כבר שנים שאני מכינה את זה כארוחת ערב לילדים וגם לנו…
זה קליל, זה פשוט' זה די בריא וזה סופר טעים!
כל מה שצריך זה –
דפי סיגר שתמיד יש במקפיא, גבינה (מה שיש), ביצה (אם רוצים) ו-ירקות חתוכים בצד – וסגרתם פינה לאחלה של ארוחת ערב (או בוקר, תלוי ביום )
כרגיל, סיפורון על איך נולד המתכון (והפעם סיפורון מפתיע והכי "לא קשור") –
בגיל 40, לקחתי את עצמי לבד ל"מסע" ש-ל10 ימים בהודו. מפה לשם, באופן לא צפוי, פגשתי בטיסה חברת ילדות. קשקשנו על הא ועל דה, ואיכשהו הגענו לזה שהיא משתמשת המון בדפי סיגר קפואים ומכינה עם זה אחלה ארוחות לילדים. ואני, שאמנם הייתי בהתרגשות שיא ממה שצפוי לי… זכתי את הפרט החשוב הזה והדבר הראשון שעשיתי כשחזרתי מהודו היה לקנות חבילת דפי סיגר וכך נולדה לה (גם) המנה הזו שהפכה מאז למנה קבועה וממש אהובה אצלנו בבית
בתמונה, עומר ואני, בשדה התעופה בקטאר, נובמבר 2019, בדרך להודו, מדברות על דפי סיגר
ואגב – עומר מלי היא גורו בתחום ההנקה (מייסדת קהילת "מניקות") והגיעה להתארח אצלי במטבח לא מזמן – הכנו יחד לביבות בטטה אפויות וקשקשנו על טיפים לאמהות צעירות – אפשר לצפות בסרטונים שלנו כאן וכאן
מרכיבים
דפי סיגר (קפואים. להסיג במחלקת הקפואים בכל סופר)
גבינה לבנה/שמנת
פתיתי צהובה/מוצרלה/בולגרית
ביצה (אם רוצים)
שמן זית
הוראות הכנה, שלב שלב
הפעם יש רק את הגרסה הקצרה – אבל יש דגשים בהמשך וגם סרטון הכנה
בקצר וקולע – מוציאים את דפי הסיגר מהמקפיא (עובדים איתם ככה, הם מפשירים תוך כמה שניות) | מברישים/מתיזים בשמן זית | מניחים כף גבינה לבנה ומורחים קלות, אם רוצים מוסיפים פתיתי צהובה/בולגרית (או מה שרוצים) | מקפלים דפנות ומגלגלים לצורת סיגר | או – לגרסת הביצה – אחרי שמרחנו גבינה (שכבה דקה) מניחים על קערה (גבינה כלפי מעלה), פותחים פנימה ביצה ומקפלים דפנות פנימה ואז חלק תחתון ועליון לצורת מלבן | משמנים בעוד קצת שמן זית מלמעלה | מטגנים על מחבת מעט משומנת מעט, כ-2 דקות מכל צד, אש גבוהה, עד לקבלת צבע שחום מגרה | מוסיפים ירקות חתוכים בצד ומגישים בסטייל – ככה פשוט!
אז הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך" –
דפי סיגר – כאמור הדפים מגיעים קפואים. כל החברות שאני מכירה שמות דפי הפרדה בין דף לדף בתוך החבילה ככה שאפפשר לשלוף דפי בודדים כשהם קפואים. מתחילים לעבוד איתם כשהם קפואים, והם מפשירים תוך כדי עבודה, תוך פחות מדקה. ממש ממליצה לאמץ דפי סיגר כמשהו קבוע במקפיא – זה להיט!
הסכין שעושה גלים – אם תהיתם איך חתכתי את המלפפונים עם גלים – אז התשובה היא סכין גלית, סופר כיפית ושימושית שאני לגמרי ממליצה עליה. כיפי במיוחד כשיש ילדים קטנים (לירקות טריים וגם לצ'יפס אפוי או מטוגן של תפוח אדמה/בטטה). יש להשיג אותה בכל מיני מקומות, היא לא יקרה.אני אוהבת את kitchenware עסק ישראלי קטן ומצויין. אחלה שירות ויש גם קוד קופון Eshet שמקנה לכם 10%
שינויים ואלתורים – כל המתכון הזה הוא כמובן בגרסת אלתור, הכי free style שיש – עובד עם כל גבינה, ובכללי כל דבר שרוצים. רק להקפיד לא למלא הרבה כדי שהדף לא יתפרק. הוא מאוד עדין. בקיצור תזרמו, תאלתרו – הכל עובד ויוצא טעים. זוכרים שאני פה רק כדי לתת לכם רעיון?!
הגרסה עם הביצה – השיטה של הנחה על קערה לא עמוקה היא הדרך הכי נוחה לפתוח פנימה ביצה מבלי שתשפך החוצה. ההנחה במחבת ואח"כ ההיפוך מחייב תרווד, וגם אז (כמו שרואים בסרטון הכנה) קורה לא פעם שהביצה מתפוצצת ונשפכת החוצה – זה ממש בסדר ואפילו יותר טעים! אז לגמרי לזרום – הכל טוב!
ואם פספסתם את סרטון ההכנה באינסטוש (יחד עם גיא שלי) אז בבקשה –
הצגת פוסט זה באינסטגרם
זהו להיום,
כרגיל, אם הכנתם את המנה, לקחתם טיפ, רעיון או קיבלתם השראה,
תמיד אשמח לשמוע מכם
אפשר פה למטה בתגובות, אפשר ב-אינסטגרם או ב-פייסבוק ואפשר גם לכתוב לי מייל
ואם במקרה עוד לא הצטרפתם למועדון החברים של EshetStyle
מצטרפים ממש כאן וביחד מתקתקים איתי במטבח ועפים על היום יום!
Stick Around,
עד הפעם הבאה…
טליה
עוד רעיונות לארוחת ערב/בוקר לילדים:
