דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | אירוח | עיטוף סכו”ם

כשאני מארחת אני אוהבת שהשולחן יראה יפה ובסטייל! ולמרות זאת, אני לא משקיעה המון זמן ואנרגיה בעיצוב שלו, אני בעד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קקאו בצנצנת

מדהים איך כל פעם נופל לי עוד אסימון לגבי אחסון בצנצנת ואני תוהה איך לא חשבתי על זה קודם… אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תפוח אדמה במיקרו

אולי זו רק אני שלא הכירה את זה קודם, אבל זה פשוט אדיר! (וכמו כל טיפ כאן, הכלל הוא – […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עלים ירוקים

כל פעם כשאני קונה עלים ירוקים כמו אורוגולה, רוקט, נענע…וגם חסה, אני שוטפת אותם במים, מנערת טוב ומייבשת (על מגבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | גילופי פרמז’ן

באחד מהבקרים שעשיתי אצלי פעם של “EshetStyle מארחת לברנץ’” הכנתי סלט ירוקים ומעליו הוספתי גילופי פרמז’ן גדולים… יום אחרי הסדנה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קילוף עגבניה

איך את מקלפת עגבניה? ת’כלס, אני לא יודעת אם יוצא לך בכלל לקלף עגבניות ביום יום. לי האמת כבר כמעט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פירורי קראנץ’ מתוקים לקינוחים

זה טיפ מדליק לפירורים קראנצ’יים ומתוקים שאני מכינה בקלות ובזריזות ושומרת במקפיא (מלא זמן!) ופשוט מכינה או משדרגת איתם קינוחים! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | עלים לסלט

זה טיפ שאני מיישמת כשאני מארחת (ויש בתפריט סלט אחד או יותר עם עלים ירוקים) והוא עוזר לי להכין את הסלט לאירוח […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | לבוש | טאץ’ קטן של צבע

התלבשת בשחור או בשחור לבן? תוסיפי טאץ’ קטן של צבע – אדום, צהוב או חרדל… איך? באקססוריז – נעליים, צמיד, שרשרת או […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגיות גרנולה בצורות

את עוגיות הגרנולה הקבועות שלי אני מכינה כבר המון שנים ואינספור פעמים! אבל רק בשנה האחרונה התחלתי להכין אותן בעזרת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קישוטי שוקולד בצ’יק

זה עוד טיפ מדליק (שחשבתי עליו לא מזמן…) לקישוטי שוקולד מרשימים שמכינים בצ’יק ולגמרי משדרגים כל קינוח! מבחינתי זו בדיוק […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | בקבוקים ממותגים ויום הולדת כדורגל קטנה

זה רעיון קטן, מדליק ופשוט לביצוע – איך אפשר לקשט ולמתג בקבוקי מים או פטל לילדים ביום הולדת (אבל רק […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | מפה פרקטית

על המפה הזו אני רוצה לכתוב לך כבר המון המון זמן! כי מבחינתי היא משהו לגמרי בסיסי בכל בית! עד כדי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מגבון להסרת לק

הרגע הזה שאת כבר מחוץ לבית, ותוך כדי פגישה במשרד כשאת מצביעה על מילה במסמך או כשאת שמה לך סוכר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ברוקולי ירוק ירוק

מכירה את זה שלפעמים יש מנות בהן הברוקולי ירוק בוהק ויפה שבא לך לחסל אותו מייד ולפעמים הוא ירק מכוער […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עדשים

איך את עם עדשים? אוהבת? אני ממש אוהבת עדשים. הכי כיף להכניס אותן לסלט ובשניה להפוך כל סלט לארוחה שלמה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מגדל עוגיות

כשאני מכינה את העוגיות גרנולה המעולות שלי או כל עוגיות… אני אוהבת לחלק גם לאחרים. בד”כ אני קונה צנצנות זכוכית פשוטות, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תוספות לעוגה בחושה

זה טיפ שלמדתי ממש לאחרונה… והוא מאוד מוצלח ושימושי לי. במיוחד בתור מי שהכי אוהבת להשתמש באותה בלילה של עוגה בחושה וכל פעם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם על האש

אין יותר טעים מלחם קראנצ’י לצד הסלט או המרק. ברור שלחם טרי עם קשה עבה, כמו שקונים במאפיות הוא הכי תענוג. רק שאצלי בבית, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת לכל אורח

בהמשך לטיפ על עיטוף הסכו”ם… ולמקרה שממש בא לי להשקיע (לגמרי רק באירועים מיוחדים ) כשאני מארחת ומסדרת את השולחן אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | פלפל ממולא

כמו רוב הטיפים שלי, גם זה הגיע לו ככה תוך כדי תנועה, ממש במקרה… כשהכנתי לבן שלי ולחבר “ארוחת ערב to […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קצפת קוקוס

זו הברקה שעליתי עליה בתקופת התותים, פשוט החלטתי שבמקום תותים עם קצפת רגילה אני אעשה קצפת בטעם קוקוס! והייתי מקציפה שמנת מתוקה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | גרנולה בסלט

יש טיפים פה בבלוג שנולדים בהבזק של שניה, והטיפ הזה הוא בדיוק אחד מהם! רעיון קטן ומדליק שחשבתי עליו היום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שמן חם

מהדברים הקטנים שפעם לימדו אותי, אפילו לא זוכרת מי (כפויית טובה שכמותי…), ומאז זה נראה לי כל כך בסיסי שלא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בחירת מלון

לפי התגובות מסביב אני כנראה היחידה בעולם שלא הכירה את הטיפ הזה, אבל את “הכלל שלי” לגבי טיפים פה בבלוג […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קראנץ’ אגוזים לעוגה

כמו שאת כבר יודעת, אני מתה על עוגות בחושות! וכשאני מכינה עוגה בחושה (לא משנה אם בתבנית אינגליש, בתבנית מאפינס […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | כוכבי

אם יש לך תינוק מגיל 3 חודשים ומעלה (או יש לך חברה כזו או שאת בדרך להיות אמא…) – הטיפ […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז למתנה

הרבה פעמים כשאני מוזמנת לחברים ככה מעכשיו לעכשיו, אני רצה להכין את הבראוניז המהיר שלי, וכמו שאת כבר מכירה אותי, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שניצלים במקפיא

כעקרון אני באה מבית כזה שאמא שלי היתה מכינה לי כל צהריים אוכל חם וטרי… והיא לעולם לא הקפיאה שום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חימום פסטה

זה טיפ קטן ופרקטי, אמנם כזה שאפשר גם בלעדיו…ובכל זאת, אני מיישמת אותו שוב ושוב כבר שנים וכמו עוד רבים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אגוזים בשמן קוקוס

זה טוויסט קטן ונחמד שיכול לשדרג בצ’יק כל סלט או קינוח!   מה עושים? 1. שמן קוקוס – נתחיל בזה שאם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | גרב בודדה

בכל כביסה יש לי לפחות “גרב בודדה” אחת, בד”כ של אחד הילדים… וכדי לעזור לעצמי למצוא לאותן גרביים בודדות את בנות […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | שקית בתיק-ים

כשאני הולכת לים או לבריכה עם הילדים (מה שקורה לאחרונה מלא…) הכי כיף לי זה לחזור הביתה “אחרי מקלחות”. גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | לא “כמו ברווז”

מאז שאני ילדה, אמא שלי תמיד אמרה לי “תפסיקי לעמוד כמו ברווז”. בד”כ זה רק הרגיז אותי ולא ממש הקשבתי… אבל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי מלחייה

מילוי המלחייה שלי (מגרסת המלח גס), שסיפרתי לך עליה כאן, יכול להיות דבר מעט מרגיז. במיוחד אם אני מנסה למלא רק עם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | רוטב לפסטה בשלוף

זה טיפ שאני מיישמת בבית באופן קבוע כבר שנים ובעיני הוא אדיר! כמו שאת יודעת אני בעד להיות פרקטית וככל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חימום בטוסטר לחיץ

נכון יש אוכל מבושל שלא כיף לחמם במיקרו? כמו נגיד שניצלים שכבר טוגנו, מאפים, דברים קראנצ’יים… ומצד שני, אנחנו מתעצלים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בורגול

בטיפ הזה אני לא מגלה לך שום סוד וגם אין פה איזה טריק. ת’כלס, יש סיכוי גדול שלא תביני בכלל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | קרם וורוד

זה לא שאני צדיקת בריאות, האמת שלצערי אפילו ממש לא… הילדים שלי אוכלים לא מעט ממתקים (גם צבעוניים) ועוגות יום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה בחושה בצורות

כשאני מכינה עוגה בחושה (סתם כזו שתהיה בבית… עוגת וניל, שקדים, שיש או גזר), אני כמעט אף פעם לא מסכמת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי שקית זילוף

פעם הייתי ממש מסתבכת עם שקיות זילוף. כשהייתי מעבירה את הקרם לשקית, היא היתה מתקפלת לי והכל היה נמרח ומתלכלך… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | שורת ירקות

תמיד כשאני חותכת ירקות, מגיע איזה ילד בגובה השיש ומבקש לטעום  יש משהו בירקות שנחתכים, שם למעלה, על הקרש, שכאילו […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | תליונים לשידת החתלה DIY

נכון תמיד בשידת ההחתלה צריך לדאוג לשעשע את הקטנצ’יק? אחרת כל החלפה נהיית פשוט סיוט! כן, זה תלוי גם בגיל ובסגנון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | עוגות יום הולדת

אם גם אצלך חגיגת יום ההולדת לא מסתכמת בעוגה אחת – הטיפ הזה הוא בשבילך! מיום הולדת ליום הולדת ומילד לעוד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | גבינה וורודה

לקראת החזרה לביה”ס ותחילת עונת “הכנת הכריכים” לילדים… (מי היה מאמין שיבוא יום ואני אוציא מהפה את המילה כריך ככה בטבעיות?! כי […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז’וליאנים (או “מקלונים” אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

חמש מנות קטנות ומעולות (ללא בישול) לאירוח קליל ובסטייל

24 בנובמבר 2019 8 תגובות

אני מתה על מנות קטנות וקלילות שמוגשות בסטייל! ולפעמים ממש בא לי להזמין חברים לדרינק, אבל פחות בא לי לבשל… (כן כן גם לי זה קורה לפעמים!)

אירוח בסטייל_אירוח Finger Food_סביצה סלמון_צילום ומתכון: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

כלומר להזמין אותם מאוחר, שיגיעו אחרי ארוחת ערב (מבוגרים בלבד כמובן),

לארגן שולחן קטן ומדליק של כמה דברים קטנים, מהירים וטעימים,

ושעדיין יגידו “וואו איזה יופי”, “איך הכנת” וכזה… נו מה?!

בקיצור, נראה לי שהבנת את הראש –

אירוח בסטייל_אירוח קליל_מרק יוגורט קר_צילום ומתכון: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל


אז מה הכנתי לנו היום?

ריכזתי פה 6 מתכונים קטנים קלילים, סופר טעימים וכמובן מעולים לאירוח –

סביצה סלמון מושלם – מוגש על “דפי” צ’יפס | סלט עגבניות חריף ו- סלט קוביות אבוקדו לימוני – מוגשים בכוסיות קטנות עם שבבי צ’יפס קראנצ’יים | דיפ גבינה עם סלמון מעושן ודיפ ארטישוק – שטובלים בהם בהנאה חטיפי צ’יפס גדולים | צנצנות קטנות של – מרק יוגורט ומלפפון מרענן עם שבבי צ’יפס קטנטנים – בקיצור חגיגה!

*ומה שכיף, זה שיש רכיבים משותפים בין המנות ככה שההכנה הופכת מהירה ופשוטה יותר כי אפשר לחתוך רכיבים לכמה מנות במקביל  (או בקיצור – לתקתק. כזכור, אני אוהבת להיות פרקטית )


דיפ ארטישוק_דיפ גבינת שמנת וסלמון מעושן_אירוח בסטייל_צילום ומתכונים: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל


איך נולד הפוסט הזה?

אם שמת לב, במקרה (או שלא ) כל המנות משלבות אלמנט קראנצ’י של צ’יפס (ככה שאפילו לחם לא צריך פה). הסיפור הוא כזה – פנו אליי בהצעה לשיתוף פעולה עם המותג של חטיף הצ’יפס האיטלקי (הכה טעים!) San Carlo (שאני אגב נתקלתי בו לראשונה דווקא בסופר פארם! האמת שפשוט נדלקתי על האריזה הלבנה הקלסית שלו שנתנה לי הרגשה של חו”ל, ואכן, גם הטעם לא אכזב!)

בקיצור, עוד לא סיימתי לשמוע את סוף המשפט מעבר לקו, שכבר ידעתי בדיוק מה אני אכין! כי אני הרי כל כך אוהבת להכין מנות קטנות וטעימות שמשלבות קראנצ’יות מלוחה! ואם אפשר שיהיה גם סביצה אחד בפנים ודרינק או שניים ליד – bring it on please!

לגמרי מדליק לאן אפשר לקחת חטיף צ’יפס כשקצת יוצאים מהקופסה (או השקית במקרה הזה )


אירוח קליל ללא בישול_רעיונות לאירוח בסטייל_סביצה סלמון מושלם_מתכונים עם אבוקדו_צילום ומתכונים: טליה הדר אשת סטייל

אז התחלתי –

היום לכל מתכון תהיה רק את גרסת ההכנה הקצרה ואיפה שיש לי מה להוסיף (וכידוע, תמיד יש לי מה להוסיף…) – ריכזתי דגשים והערות לכל המתכונים בסוף


1. סביצ’ה סלמון על “עלה צ’יפס”

באמת שאני לא יודעת איך לתאר את העונג של ביס כזה! השילוב של הקראנצ’יות והמליחות של הצ’יפס (שהוא דק אך עבה וקשה בדיוק במידה) ביחד עם הסביצה הכה טעים – זה פשוט אלוהי!


סביצ'ה סלמון ואבוקדו_אירוח פינגר פוד_אירוח בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל


רכיבים (לכ-15 “דפים”)

לסביצ’ה

פילה סלמון טרי נא – כ-200 גרם ללא עור, חתוך לקוביות קטנות

ג’ינג’ר טרי – חתיכה של 3 ס”מ למקלונים דקיקים (בערך כפית)

צנונית – 2 קטנטנות, לפרוסות דקיקות של רבעים

לימון – 4 פרוסות דקיקות קצוצות (כולל הקליפה)

פלפל צ’ילי אדום – חתיכה של 2 ס”מ קצוצה (בערך כפית)

עגבניית שרי – 2, לחצאים ולסחוט פנימה את הנוזל והגרעינים (לא משתמשים בעגבניה עצמה)

בצל ירוק – ענף לעיגולים דקיקים אלכסוניים (אני חותכת ככה)

בצל סגול – רבע, קצוץ דק (בערך כף). לא חובה

נענע – חופן עלים (ללא ענפים) קצוצים

בזיליקום – חופן עלים (ללא ענפים) קצוצים

אבוקדו – (אפשר בלי, אבל זה מושלם עם)

* טוויסט מדליק לגיוון אם רוצים – אפשר להוסיף רבע מנגו לקוביות קטנות (יוצא מושלם!)

לתיבול

מיץ לימון – כף

שמן זית – 2 כפות

שמן שומשום – כפית ()

מלח פלפל – גרוסים לפי הטעם

להגשה

חטיף צ’יפס San Carlo – חבילה מסוג CROCCANTE (סוג הצ’יפס חשוב פה כדי שיוכל “לשאת” את הסביצ’ה – לשים לב לשם ולתמונה – שעל הצ’יפס עצמו יש פסים)

________

() – זה כרגיל הסימן למה שכדאי שיהיה תמיד בבית כדי להוסיף, טאץ’ קטן של סטייל לכל מנה. לרשימה המלאה


איך להכין סביצ'ה סלמון מושלם בכמה דקות_אירוח בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל


הוראות הכנה, שלב שלב



בקצר וקולע – חותכים את כל הרכיבים לפי ההנחיות | מערבבים את כל הרכיבים בקערה כולל רכיבי הרוטב (את מיץ הלימון מוסיפים ממש בסוף) | מניחים כפית גדושה על כל פרוסת צ’יפס (San Carlo מסוג CROCCANTE) מסדרים על צלחת הגשה ומגישים בסטייל (מייד) – ככה פשוט!



סביצ'ה סלמון ואבוקדו_אירוח פינגר פוד_אירוח בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל



2. סלט קוביות אבוקדו לימוני וסלט עגבניות פיקנטי עם שבבי ציפס קראנצ’יים – מוגשים בכוסיות קטנות

-סלט אבוקדו-

רכיבים (ל-5 כוסיות)

אבוקדו – 1 בינוני, קלוף, לקוביות

לימון – 3 פרוסות דקיקות וקצוצות (עם הקליפה)

בצל ירוק – ענף לעיגולים אלכסוניים

פלפל צ’ילי אדום – חתיכה של 2 סמ קצוצה (בערך כפית)

נענע – חופן עלים קצוצים

בזיליקום – חופן עלים קצוצים

לתיבול

מיץ לימון – 3 כפות

שמן זית – 3 כפות

מלח ופלפל גרוסים – לפי הטעם

*אפשר להוסיף גם כף של בצל סגול קצוץ

לשכבת הקראנצ’

שבבי צ’יפס San Carlo – חבילה אחת, מסוג STILETTO


סלט אבוקדו לימוני_סלט עגבניות פיקנטי_סלסת עגבניות_אירוח בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל


-סלט עגבניות-

רכיבים (ל 5 כוסיות)

עגבניות שרי – 10-12 קשות (מסוג שרי תמר וליקופן (המנומרות))

בצל סגול – רבע בצל קצוץ דק דק

פטרוזיליה – חופן עלים קצוצים

נענע – חופן עלים קצוצים

פלפל ירוק חריף – חתיכה של 2 ס”מ מגורדת בפומפיונת (בערך כפית)

גרידת לימון – כפית

לתיבול

מיץ לימון – 2 כפות

שמן זית – 2 כפות

סומאק – רבע כפית (לא חובה)

מלח ופלפל גרוסים לפי הטעם

לשכבת הקראנצ’

שבבי צ’יפס San Carlo – חבילה אחת, מסוג STILETTO


הוראות הכנה (לשני הסלטים)



בקצר וקולעלסלט אבוקדו  – חותכים את האבוקדו לקוביות ומטפטפים מייד לימון (דגשים לחיתוך בסוף) | לסלט עגבניות – חותכים את העגבניות לקוביות קטנות | קוצצים את יתר הרכיבים של כל סלט | מערבבים כל סלט לקערת ערבוב עם רכיבי התיבול שלו | מערבבים בעדינות מבלי למעוך את קוביות האבוקדו או העגבניות | מעבירים לכוסיות קטנות מלאות עד ה-3/4 (אפשר גם להכין כוסיות משולבות, חצי עגבניות וחצי אבוקדו) | מוסיפים מלמעלה שכבת קראנץ’ של שבבי צ’יפס דקיקים (San Carlo מסוג STILETTO) שמעט שוברים עם היד לפני | מוסיפים כפיות קטנות ומגישים בסטייל – ככה פשוט! 


סלט אבוקדו וסלט עגבניות פיקטני_מוגש בכוסיות שוט_אירוח בסטייל_צילום ומתכונים: טליה הדר אשת סטייל



3. “דיפ” ארטישוק קרמי ו”דיפ” סלמון מעושן – מוגשים עם סלסלת חטיף צ’יפס

אני לא יודעת אם זו רק אני, או שיש משהו בחטיף צ’יפס קראנצ’י שעושה חשק לכולם לטבול אותו במשהו בלי הפסקה… (עונג!)

בגדול, זה נכון שכל גבינה (עם מעט שמן זית מלח פלפל) יכולה לעשות את העבודה, אבל –

אם אני בכל זאת רוצה להציע משהו ייחודי ובסטייל (אמרנו אורחים וזה…) –

אפשר בשתי דקות, עבודה, שקית צ’יפס San Carlo והגשה נכונה לקבל שתי מנות מושלמות במיוחד!


-דיפ ארטישוק-

רכיבים (לקערית קטנה)

ארטישוק משומר (רבעי ארטישוק משומר על הגריל) – 6-7 חתיכות (להשיג בכל מעדניה איכותית)

גבינת לאבנה על בסיס יוגורט – 2 כפות גדושות

שמן מצנצנת הארטישוק – 2 כפיות

שמן זית – 2 כפיות

שום מגורד דק – רבע כפית (אפשר בלי)

מיץ לימון – 2 כפיות

סוכר חום – קורט

מלח ופלפל לפי הטעם

להגשה

חטיף צ’יפס San Carlo (מסוג CLASSICA או CROCCANTE – שתי חבילות לפחות)


הוראות הכנה



בקצר וקולע – מכניסים את כל הרכיבים לקערה עמוקה (או הכוס הגבוהה של הבלנדר מוט) | טוחנים הכל בבלנדר מוט | מעבירים לקערית  הגשה קטנה (אך רחבה מספיק כדי לטבול את הצ’יפס בנוחות) | מניחים בסלסלה מרופדת במפית או חתיכת נייר אפיה לצד חטיף צ’יפס San Carlo (מסוג CLASSICA או CROCCANTE) – ומגישים בסטייל – ככה פשוט!



מטבל ארטישוק משומר_אירוח בסטייל_מנ נשנוש ליד הדרינק_צילום ומתכון: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל


דיפ גבינה עם סלמון מעושן

רכיבים (לקערית קטנה)

סלמון מעושן – 2-3 פרוסות קצוצות

גבינת שמנת טעם טבעי 5% (או יותר) – 2 כפות גדושות מאוד

יוגורט טבעי – 1 כף

צלפים – 5 קצוצים (לא חובה אבל כדאי. אפשר להחליף בכף עירית קצוצה)

שמן זית – כפית

גרידת לימון – חצי כפית (לא חובה)

פלפל טחון – רבע כפית

מלח הימלאיה (וורוד) – לפי הטעם

לקישוט

בצל ירוק לעיגולים אלכסוניים

להגשה

חטיף צ’יפס San Carlo (מסוג CLASSICA או CROCCANTE – שתי חבילות לפחות)


הוראות הכנה



בקצר וקולע – מנקים את הסלמון המעושן מחלקים חומים (אם יש) וקוצצים דק | מכניסים את כל הרכיבים יחד לקערית (חוץ מכמה חתיכות סלמון ששומרים בצד לקישוט) ומערבבים היטב עם כפית | מעבירים לקערית הגשה קטנה (אך רחבה מספיק כדי לטבול את הצ’יפס בנוחות) | מקשטים בעיגולים אלכסוניים של בצל ירוק/ עירית וחתיכות הסלמון ששמרנו בצד | מניחים בסלסלה מרופדת במפית או חתיכת נייר אפיה לצד חטיף צ’יפס San Carlo (מסוג CLASSICA או CROCCANTE) – ומגישים בסטייל – ככה פשוט!



מטבל גבינה וסלמון מעושן_אירוח בסטייל_מתכונים זריזים_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל



4. מרק יוגורט מרענן עם נענע קצוצה ושבבי צ’יפס קראנצ’יים

אחד הדברים היותר מרעננים וכיפים בעיני זה “מרק” יוגורט (שזה בת’כלס, פשוט יוגורט מעורבב עם משהו ומוגש בסטייל… כמו שאני אוהבת!)

המתכון כאן הוא סוג של צזיקי, אבל בלי שמיר (אני ממש לא אוהבת שמיר!) ורק עם מעט שום והשוס הוא התוספת של שבבי הצ’יפס מעל, שהם לא המלצה אלא לגמרי חובה – פשוט כי הם עושים את כל ההבדל! (כמה חובה? אפילו יותר חובה משקדי מרק במרק עוף )

מה צריך כדי להכין מרק יוגורט קר_אירוח בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

רכיבים (לכ- 6 כוסיות בינוניות)

רוויון – 5 וחצי כוסיות (למדוד בכוסית בה מגישים)

יוגורט (טבעי/יווני) – גביע של 150 מ”ל

שום – חצי שן מגורדת דק

מלפפון – קלוף חתוך ל-4

גרידת לימון – כפית

שמן זית – כף

מלח ופלפל גרוסים – לפי הטעם

*אפשרות – להוסיף חצי כפית פלפל ירוק חריף מגורד דק (או יותר, תלוי ברמת החריפות שרוצים)

להגשה

חטיף שבבי צ’יפס San Carlo (מסוג STILETTO)

נענע – חופן עלים, קצוצים


הוראות הכנה



מכניסים לקערה עמוקה (או הכוס הגבוהה של הבלנדר מוט) את הרוויון עם רכיבי התיבול (ללא היוגורט, הנענע והצי’פס) | טוחנים היטב בבלנדר מוט | מוסיפים את היוגורט ומערבבים עם כף | מעבירים לכוסיות ההגשה (או צנצנות קטנות מקושטות בסרט ) עם פתח רחב מספיק כדי להכניס כפית/כף | לפני הגשה מוסיפים לכל כוסית, נענע קצוצה וחופן נדיב של שבבי צ’יפס (San Carlo מסוג STILETTO) | מסדרים את הכוסיות על צלחת הגשה מאורכת ומגישים בסטייל- ככה פשוט!



מרק יוגורט קר בצנצנות אישיות_מנה מושלמת לאירוח_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל


ולסיום –

מסדרים את כל המנות יפה על שולחן, בליווי שתייה קלה ויין לבן או קוקטייל כיפי (כמו הגרסה שלי לאפרול שפריץ או קוקטייל האירוח האהוב עליי). כדאי להוסיף גם זיתים טובים ועגבניות שרי (שתמיד כיף לנשנש והן גם מוסיפות לעיצוב השולחן )

וכך, מבלי לעבוד קשה קיבלנו אירוח קליל, טעים ומלא בסטייל!

אירוח בסטייל עם מנות קטנות וקלילות_אירוח פשוט ומרשים_צילום ומתכונים: טליה הדר אשת סטייל



ועכשיו, הגעתי לשלב של “כמה דברים לי אליך” –

כמובטח, אני עוברת מתכון מתכון ונותנת דגשים והערות או במילים אחרות, מתייחסת ל”ניואנסים הקטנים” ולהיבטים הפרקטיים כמו שאני אוהבת….

הסביצ’ה

נדבר רגע על הדג – מי שמכיר את הזמנת הדגים שלי ואת רשימת תמיד במקפיא, יודע שכל מה שאני צריכה לעשות הוא לשלוף חתיכת פילה סלמון מהמקפיא כשעתיים קודם ולהפשיר על השיש (או ערב קודם במקרר). ככה שמבחינתי סביצ’ה דג הוא מנה סופר זמינה וקלילה שלא צריך להיערך אליה יותר מידי זמן מראש (וטוב שכך! כי אני מכורה לסביצ’ה )

בד”כ אני מראש מזמינה כמה חתיכות ללא עור, אבל אם יש לי חתיכת דג עם העור, אז בעזרת סכין מעולה, אני מפרידה את הדג מהעור (פשוט מניחה את חתיכת הדג עם העור כלפי מטה, מכניסה את הסכין הכי צמוד לעור, ועוברת עם הסכין לאט לאט מצד לצד)

איך להפריד את העור מהדג בקלות_טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

*טיפ – אם מפרידים את העור טיפה לפני שהדג הפשיר לגמרי, העור נפרד ממש בקלות

*ואגב – יעבוד נפלא גם עם כל דג לבן כמו דניס או מוסר


הכנה מראש – אין בעיה לקצוץ את כל הרכיבים כולל רכיבי התיבול (חוץ ממיץ הלימון!!) ולשמור בקערה מכוסה בניילון נצמד במקרר אפילו שעתיים ובלי לערבב את הרכיבים,

רק לציין, שאם מוסיפים אבוקדו לסביצ’ה, עליו אני כן מטפטפת לימון מראש – עדיף להשאיר אותו בנפרד מהקערה של יתר הרכיבים עד להכנה… (ואגב, הסביצ’ה מעולה גם בלי אבוקדו)

איך להכין סביצ'ה סלמון מושלם בכמה דקות_אירוח בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

ואז – רק לפני הגשה אני מוסיפה את מיץ הלימון (והאבוקדו, אם יש) מערבבת היטב עם כף ומסדרת על “דפי” הצ’יפס

לגבי הקראנצ’יות של הצ’יפס באירוח, זה נכון שהדג לאט לאט מרטיב את הצ’יפס אבל בגלל העובי המדוייק של הצ’יפס הזה, זה לוקח שעה בערך עד שזה ממש מורגש. ככה שיש זמן… אין מה להיות בלחץ (ממליצה לסדר על הצ’יפס ממש בסמוך להגעת האורחים – זה לוקח דקה).

והאמת, שגם אחרי שעה, כשזה מעט נרטב, זה קורה רק בחלק שהדג מונח ומסביב עדיין נותר קריספי (במילים אחרות – אני חיסלתי את כל הסט אחרי שסיימתי לצלם את הפוסט הזה – משהו כמו שעה וחצי אחרי שהנחתי את הדג על הצ’יפס, ונהניתי בטירוף מכל ביס!)

סביצ'ה סלמון ואבוקדו_אירוח פינגר פוד_אירוח בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל


כוסיות סלט עגבניות וסלט אבוקדו

חיתוך האבוקדו – חשוב לשמור על קוביות אבוקדו ולא למעוך אותו (אני אישית לא מסוגלת לאכול סלט אבוקדו שנראה כמו ממרח, אבל בלי קשר זה הרבה יותר מזמין ככה)

אז איך לחתוך את האבוקדו בקלות? אני מחזיקה אותו ביד ומקלפת חצי ממנו לאורכו עם קולפן טוב | עם סכין טובה וגדולה אני חותכת את כל החלק המקולף ובתנועות קלות של דחיפת הסכין כלפי מעלה אני מרימה את כל החצי המקולף בשלמותו עם הסכין ומניחה על קרש חיתוך או צלחת שטוחה (שאפשר לחתוך עליה)

איך לחתוך אבוקדו בקלות ובצורה אסתטית_טיפים של טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

מטפטפת מיד הרבה לימון ואז חותכת עם אותה סכין מעולה לפרוסות ואז לקוביות | אח”כ אני מעבירה את הכל שוב בעזרת הסכין  ישירות לקערה (כמה שפחות לגעת ככה טוב)

*אגב, במתכון של סלט ירוק כתום המושלם הזה – דיברנו על אותם טיפים גם לגבי חיתוך אסתטי וקל של קוביות מנגו


חיתוך העגבניות – אני בוחרת עגבניות קשות, חותכת אותן לרבעים לאורכן ואז לקוביות קטנות. חשוב להשתמש בסכין טובה ככה שהחיתוך ייעשה בקלות ומבלי למעוך את העגבניה

איך להכין סלט עגבניות טריות פיקנטי_סלסלת עגבניות שרי_אירוח בסטייל_צילום ומתכונים טליה הדר אשת סטייל

רכיבים משותפים לסביצ’ה ולכוסיות האבוקדו והעגבניות – אם מסתכלים על הרכיבים, שמים לב שיש הרבה מאוד רכיבים משותפים שגם חתוכים בדיוק באותו אופן ולכן כדאי מראש לחתוך כמויות של בצל סגול, בצל ירוק, פלפל צ’ילי אדום, נענע, בזיליקום ולימון בכמויות שיספיקו לשלושת המתכונים

איך להכין סביצ'ה סלמון מושלם בכמה דקות_אירוח בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

הכנה מראש באירוחאת האבוקדו והעגבניות ניתן להכין כשעה עד שעתיים מראש, רק שני דגשים – לא לערבב את הרכיבים אלא לשמור מכוסה במקרר ללא ערבוב. ובאבוקדו, כשמערבבים לפני הגשה כדאי להשתמש בכף ולערבב בעדינות מלמטה למעלה בסיבוב מבלי למעוך את קוביות האבוקדו

וכמובן – שאת שבבי הצ’יפס מוסיפים אך ורק לפני הגשה!

בעגבניות – הן מוציאות המון מיץ כשהן “עומדות” אז כדאי להיפתר ממחצית מהנוזלים שמצטברים ולמלא את הכוס, אחרי ערבוב טוב בקערה וללא נוזלים

איך להכין סלט עגבניות שרי פיקנטי_אירוח בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל


דיפ ארטישוק וסלמון מעושן

הכנה מראש – אין שום בעיה להכין אותם מראש (אפילו יומיים קודם) ולשמור מכוסה במקרר. רצוי לשמור בקערת הערבוב ולהעביר לקערית ההגשה רק בסמוך להגשה, ואם בכל זאת מעבירים מראש לקערית ההגשה ועוטפים אותה בניילון נצמד, רק לשים לב שהניילון לא נדבק למטבל (כי אח”כ זה עושה סימנים על המטבל, ואנחנו לא רוצים כאלה… כזכור, זה הדברים הקטנים שחשובים )

דיפ ארטישוק וגבינה_אירוח בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

*הערה חשובה – כדאי להקפיד לא להתחיל לטבול את הצ’יפס לפני שהאורחים באים, אפילו לא “רק אחד כדי לטעום”, כי אח”כ פשוט לא ניתן להפסיק


מרק יוגורט קר

הכנה מראש – אין שום בעיה להכין מראש (אפילו יומיים קודם) רק לשים לב לערבב טוב לפני הגשה ולא לשכוח בהכנה עצמה שאת היוגורט מוסיפים לאחר הטחינה בבלנדר מוט

את שבבי הצ’יפס להוסיף כמובן רק בסמוך להגשה. לגבי הקראנצ’יות של שבבי הצ’יפס באירוח – מה שקורה זה שרק השכבה שבאה במגע עם היוגורט נרטבת, וכל מה שמעל נשאר סופר קראנצ’י וזה דווקא כיף שילוב המרקמים בפה וזה נפלא גם אחרי שעה שזה עומד! (כן גם פה הכל חוסל בהנאה )

מרק יוגורט קר בצנצנות אישיות_מנה מושלמת לאירוח_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

הגשה – אני מאוד אהבתי את הבחירה (שלי) להגיש את המרק בצנצנות קטנות (שרכשתי בחנות MAX ב-3 שקלים לאחת וחבל שלא קניתי 20 יחידות!), אותן קישטתי בחבל דקיק שלגמרי מוסיף!

מעבר לכך שההגשה בצנצנות מדליקה בעיני, היא גם סופר פרקטית – כי באירוח אפשר למזוג אליהן מראש ולסגור עם המכסה ורק לשקשק לפני הגשה (ואולי להעביר אצבע עטופה בטישו על השוליים לפני… הניואנסים הקטנים כזכור )

מרק יוגורט קר בצנצנות אישיות_מנה מושלמת לאירוח_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

חשוב לא למלא את הכוסית ממש עד הסוף כדי שיישאר מקום לכמות נדיבה של שבבי צ’יפס (שכאמור – קריטיים במנה!)

עוד משהו – נחמד למזוג מכלי עם פיה קטנה (כמו קנקן) ככה המזיגה יוצאת נקיה ואסתטית. ולא לשכוח להגיש עם כפית או כף (בגלל הציפס, אי אפשר לשתות ישירות מהצנצנת…)


זהו להיום.

היה ארוך אני יודעת, אבל היה שווה את זה  

קראת? אהבת? בא לך לספר לי משהו או לשאול? אני מחכה למטה בתגובות וכמובן עונה בשמחה לכל תגובה!

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה


ואחרי שדיברנו על חטיף צ’יפס קראנצ’י (ועוד איטלקי!) – מה יותר מתבקש מקוקטייל האפרול שפריץ האהוב עליי כל כך?!

אפרול שפריץ_קוקטייל אפרטל שפריץ מתכון_אירוח בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

עוד פוסטים לאירוח קליל – 

אירוח בראנץ’

אירוח סילבסטר

אירוח הדלקת נר

אירוח שבועות

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

8 תגובות לפוסט “חמש מנות קטנות ומעולות (ללא בישול) לאירוח קליל ובסטייל”

  1. ברקן חיים הגיב:

    תודה ענקית לך על רעיונות נפלאות להכנות עבור הנכדים במהירות ובטוב טעם
    בקיצור עם לא היית נולדת היו צריכים
    להמציא אותך חאחאחאחאח!

    1. talia הגיב:

      חחח תודה רבה חיים! תענוג לשמוע 🙂

  2. ליאת הגיב:

    איזה כיף נראה לי שאפילו אני אצליח לא להרוס.
    איזה דג בגיוק קונים לסביצה קפוא? טרי? מהסופר? חנות דגים?

    1. talia הגיב:

      לא תצליחי להרוס מבטיחה!! את הדגים אני קונה באינטרנט במקום מעולה שנקרא sea2door – יש לך את כל הפרטים בסוף הפוסט – הקדשתי לכך סעיף מיוחד. עוד אפשרות זה לכתוב בשורת החיפוש של הבלוג קניות דגים ותגיעי לרשימת הדגים הקבועה שלי כולל כל ההערות הספציפיות שאני כותבת להם. בכללי אני תמיד קונה דג טרי. פילה מוסר או דניס. וגם את אני מקפיאה דג טרי זה לגמרי לא אותו דבר כמו לקנות דג קפוא. דג קפוא עדיף לא לקנות בכלל! בהצלחה

  3. שטיינר לאה הגיב:

    טליה זה פשוט מקסים , נהניתי מאוד מההסברים שלך וההמלצות לאסתטיקה . אני אוהבת הגשת פינגר פוד וזה ממש התאים לי לאירוח ובזכותך קיבלתי המון מחמאות . תודה ,מצפה לקבל ממך עוד המלצות 🌺

    1. talia הגיב:

      לאה תודה רבה אני מאוד שמחה לשמוע!

  4. שטיינר לאה הגיב:

    טליה ,נהניתי מאוד מההסברים שלך , והאסתטיקה . הכל נירא נהדר ובזכותך קיבלתי המון מחמאות .תודה לך ומצפה לקבל ממך עוד המלצות לדברים חדשים 🙏זה ממש מרענן

    1. talia הגיב:

      לאה תודה רבה על התגובה אני מאוד שמחה לשמוע!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *