כמה דקות הכנה ועוד 12 דקות בתנור ויש לכם את המקלות הכל כך טעימים האלה!

אפשר להוסיף לבצק כל מה שמתחשק  והכי מומלץ זה להכין ליד קערית של לאבנה עם שמן זית ולטבול לפני כל ביס…

גם המתכון הזה יהיה מתכון של "רק בקצר וקולע" – שזה אומר שאין פה תמונות של הרכיבים או של שלבי הכנה אלא רק תמונות של המנה הסופית

אבל! יש פה את כל שלבי ההכנה לפרטי פרטים, כרגיל, כמו שאני אוהבת, כדי שלא יהיה מקום לטעויות

ובאמת שזה הכי פשוט שיש!

רכיבים (ל כ-40 מקלונים)

בצק פריך מלוח – חצי חבילה (גליל אחד) מופשר ומוכן לעבודה ()

שמן זית – כ-2 כפות

מלח גרוס

תוספות

שומשום

קצח

גרעיני חמנייה קלופים

פרמז'ן מגורד דק

להגשה

לבאנה ושמן זית

_______

() הבצק מגיע קפוא. נדרש זמן הפשרה של כ-6 שעות עד לילה במקרר

הוראות הכנה, שלב שלב

בקצר וקולע – פותחים את הבצק מעל תבנית תנור מרופדת בנייר אפיה | משמנים היטב בשמן זית | מפזרים תוספות | הופכים את הבצק וחוזרים על הפעולות | חוצים את הבצק לרוחבו ואז לפסים בעובי כסנטימטר וחצי | מרווחים מעט בין הפסים | מכניסים לתנור שחומם מראש על 180 מעלות (חימום רגיל למעלה ולמטה) לכ-10 דקות (פלוס), עד להזהבה קלה בפינות | מוציאים ומניחים לצינון של כ-5 דקות (להתקשות) | מכינים ליד קערית לבאנה עם שמן זית ומגישים בסטייל – ככה פשוט!

ובקצת יותר ארוך (כמו ב-, או במילים אחרות – עם כל הניואנסים הקטנים…) – 

1. מחממים תנור על 180 מעלות (חימום רגיל למעלה ולמטה), מרפדים תבנית תנור בנייר אפיה

2. פותחים את הבצק ישירות על נייר האפיה שבתבנית וחותכים לחצי לרוחבו (את היתר סוגרים היטב ומכניסים בינתיים למקרר. חשוב להכניס למקרר!)

3. משמנים היטב בשמן זית (הכי  טוב עם שפריצר או קערית קטנה ומברשת סיליקון)

4. מפזרים מעל בנדיבות את כל התוספות ולוחצים מעט (או עוברים בעדינות עם מערוך) כדיי שהתוספות יידבקו

5. בשתי ידיים הופכים את הבצק וחוזרים על הפעולות גם בצד השני

6. חוצים (עם גלגלת פיצה) את חתיכת הבצק לאורכה ואז לפסים בעובי של כסנטימטר וחצי

7. מרווחים מעט בין המקלות ומכניסים לתנור על 180 מעלות (חימום רגיל למעלה ולמטה) ל 10-13 דקות (או עד להזהבה קלה רק בפינות).

חוזרים על הכל גם עם המחצית השניה של הבצק שהמתינה במקרר

8. מצננים כ-5 דקות (הכרחי להתקשות!)

9. מכינים קערית לבאנה עם שמן זית בצד ומגישים בסטייל – ככה פשוט!

אז הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך"

שלבי הכנה – אז במתכונת של הפוסט היום, אין תמונות של שלבי ההכנה, אבל הכל די דומה לשלבים של המקלונים המלוחים האלה. אמנם שם משתמשים בבצק אחר, מורחים ביצה ומסלסלים את הבצק, ופה לא, אבל לגבי החיתוך של הבצק וההפיכה שלו הכל אותו דבר… לכן כדאי להציץ שם

שינויים – אפשר כמובן לגוון במה שמפזרים מעל – עם/בלי פרמז'ן, אורגנו, רוזמרין, בזיליקום יבש…. | אפשר גם להכין במקום מקלות "עוגיות" מלוחות בכל מיני צורות עם קורצנים. שימו לב שאת הצורות יש לקרוץ רק בשלב של החיתוך למקלות (כלומר אחרי ששמנו את כל התוספות משני הצדדים)

אחסון – לאחר צינון מלא, אפשר לאחסן בכלי סגור בטמפרטורת החדר כמה ימים

זהו להיום.

ושלא תגידו שלא הזהרתי (!) זה לגמרי ממכר

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה

דרך אגב – 

המקלונים המלוחים האלה, היו פה הרבה לפי… אני מכינה אותם כבר שנים והם מאוד מאוד דומים רק מבצק אחר… (ויש אפילו סרטון הכנה)

מתי כדאי להכין אותם?

המקלונים האלה משתלבים נהדר באירוח בראנץ' או באירוח חלבי בסגנון שבועות (שמבחינתי לגמרי מתאים לכל השנה)

והם גם יכולים ללכת נפלא באירוח קליל שכזה שלא מצריך בישול (במקום הצ'יפס )