כן כן – זה לא גזר זו בטטה, והיא חיה!
ורוב הסיכויים שאם לא תגלו, אף אחד לא ישים לב
אבל שמעו מה אני אומרת לכם – בטטה חיה היא יותר טעימה וכיפית מגזר
סמכו עליי. רק אם תנסו – תבינו
אז קדימה קומו להכין –
כי הסלט הזה ממש פשוט להכנה וטעים בהגזמה!
כמו תמיד, לפני המתכון יש סיפורון, של איך נולד הרעיון – איך לא, גם המתכון הזה נולד מתוך כתבה שלי ב"לאשה" כתבה שכולה – בטטה! הקונספט היה מתכונים מעניינים עם בטטה, ואני כמו אני, הכי אוהבת לנסות ולאלתר – ומהאלתור הראשון – יצא סלט מושלם – ככה פשוט!
התמונה למעלה – מתוך כתבת הבטטות שלי ב"לאשה" | צילום של בועז לביא | מתכון וסטיילינג – טליה הדר (שזו אני )
מרכיבים (סלט ל-4)
בטטה – 2 בינוניות קלופות, חתוכות למקלונים
בצל ירוק – 2 ענפים לטבעות אלכסוניות
עשבי תיבול טריים – קצוצים גס – כוס (בזיליקום, נענע, כוסברה)
בוטנים – קלויים קלופים קצוצים – כחצי כוס
לרוטב
דבש/מייפל – 2 כפות
חמאת בוטנים – 2 כפות
סויה – 2 כפות
שמן שומשום – כף
מיץ לימון/ליים – 2 כפות
שמן צ'ילי – כרבע כפית (או פחות. זה חריף!) (*אפשר להחליף בחצי כפית פלפל צ'ילי קצוץ טרי)
הוראות הכנה, שלב שלב
היום יש רק את הגרסה הקצרה, כי אין הרבה מה לומר חוץ מלחתוך ולערבב…. ובכל זאת, יש כמובן כמה דגשים חשובים בסוף, כי זה חזק ממני . בנוסף, יש גם את סרטון ההכנה מהאינסטוש (והוא מחכה לך גם בסוף)
בקצר וקולע – חותכים את המרכיבים (בהתאם למה שכתוב למעלה לצד כל מרכיב) | שמים את כל המרכיבים בקערת ערבוב (חוץ מכרבע מכמות הבוטנים הקצוצים) | טורפים היטב לאיחוד את מרכיבי הרוטב (בקערית או צנצנת בנפרד) | שופכים את הרוטב לקערת המרכיבים ומערבבים היטב | מעבירים לקערת הגשה ומוסיפים מלמעלה לקישוט את יתרת הבוטנים הקצוצים | מגישים בסטייל – ככה פשוט!
אז הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך" –
חיתוך הבטטה – את הבטטה מקלפים ואח"כ יוצרים מקלונים עם קולפן ז'וליאנים (שאני ממש מקווה שכבר יש לך במטבח!)
הכנה מראש – למרות שאני לרוב מעדיפה סלטים ממש fresh אני חייבת לציין שהסלט הזה הוא יחסית נפלא גם מהמקרר, ככה שאפשר להכין מראש (רצוי להפריד את הבוטנים ולהוסיף רק לפני הגשה כדי שישארו קראנצ'יים) | יחד עם זאת, ההעדפה שלי כמו תמיד היא לערבב הכל יחד רק לפני הגשה, בטח באירוח. אז מה כן אפשר מראש (גם באירוח)? להכין את הרוטב בצנצנת סגורה (אפשר גם יומיים קודם במקרר) ולחתוך את הבטטה ולשים בכלי סגור עם מים קרים. ורק לסנן פני הגשה – זה נשמר מושלם! אני בטוחה שכבר יצא לך להכיר אתטיפ הירקות במי קרח – אז זה בדיוק אותו הדבר
אלתורים ושינויים – אפשר להחליף את הבטטה בגזר, בקולורבי, בסלק או לעשות מיקס – הכל ייצא מושלם! אפשר להוסיף שומשום שחור/לבן וגם להחליף את הבוטנים בכל אגוז אחר (מלך, פקאן, שקדים, לוז) | אם לא אוהבים חמאת בוטנים – למרות שזה חלק גדול מהקטע (!) אפשר להחליף גם בטחינה גולמית – כי כמו שאתם כבר יודעים אני הכי אוהבת לאלתר במטבח ואני רוצה שגם אתם תאהבו – אני פה כדי לתת לכם את הרעיון ואתם – תהיו יצירתיים!
זהו להיום, הינה שוב, פה למטה, סרטון ההכנה באינסטוש – יאלה קומו להכין!
אז Stick Around,
וכרגיל, אם לקחת טיפ, רעיון, מתכון או השראה ממני
תמיד אשמח לשמוע ממך
אפשר פה למטה בתגובות, אפשר לתייג אותי ב-אינסטגרם או ב-פייסבוק (אם אתם מעלים תמונה) ואפשר גם לכתוב לי מייל
ואם במקרה עוד לא נכנסתם למועדון החברים של EshetStyle
מצטרפים ממש כאן וביחד עפים איתי על המטבח והיום יום!
עד הפעם הבאה…
טליה
הצגת פוסט זה באינסטגרם
לא מבשלים את הבטטה?