יש משהו מאוד שיקי בלאכול את השוקולד שלך על מקל…

קייק פופס, זה מסוג הדברים שנראה שאפשר רק לאכול באירועים או לקנות, אבל אני כהרגלי החלטתי לאתגר את עצמי לכבוד "מסיבת הרווקות המאוחרת", ואם אני הצלחתי, גם את יכולה!! (רק תשרייני מראש סבלנות ועוגה בחושה).

מתאים לשולחן מתוקים במסיבה, לימי הולדת של קטנים או גדולים וכמובן בתור קינוח בכל ארוחה…וגם סתם ככה לפנק את הילדים, את עצמך (או את הבן זוג). בזכותך ובזכות הבלוג שלי  הילדים שלי זכו בזה כקינוח אפילו באמצע השבוע.

מה שכן, אני חייבת לומר לך את כל האמת! אכן הצלחתי בפעם הראשונה ויצא טעים ויפה והכל… אבל – זה לקח לי ה-מ-ו-ן זמן ובסוף פשוט נשבעתי שאין שום מצב שאני עושה את זה שוב. רגע חכי! לא לברוח יש פה תפנית בעלילה!! גיליתי, ממש במקרה שאפשר להכין את זה בשני שלבים, וזה עושה את כל העניין פשוט בהרבה והשוס הוא שאפשר גם להקפיא אחרי השלב הראשון. וזה חד משמעית מה שקנה אותי וכבר הכנתי שוב ויצא אפילו יותר טוב! נשארת איתי? 🙂 נהדרת שאת! אז קדימה להוראות הכנה.

ואת כבר זוכרת שאצלי המתכון ארוך, לא כי הוא מסובך, אלא כי אני נכנסת לניואנסים הקטנים.. מנסה לחשוב בשבילך על כל הפרטים שיעשו לך את זה הכי קל ונוח..♥ (אם כי במקרה הזה, בואי נגיד שזה לא מהדברים הרגילים שאני מכינה, זה בהחלט טיפה יותר מורכב…רק בגלל שהכנתי פעם ראשונה, הייתי חייבת לשתף אותך, לפחות שתדעי שאם מתישהו תרצי – זה לגמרי אפשרי!)

העיקרון הבסיסי – קחי כל עוגה בחושה דחוסה, תפוררי אותה, תערבבי בבלנדר עם חבילת גבינת שמנת ותכיני כדורים

מצרכים

עוגת שוקולד בחושה כלשהי (תבנית אחת צרה ומאורכת "אינגליש קייק" | אני השתמשתי במתכון הבראוניז שלי רק בלי האגוזים, אבל כל עוגת שוקולד קצת פא'דג'ית כזו יכולה להתאים (אפילו מוכנה מהסופר…) ות'כלס, גם לא חובה שתהיה שוקולד… אם כי לדעתי זה הכי טעים!)

 גבינת שמנת למריחה 5% – חבילה אחת, בטעם טבעי

 שוקולד לציפוי (4 חבילות, של 100 גרם כל אחת). לבחירתך – לבן/מריר/חלב

 מקלות כמו של סוכריות על מקל (קונים בחנויות של דברי מסיבה וחד פעמי, עולה 10 ₪  לחבילה של בערך 30)

 לקישוט – פירורי אגוזים/שקדים/מקופלת, סוכריות צבעוניות או פירורי כל דבר אחר + סרט סאטן צבעוני לקשירה.

הוראות הכנה, שלב שלב

שלב ראשון – הכנת העוגה והכדורים

1. תפוררי בידיים טוב טוב את העוגה ישר לתוך הקערה של המג'ימיקס/הבלנדר. מומלץ חצי שעה אחרי שיצאה מהתנור (לא חובה)

2. תוסיפי את חבילת הקרים צ'יז לתוך הקערה ותפעילי, דקה עד לעיסה אחידה (צריך לצאת מרקם כמו של בצק נוח לעבודה). אגב, תיאורטית אם אין לך ברירה, נראה לי שאת יכולה גם ללוש ביד

3. תכיני בידיים כדורים קטנים עד כמה שתוכלי אחידים ועגולים – ותסדרי במרווחים של ס"מ  על צלחת גדולה שתוכל להיכנס למקרר

חיבור המקלות (הדבקה בשוקולד)

4. קחי רק 2-3 שורות מהשוקולד (המיועד לציפוי) ותמיסי בקערה קטנה במיקרו בערך דקה (שיהיה כמו קרם סמיך ולא רותח ונוזלי מידי). עדיף את החלק הזה לעשות עם שוקולד לבן בכל מקרה, ככה שאם טבלת יותר מידי, השוקולד פחות יבלוט על המקל (אבל לא חייבת…)

5. תטבלי כל מקל בתוך השוקולד המומס, רק בקצה אחד שלו, לא יותר מס"מ מהמקל,  ותתקעי מייד את המקל בכדור תוך כדי סיבוב המקל. זה בעצם מה שמדביק את הכדור למקל. שימי לב לא לתקוע עד שתרגישי את הצלחת אלא לעצור טיפה לפני (שלא יצא מהצד השני)

6. תכניסי למקרר לפחות ל-25 דקות להתקשות

פה נגמר השלב הראשון. אם את בעניין של לסיים להיום. כאן את עוצרת. אין בעיה להשאיר במקרר כמה שעות ולהמשיך בערב או אפילו להמשיך למחרת (אני ניסיתי גם להמשיך אחרי 3 ימים וזה עדיין יצא מצוין! בתנאי שאוכלים ביום יומיים אחרי ההכנה הסופית)

אין בעיה גם להקפיא לפעם אחרת. ועל זה אני ממליצה בחום! קיבלת את ההמלצה? תעברי למטה לסוף הפוסט ל-"שוס ההקפאה" לכל הפרטים.

בכל מקרה, אני אומרת, שגם אם את מחליטה להמשיך היום, קחי רק כמה ותקפיאי לפעם הבאה. תמיד טוב שיהיה לך קינוח כזה מדליק ב"שלוף". כשיבואו אורחים, ותגישי להם, הם לא יפסיקו להתלהב שככה השקעת לכבודם (ורק את תדעי ש… זה לא היה בדיוק במיוחד לכבודם )

שלב שני – ציפוי הכדורים בשוקולד + קישוטים

7. תמיסי בקערה קטנה את יתר השוקולד שאת רוצה לציפוי (שני דגשים: ♥ קערה קטנה ולא גדולה שיהיה לך נוח לטבול; ♥ חשוב לא להמיס הרבה זמן. שיהיה כמו קרם סמיך ולא ונוזלי מידי, ככה הציפוי יתקשה בזריזות ויחסוך לך המתנה ארוכה ומייגעת. אני המסתי כל חבילה רק דקה במיקרו וכשהוצאתי ערבבתי טוב עם כפית כדי שהיתר גם ימס. זה תלוי בעוצמת המיקרו תנסי ותראי.. עדיף להוסיף זמן חימום מאשר לחמם יותר מידי)

8. בקערה אחרת (או כמה, תלוי בכמות סוגי הקישוטים) תכיני  את הפירורים שאת רוצה לפזר מעל השוקולד (אגוזים/שוקולד/סוכריות או כל דבר אחר…). אני לקחתי אגוזי מלך ושקדים קלופים (כל אחד בנפרד) ופשוט קצצתי אותם בסכין המעולה שלי (שסיפרתי לך עליה כאן)

9. תוציאי את הצלחת עם כל הכדורים מהמקרר. תרימי בעדינות את הכדור עם המקל מהצלחת (אם זה קשה אז חכי דקה ואז תנסי שוב ותעזרי עם האצבע. רק אל תמשכי בכוח כדי שלא יתפרק לך מהמקל. כפי שאת מבינה אני מדברת מניסיון )

10. ועכשיו הגענו לישורת אחרונה (החלק המרגיז או הכיפי, תלוי איך מסתכלים על זה…) – תטבלי אחד אחד בקערת השוקולד המומס (בעזרת כפית תשפכי קצת מסביב למקל (מבלי ללכלך אותו) ותסובבי בעדינות ימינה ושמאלה את המקל עד שהכל יכוסה

11. תספרי 20 שניות שכל שאריות השוקולד ייזלו (בהתחלה תחזיקי כמו בתמונה ואח"כ ממש תהפכי באוויר מעל הקערה ואז השוקולד סביב המקל מתקשה יפה יותר). אחרי שהשוקולד התקשה חלקית (ככה שכבר אין שוקולד בתנועה) תעברי להחזיק אותו מעל קערת הפירורים ובעזרת היד תפוררי את הפירורים מעל ומסביב לכל הכדור, והשאריות יפלו לקערה בחזרה.

חשוב לעשות את הפיזור די מהר. בשלב שהשוקולד על הגבול בין להתקשות סופית לעדיין לא. את כבר תראי לבד.. (כי אם הוא יתקשה מידי, לא יידבקו הפירורים). את יכולה ממש בעדינות בנגיעות קלות לעזור לפירורים להידבק. אבל לא לגעת בשוקולד, רק בפירורים (אחרת יראו את סימני האצבעות שלך.. ואנחנו לא רוצות את זה)

12. כשסיימת כל 4-5, תפני לך מקום במקרר, שימי בתוך כוס נמוכה/קערית ממש קטנה, העיקר שהכדור עצמו לא ייגע בכלום עד שיתקשה, ותכניסי למקרר. כל פעם תכניסי עוד כמה, כדי שהשוקולד יתחיל להתקשות ולא ייזל

13. הכל למקרר – כמה שיותר זמן יותר טוב

14. אחרי שעה במקרר (או חצי שעה אם את בלחץ) אפשר לקשט בסרט – תגזרי באלכסון מראש חתיכות סרטי סאטן צבעוניים (באורך של גובה כוס חד פעמית). תוציאי כל פעם כמה כדורים (ולא את כולם יחד, שלא ימסו) ותקשרי את הסרט סביב המקל קרוב לכדור (קשירה אחת מספיקה).

זהו סיימת! כל הכבוד! איך היה? עדכני אותי בתגובה…

ועכשיו, "כמה דברים לי אליך" –

שוס ההקפאה – כמו שכבר אמרתי לך, אין ספק שהתגלית הזו פשוט שינתה לי את כל החוויה! אחרי השלב הראשון (עד סעיף 6 כולל. כלומר אחרי שנתת לכדורים להתקשות במקרר לפחות חצי שעה) את יכולה להכניס לקופסת פלסטיק מרופדת בנייר אפיה ולהקפיא. גם לשבוע, שבועיים, שלושה (אם אין לך יותר מידי מקום במקפיא, אפשר לוותר על הקופסה ולהניח נייר אפיה על נייר כסף לשים את הכדורים ולסגור בעדינות. העיקר שהכדורים לא יימעכו ושלא יהיה מגע ישיר של כדור בכדור מבלי הפרדה של נייר אפיה).

הכנה אחרי הקפאה – תוציאי מהמקפיא להפשרה איטית במקרר של כמה שעות/לילה ואפילו יום/יומיים. עכשיו נשאר לך רק להמיס שוקולד ולעשות את שלבי הציפוי (סעיפים 7-14 למעלה). שתדעי, זה יוצא לא פחות ממעולה! וזה פתרון אדיר לקינוח מרשים ומדליק. פינקתי את הילדים ככה בכיף שלי בארוחת שישי, רק לנו. הוספתי סרט קטן צבעוני. הם היו בשמיים והבן שלי פשוט לא הצליח להאמין שאני הכנתי את זה לבד. הוא אמר שאני ממש כמו חנות ממתקים 

את יכולה להקפיא הרבה וכל פעם כשאת צריכה, את מוציאה מראש כמה, ממיסה בקערה רק קצת שוקולד ומצפה. אין ספק שברגע שזו לא כמות גדולה ושיש חלוקה של שלבי ההכנה (כבר שכחת שהכנת עוגה, פוררת, עשית כדורים והכל..), זה עושה את כל הסיפור הרבה יותר פשוט, וגורם לך לרצות לחזור על זה, ואפילו הרבה! ממליצה לך לאמץ 

ולמרות התמונה המגרה בשני צבעים…לדעתי בציפוי של שוקולד מריר + פירורי אגוזים זה יוצא הכי טעים. אבל זה באמת עניין של טעם.

ועוד דבר אחרון בעניין "תגלית ההקפאה" – אני יודעת, כשאני מתלהבת ממשהו קשה לי להירגע…  אם לא הדגשתי את זה עד עכשיו, אני מאוד אוהבת להכין דברים מבעוד מועד (כל עוד זה שומר על האיכות והטעם כמובן), וכל דבר שעוזר לי לעשות את הדברים פשוטים יותר ומקצר לי תהליכים, מייד מלהיב אותי. שוב זה ה"כאילו" הזה שמדליק אותי. כשאפשר להכין מראש ואז להפתיע ברגע האמת וכולם בטוחים שאת סופר וומן, כי איך עשית הכל כל כך מהר? והנה את מבינה שבכלל עשיתי את זה מתישהו לפני שבוע כשהיה לי זמן… וזה רק נדמה להם שהכנתי את זה עכשיו.

אז בקיצור מה שרציתי לומר, זה שמתישהו, אחרי שכבר מספיק תסמכי עליי ותדעי שאני לא מתפשרת באיכות ובטעם, חשבתי לכתוב פוסט שכולו יוקדש לדברים שאני שומרת אצלי במקפיא, וחלק גדול זה כדי שהחיים שלי יהיו קלים יותר וכדי שתהיה לי אפשרות לתקתק מנות (ולא רק קינוחים) גם בהתראה יחסית קצרה.

כמו למשל ה"ספידי קינוח של גלידה" שהכנתי עם בראוניז קפוא (הפוסט הראשון שפרסמתי פה בבלוג!) או את שברי השוקולד המשגעים שאני שומרת במקפיא. נשמע לך מעניין? אשמח שתעדכני אותי פה בתגובה בסוף…

ואם במקרה טרם נרשמת – זה הזמן להכניס את ה-e-mail שלך פה למטה כדי שתוכלי להמשיך ולעקוב אחרי הבלוג שלי 

ובלי קשר לכלום, את הטיפ שלי על נעלי התעמלות בחופשת לידה את כבר מכירה? חפשי אותו כאן

אז Stick Around

ביי בינתיים,

טליה