דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | יום הולדת | מעמד עוגה מצלחות

זה רעיון מדליק שהכנתי ביום הולדת 6 של דניאלה בדיוק בחמש דקות! אבל – מה שעושה אותו כל כך פשוט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | לחם מקושט

כמו שאת כבר יודעת, כשאני מארחת אני אוהבת לעצב את השולחן עם האוכל עצמו… ובארוחה שיש בה לחם, מבחינתי הלחם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פסטה ברוטב קבב

יש דברים שמהפעם הראשונה ש”עליתי” עליהם אני לא מפסיקה ליישם – והטיפ הזה הוא בדיוק כזה! מדובר במנה פשוט מעולה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מפה על הרצפה

זה טיפ שיושב לי ב”טיוטה” עוד לפני שנפתח הבלוג, ואיכשהו לא הגעתי אליו… פשוט אין אחד שנכנס אליי הביתה ולא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז למתנה

הרבה פעמים כשאני מוזמנת לחברים ככה מעכשיו לעכשיו, אני רצה להכין את הבראוניז המהיר שלי, וכמו שאת כבר מכירה אותי, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | צנצנת קמח

באמת לא ברור לי איך לא חשבתי על זה קודם! אני משתמשת די הרבה בקמח… וכל פעם מחדש זה לפתוח […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | גבינה וורודה

לקראת החזרה לביה”ס ותחילת עונת “הכנת הכריכים” לילדים… (מי היה מאמין שיבוא יום ואני אוציא מהפה את המילה כריך ככה בטבעיות?! כי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | מרק טחון

אם יש לך תינוק שכבר בשלב הטעימות (והלאה…) הטיפ הזה הוא בשבילך! אולי זו רק אני שלא חשבתי על זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | נעלי התעמלות בחופשת לידה

אם את בחופשת לידה ועברו כבר 6 שבועות מהלידה (הזמן שלפי העלונים, תיאורטית, מספיק לנו כדי להתאושש 🙂 ), המלצה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגיות גרנולה בצורות

את עוגיות הגרנולה הקבועות שלי אני מכינה כבר המון שנים ואינספור פעמים! אבל רק בשנה האחרונה התחלתי להכין אותן בעזרת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לביבות עגולות

מאז שאני אמא לגילאי חצי שנה ומעלה, אני מוצאת את עצמי מכינה לא מעט לביבות. כרגיל אני כל פעם מאלתרת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | זילופי שוקולד חם

זה טיפ שלקחתי מחברה (אמא מהגן) שפעם ארחה אותי יפה בקפה ועוגה מקושטת, אחרה”צ בזמן שהקטנים שיחקו… עוד בשלב שהילדים לא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חיתוך פלפל

כן, לקחתי בחשבון שאולי אני לא אצא “הברקת השנה” עם הטיפ הזה ואולי זו רק אני שלא ידעתי… ועדיין מבחינתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קצפת קוקוס

זו הברקה שעליתי עליה בתקופת התותים, פשוט החלטתי שבמקום תותים עם קצפת רגילה אני אעשה קצפת בטעם קוקוס! והייתי מקציפה שמנת מתוקה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | סינר בלרינה

רעיון חמוד שעשיתי לבת שלי ביום הולדת 3, שאפשר בקלות למנף אותו גם לפורים ובכלל… מה צריך? בד טול הכי פשוט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | טריק להכנת מיני פנקייקס

זה טריק פשוט ומדליק להכנת פנקייקס קטנים, יפים וסימטריים מבלי צורך במחבת מיוחדת לא יודעת מה איתך, אבל אותי זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קילוף עגבניה

איך את מקלפת עגבניה? ת’כלס, אני לא יודעת אם יוצא לך בכלל לקלף עגבניות ביום יום. לי האמת כבר כמעט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | כוכבי

אם יש לך תינוק מגיל 3 חודשים ומעלה (או יש לך חברה כזו או שאת בדרך להיות אמא…) – הטיפ […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אגוזים ושוקולד

זה רעיון מדליק ופשוט לביצוע של אגוזים עם שוקולד שאפשר לאכול כמו שהם או לשלב אותם בקינוחים ועוגות… מאיפה זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יצירה | כרטיס ברכה צבעוני

כמו שאת כבר יודעת אני אוהבת להיות יצירתית. אבל כרגיל, עם דברים פשוטים וזריזים, כאלה שלא צריך להשקיע בהם יותר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | שקית בתיק-ים

כשאני הולכת לים או לבריכה עם הילדים (מה שקורה לאחרונה מלא…) הכי כיף לי זה לחזור הביתה “אחרי מקלחות”. גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אפונה וואסבי

אפונה וואסבי, מכירה? מעבר לזה שכיף לנשנש את זה ככה ליד הדרינק… (רק קחי בחשבון, אם את לא מכירה – […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | פתקיות במקפיא

אז כמו שסיפרתי לך, אני אוהבת לשמור כל מיני “הפתעות” במקפיא… בעיקר עוגות ומאפינס מכל מיני סוגים (אח”כ אני מפשירה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בית | קיפול מגבת

אולי זה ישמע אידיוטי אבל אם לי זה “עשה את זה” בטוח יש לפחות עוד מישהי אחת שתרגיש אותו דבר! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בג’ינג’ר

ג’ינג’ר טרי, או בשמו הפחות מדליק – זנגביל, זה מהדברים שתמיד יש לי במקרר! (בעצם גם לך, אם כבר הכרת את רשימת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירוקים במספריים

זה טיפ שאין לי מושג איך לא חשבתי עליו עד היום! הפעם אני הולכת ישר לעניין, בלי קשקושים – לחתוך את […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות שוקולד

זוכרת את שברי השוקולד המהממים שמכינים בצ’יק (בלי להיות שוקלטייר?!) אז זה בעצם אותו דבר רק בתבנית של לבבות. מה עשיתי? […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | “פרוסת מוזלי”

אחת מארוחות הבוקר האהובות עליי בשנה האחרונה זו הפרוסה הזו. פרוסת לחם עם פירות. כן, אני יודעת שזה נשמע ממש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגת שיש

זה עוד טיפ שככה נולד לו במקרה, כשהכנתי למסיבת סיום בגן עוגת שיש שאלתרתי בכלל מהמתכון של עוגת השקדים הכה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | רוטב לקוסקוס של עצלנים

רוב הסיכויים שתהיי מופתעת עד מאוכזבת ממני כשתקראי את הטיפ הזה. אבל זו האמת (גם אם היא כואבת ) מה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | ביצים קשות

האמת שממש לא חשבתי ש”נוהל הביצים הקשות שלי” ייכנס להיות טיפ פה בבלוג, אבל אחרי שחברה (הכי תקתקנית, אמא לשלושה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | פלפל ממולא

כמו רוב הטיפים שלי, גם זה הגיע לו ככה תוך כדי תנועה, ממש במקרה… כשהכנתי לבן שלי ולחבר “ארוחת ערב to […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | כיס זיכויים

כמעט כל מתנה שאני מקבלת (לעצמי או לילדים) – אני מחליפה! ובד”כ בשלב הראשון, אני לוקחת זיכוי. מה שאומר שיש לי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם על האש

אין יותר טעים מלחם קראנצ’י לצד הסלט או המרק. ברור שלחם טרי עם קשה עבה, כמו שקונים במאפיות הוא הכי תענוג. רק שאצלי בבית, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות חביתה

משהו מדליק (ממש!) שאני מכינה לבת שלי לפעמים בארוחת ערב. בפעם הראשונה שעליתי על הרעיון המהמם הזה של חביתה בצורת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | עוגת התחלות חדשות

יש לך ילדים שמתחילים שנה חדשה במסגרות? הטיפ הזה הוא בדיוק בשבילך! לכבוד פתיחת שנת הלימודים, שהשנה היתה בשבילי מרגשת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | גרב בודדה

בכל כביסה יש לי לפחות “גרב בודדה” אחת, בד”כ של אחד הילדים… וכדי לעזור לעצמי למצוא לאותן גרביים בודדות את בנות […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | קרם וורוד

זה לא שאני צדיקת בריאות, האמת שלצערי אפילו ממש לא… הילדים שלי אוכלים לא מעט ממתקים (גם צבעוניים) ועוגות יום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | צעד רגיעה

אם את אמא לתינוק (עכשיו או לעתיד), הטיפ הזה בשבילך! מה לא נעשה כדי להרגיע את התינוק שבוכה (בטח בלילה!)… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ברוקולי ירוק ירוק

מכירה את זה שלפעמים יש מנות בהן הברוקולי ירוק בוהק ויפה שבא לך לחסל אותו מייד ולפעמים הוא ירק מכוער […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת לכל אורח

בהמשך לטיפ על עיטוף הסכו”ם… ולמקרה שממש בא לי להשקיע (לגמרי רק באירועים מיוחדים ) כשאני מארחת ומסדרת את השולחן אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מים מקושטים

כמה פשוט ככה יפה ומרענן! אם את מכירה את הפוסט שלי על הגשת משקאות, את בטח יודעת שאני אוהבת להגיש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם במחבת

חשבת פעם, איך הכי נכון לעשות את הלחם קראנצ’י כשאת מארחת ולמשל מכינה… ברוסקטות? התשובה – לא בטוסטר ולא בתנור […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | אם את כבר עומדת

נכון שאת עומדת הרבה? אני בכל אופן שמתי לב, שבבית, אלא אם כן אני מול המחשב או ישנה, המצב הנתון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בורגול

בטיפ הזה אני לא מגלה לך שום סוד וגם אין פה איזה טריק. ת’כלס, יש סיכוי גדול שלא תביני בכלל […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז’וליאנים (או “מקלונים” אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

חמש מנות קטנות ומעולות (ללא בישול) לאירוח קליל ובסטייל

24 בנובמבר 2019 10 תגובות

אני מתה על מנות קטנות וקלילות שמוגשות בסטייל! ולפעמים ממש בא לי להזמין חברים לדרינק, אבל פחות בא לי לבשל… (כן כן גם לי זה קורה לפעמים!)

אירוח בסטייל_אירוח Finger Food_סביצה סלמון_צילום ומתכון: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

כלומר להזמין אותם מאוחר, שיגיעו אחרי ארוחת ערב (מבוגרים בלבד כמובן),

לארגן שולחן קטן ומדליק של כמה דברים קטנים, מהירים וטעימים,

ושעדיין יגידו “וואו איזה יופי”, “איך הכנת” וכזה… נו מה?!

בקיצור, נראה לי שהבנת את הראש –

אירוח בסטייל_אירוח קליל_מרק יוגורט קר_צילום ומתכון: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל


אז מה הכנתי לנו היום?

ריכזתי פה 6 מתכונים קטנים קלילים, סופר טעימים וכמובן מעולים לאירוח –

סביצה סלמון מושלם – מוגש על “דפי” צ’יפס | סלט עגבניות חריף ו- סלט קוביות אבוקדו לימוני – מוגשים בכוסיות קטנות עם שבבי צ’יפס קראנצ’יים | דיפ גבינה עם סלמון מעושן ודיפ ארטישוק – שטובלים בהם בהנאה חטיפי צ’יפס גדולים | צנצנות קטנות של – מרק יוגורט ומלפפון מרענן עם שבבי צ’יפס קטנטנים – בקיצור חגיגה!

*ומה שכיף, זה שיש רכיבים משותפים בין המנות ככה שההכנה הופכת מהירה ופשוטה יותר כי אפשר לחתוך רכיבים לכמה מנות במקביל  (או בקיצור – לתקתק. כזכור, אני אוהבת להיות פרקטית )


דיפ ארטישוק_דיפ גבינת שמנת וסלמון מעושן_אירוח בסטייל_צילום ומתכונים: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל


איך נולד הפוסט הזה?

אם שמת לב, במקרה (או שלא ) כל המנות משלבות אלמנט קראנצ’י של צ’יפס (ככה שאפילו לחם לא צריך פה). הסיפור הוא כזה – פנו אליי בהצעה לשיתוף פעולה עם המותג של חטיף הצ’יפס האיטלקי (הכה טעים!) San Carlo (שאני אגב נתקלתי בו לראשונה דווקא בסופר פארם! האמת שפשוט נדלקתי על האריזה הלבנה הקלסית שלו שנתנה לי הרגשה של חו”ל, ואכן, גם הטעם לא אכזב!)

בקיצור, עוד לא סיימתי לשמוע את סוף המשפט מעבר לקו, שכבר ידעתי בדיוק מה אני אכין! כי אני הרי כל כך אוהבת להכין מנות קטנות וטעימות שמשלבות קראנצ’יות מלוחה! ואם אפשר שיהיה גם סביצה אחד בפנים ודרינק או שניים ליד – bring it on please!

לגמרי מדליק לאן אפשר לקחת חטיף צ’יפס כשקצת יוצאים מהקופסה (או השקית במקרה הזה )


אירוח קליל ללא בישול_רעיונות לאירוח בסטייל_סביצה סלמון מושלם_מתכונים עם אבוקדו_צילום ומתכונים: טליה הדר אשת סטייל

אז התחלתי –

היום לכל מתכון תהיה רק את גרסת ההכנה הקצרה ואיפה שיש לי מה להוסיף (וכידוע, תמיד יש לי מה להוסיף…) – ריכזתי דגשים והערות לכל המתכונים בסוף


1. סביצ’ה סלמון על “עלה צ’יפס”

באמת שאני לא יודעת איך לתאר את העונג של ביס כזה! השילוב של הקראנצ’יות והמליחות של הצ’יפס (שהוא דק אך עבה וקשה בדיוק במידה) ביחד עם הסביצה הכה טעים – זה פשוט אלוהי!


סביצ'ה סלמון ואבוקדו_אירוח פינגר פוד_אירוח בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל


רכיבים (לכ-15 “דפים”)

לסביצ’ה

פילה סלמון טרי נא – כ-200 גרם ללא עור, חתוך לקוביות קטנות

ג’ינג’ר טרי – חתיכה של 3 ס”מ למקלונים דקיקים (בערך כפית)

צנונית – 2 קטנטנות, לפרוסות דקיקות של רבעים

לימון – 4 פרוסות דקיקות קצוצות (כולל הקליפה)

פלפל צ’ילי אדום – חתיכה של 2 ס”מ קצוצה (בערך כפית)

עגבניית שרי – 2, לחצאים ולסחוט פנימה את הנוזל והגרעינים (לא משתמשים בעגבניה עצמה)

בצל ירוק – ענף לעיגולים דקיקים אלכסוניים (אני חותכת ככה)

בצל סגול – רבע, קצוץ דק (בערך כף). לא חובה

נענע – חופן עלים (ללא ענפים) קצוצים

בזיליקום – חופן עלים (ללא ענפים) קצוצים

אבוקדו – (אפשר בלי, אבל זה מושלם עם)

* טוויסט מדליק לגיוון אם רוצים – אפשר להוסיף רבע מנגו לקוביות קטנות (יוצא מושלם!)

לתיבול

מיץ לימון – כף

שמן זית – 2 כפות

שמן שומשום – כפית ()

מלח פלפל – גרוסים לפי הטעם

להגשה

חטיף צ’יפס San Carlo – חבילה מסוג CROCCANTE (סוג הצ’יפס חשוב פה כדי שיוכל “לשאת” את הסביצ’ה – לשים לב לשם ולתמונה – שעל הצ’יפס עצמו יש פסים)

________

() – זה כרגיל הסימן למה שכדאי שיהיה תמיד בבית כדי להוסיף, טאץ’ קטן של סטייל לכל מנה. לרשימה המלאה


איך להכין סביצ'ה סלמון מושלם בכמה דקות_אירוח בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל


הוראות הכנה, שלב שלב



בקצר וקולע – חותכים את כל הרכיבים לפי ההנחיות | מערבבים את כל הרכיבים בקערה כולל רכיבי הרוטב (את מיץ הלימון מוסיפים ממש בסוף) | מניחים כפית גדושה על כל פרוסת צ’יפס (San Carlo מסוג CROCCANTE) מסדרים על צלחת הגשה ומגישים בסטייל (מייד) – ככה פשוט!



סביצ'ה סלמון ואבוקדו_אירוח פינגר פוד_אירוח בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל



2. סלט קוביות אבוקדו לימוני וסלט עגבניות פיקנטי עם שבבי ציפס קראנצ’יים – מוגשים בכוסיות קטנות

-סלט אבוקדו-

רכיבים (ל-5 כוסיות)

אבוקדו – 1 בינוני, קלוף, לקוביות

לימון – 3 פרוסות דקיקות וקצוצות (עם הקליפה)

בצל ירוק – ענף לעיגולים אלכסוניים

פלפל צ’ילי אדום – חתיכה של 2 סמ קצוצה (בערך כפית)

נענע – חופן עלים קצוצים

בזיליקום – חופן עלים קצוצים

לתיבול

מיץ לימון – 3 כפות

שמן זית – 3 כפות

מלח ופלפל גרוסים – לפי הטעם

*אפשר להוסיף גם כף של בצל סגול קצוץ

לשכבת הקראנצ’

שבבי צ’יפס San Carlo – חבילה אחת, מסוג STILETTO


סלט אבוקדו לימוני_סלט עגבניות פיקנטי_סלסת עגבניות_אירוח בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל


-סלט עגבניות-

רכיבים (ל 5 כוסיות)

עגבניות שרי – 10-12 קשות (מסוג שרי תמר וליקופן (המנומרות))

בצל סגול – רבע בצל קצוץ דק דק

פטרוזיליה – חופן עלים קצוצים

נענע – חופן עלים קצוצים

פלפל ירוק חריף – חתיכה של 2 ס”מ מגורדת בפומפיונת (בערך כפית)

גרידת לימון – כפית

לתיבול

מיץ לימון – 2 כפות

שמן זית – 2 כפות

סומאק – רבע כפית (לא חובה)

מלח ופלפל גרוסים לפי הטעם

לשכבת הקראנצ’

שבבי צ’יפס San Carlo – חבילה אחת, מסוג STILETTO


הוראות הכנה (לשני הסלטים)



בקצר וקולעלסלט אבוקדו  – חותכים את האבוקדו לקוביות ומטפטפים מייד לימון (דגשים לחיתוך בסוף) | לסלט עגבניות – חותכים את העגבניות לקוביות קטנות | קוצצים את יתר הרכיבים של כל סלט | מערבבים כל סלט לקערת ערבוב עם רכיבי התיבול שלו | מערבבים בעדינות מבלי למעוך את קוביות האבוקדו או העגבניות | מעבירים לכוסיות קטנות מלאות עד ה-3/4 (אפשר גם להכין כוסיות משולבות, חצי עגבניות וחצי אבוקדו) | מוסיפים מלמעלה שכבת קראנץ’ של שבבי צ’יפס דקיקים (San Carlo מסוג STILETTO) שמעט שוברים עם היד לפני | מוסיפים כפיות קטנות ומגישים בסטייל – ככה פשוט! 


סלט אבוקדו וסלט עגבניות פיקטני_מוגש בכוסיות שוט_אירוח בסטייל_צילום ומתכונים: טליה הדר אשת סטייל



3. “דיפ” ארטישוק קרמי ו”דיפ” סלמון מעושן – מוגשים עם סלסלת חטיף צ’יפס

אני לא יודעת אם זו רק אני, או שיש משהו בחטיף צ’יפס קראנצ’י שעושה חשק לכולם לטבול אותו במשהו בלי הפסקה… (עונג!)

בגדול, זה נכון שכל גבינה (עם מעט שמן זית מלח פלפל) יכולה לעשות את העבודה, אבל –

אם אני בכל זאת רוצה להציע משהו ייחודי ובסטייל (אמרנו אורחים וזה…) –

אפשר בשתי דקות, עבודה, שקית צ’יפס San Carlo והגשה נכונה לקבל שתי מנות מושלמות במיוחד!


-דיפ ארטישוק-

רכיבים (לקערית קטנה)

ארטישוק משומר (רבעי ארטישוק משומר על הגריל) – 6-7 חתיכות (להשיג בכל מעדניה איכותית)

גבינת לאבנה על בסיס יוגורט – 2 כפות גדושות

שמן מצנצנת הארטישוק – 2 כפיות

שמן זית – 2 כפיות

שום מגורד דק – רבע כפית (אפשר בלי)

מיץ לימון – 2 כפיות

סוכר חום – קורט

מלח ופלפל לפי הטעם

להגשה

חטיף צ’יפס San Carlo (מסוג CLASSICA או CROCCANTE – שתי חבילות לפחות)


הוראות הכנה



בקצר וקולע – מכניסים את כל הרכיבים לקערה עמוקה (או הכוס הגבוהה של הבלנדר מוט) | טוחנים הכל בבלנדר מוט | מעבירים לקערית  הגשה קטנה (אך רחבה מספיק כדי לטבול את הצ’יפס בנוחות) | מניחים בסלסלה מרופדת במפית או חתיכת נייר אפיה לצד חטיף צ’יפס San Carlo (מסוג CLASSICA או CROCCANTE) – ומגישים בסטייל – ככה פשוט!



מטבל ארטישוק משומר_אירוח בסטייל_מנ נשנוש ליד הדרינק_צילום ומתכון: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל


דיפ גבינה עם סלמון מעושן

רכיבים (לקערית קטנה)

סלמון מעושן – 2-3 פרוסות קצוצות

גבינת שמנת טעם טבעי 5% (או יותר) – 2 כפות גדושות מאוד

יוגורט טבעי – 1 כף

צלפים – 5 קצוצים (לא חובה אבל כדאי. אפשר להחליף בכף עירית קצוצה)

שמן זית – כפית

גרידת לימון – חצי כפית (לא חובה)

פלפל טחון – רבע כפית

מלח הימלאיה (וורוד) – לפי הטעם

לקישוט

בצל ירוק לעיגולים אלכסוניים

להגשה

חטיף צ’יפס San Carlo (מסוג CLASSICA או CROCCANTE – שתי חבילות לפחות)


הוראות הכנה



בקצר וקולע – מנקים את הסלמון המעושן מחלקים חומים (אם יש) וקוצצים דק | מכניסים את כל הרכיבים יחד לקערית (חוץ מכמה חתיכות סלמון ששומרים בצד לקישוט) ומערבבים היטב עם כפית | מעבירים לקערית הגשה קטנה (אך רחבה מספיק כדי לטבול את הצ’יפס בנוחות) | מקשטים בעיגולים אלכסוניים של בצל ירוק/ עירית וחתיכות הסלמון ששמרנו בצד | מניחים בסלסלה מרופדת במפית או חתיכת נייר אפיה לצד חטיף צ’יפס San Carlo (מסוג CLASSICA או CROCCANTE) – ומגישים בסטייל – ככה פשוט!



מטבל גבינה וסלמון מעושן_אירוח בסטייל_מתכונים זריזים_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל



4. מרק יוגורט מרענן עם נענע קצוצה ושבבי צ’יפס קראנצ’יים

אחד הדברים היותר מרעננים וכיפים בעיני זה “מרק” יוגורט (שזה בת’כלס, פשוט יוגורט מעורבב עם משהו ומוגש בסטייל… כמו שאני אוהבת!)

המתכון כאן הוא סוג של צזיקי, אבל בלי שמיר (אני ממש לא אוהבת שמיר!) ורק עם מעט שום והשוס הוא התוספת של שבבי הצ’יפס מעל, שהם לא המלצה אלא לגמרי חובה – פשוט כי הם עושים את כל ההבדל! (כמה חובה? אפילו יותר חובה משקדי מרק במרק עוף )

מה צריך כדי להכין מרק יוגורט קר_אירוח בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

רכיבים (לכ- 6 כוסיות בינוניות)

רוויון – 5 וחצי כוסיות (למדוד בכוסית בה מגישים)

יוגורט (טבעי/יווני) – גביע של 150 מ”ל

שום – חצי שן מגורדת דק

מלפפון – קלוף חתוך ל-4

גרידת לימון – כפית

שמן זית – כף

מלח ופלפל גרוסים – לפי הטעם

*אפשרות – להוסיף חצי כפית פלפל ירוק חריף מגורד דק (או יותר, תלוי ברמת החריפות שרוצים)

להגשה

חטיף שבבי צ’יפס San Carlo (מסוג STILETTO)

נענע – חופן עלים, קצוצים


הוראות הכנה



מכניסים לקערה עמוקה (או הכוס הגבוהה של הבלנדר מוט) את הרוויון עם רכיבי התיבול (ללא היוגורט, הנענע והצי’פס) | טוחנים היטב בבלנדר מוט | מוסיפים את היוגורט ומערבבים עם כף | מעבירים לכוסיות ההגשה (או צנצנות קטנות מקושטות בסרט ) עם פתח רחב מספיק כדי להכניס כפית/כף | לפני הגשה מוסיפים לכל כוסית, נענע קצוצה וחופן נדיב של שבבי צ’יפס (San Carlo מסוג STILETTO) | מסדרים את הכוסיות על צלחת הגשה מאורכת ומגישים בסטייל- ככה פשוט!



מרק יוגורט קר בצנצנות אישיות_מנה מושלמת לאירוח_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל


ולסיום –

מסדרים את כל המנות יפה על שולחן, בליווי שתייה קלה ויין לבן או קוקטייל כיפי (כמו הגרסה שלי לאפרול שפריץ או קוקטייל האירוח האהוב עליי). כדאי להוסיף גם זיתים טובים ועגבניות שרי (שתמיד כיף לנשנש והן גם מוסיפות לעיצוב השולחן )

וכך, מבלי לעבוד קשה קיבלנו אירוח קליל, טעים ומלא בסטייל!

אירוח בסטייל עם מנות קטנות וקלילות_אירוח פשוט ומרשים_צילום ומתכונים: טליה הדר אשת סטייל



ועכשיו, הגעתי לשלב של “כמה דברים לי אליך” –

כמובטח, אני עוברת מתכון מתכון ונותנת דגשים והערות או במילים אחרות, מתייחסת ל”ניואנסים הקטנים” ולהיבטים הפרקטיים כמו שאני אוהבת….

הסביצ’ה

נדבר רגע על הדג – מי שמכיר את הזמנת הדגים שלי ואת רשימת תמיד במקפיא, יודע שכל מה שאני צריכה לעשות הוא לשלוף חתיכת פילה סלמון מהמקפיא כשעתיים קודם ולהפשיר על השיש (או ערב קודם במקרר). ככה שמבחינתי סביצ’ה דג הוא מנה סופר זמינה וקלילה שלא צריך להיערך אליה יותר מידי זמן מראש (וטוב שכך! כי אני מכורה לסביצ’ה )

בד”כ אני מראש מזמינה כמה חתיכות ללא עור, אבל אם יש לי חתיכת דג עם העור, אז בעזרת סכין מעולה, אני מפרידה את הדג מהעור (פשוט מניחה את חתיכת הדג עם העור כלפי מטה, מכניסה את הסכין הכי צמוד לעור, ועוברת עם הסכין לאט לאט מצד לצד)

איך להפריד את העור מהדג בקלות_טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

*טיפ – אם מפרידים את העור טיפה לפני שהדג הפשיר לגמרי, העור נפרד ממש בקלות

*ואגב – יעבוד נפלא גם עם כל דג לבן כמו דניס או מוסר


הכנה מראש – אין בעיה לקצוץ את כל הרכיבים כולל רכיבי התיבול (חוץ ממיץ הלימון!!) ולשמור בקערה מכוסה בניילון נצמד במקרר אפילו שעתיים ובלי לערבב את הרכיבים,

רק לציין, שאם מוסיפים אבוקדו לסביצ’ה, עליו אני כן מטפטפת לימון מראש – עדיף להשאיר אותו בנפרד מהקערה של יתר הרכיבים עד להכנה… (ואגב, הסביצ’ה מעולה גם בלי אבוקדו)

איך להכין סביצ'ה סלמון מושלם בכמה דקות_אירוח בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

ואז – רק לפני הגשה אני מוסיפה את מיץ הלימון (והאבוקדו, אם יש) מערבבת היטב עם כף ומסדרת על “דפי” הצ’יפס

לגבי הקראנצ’יות של הצ’יפס באירוח, זה נכון שהדג לאט לאט מרטיב את הצ’יפס אבל בגלל העובי המדוייק של הצ’יפס הזה, זה לוקח שעה בערך עד שזה ממש מורגש. ככה שיש זמן… אין מה להיות בלחץ (ממליצה לסדר על הצ’יפס ממש בסמוך להגעת האורחים – זה לוקח דקה).

והאמת, שגם אחרי שעה, כשזה מעט נרטב, זה קורה רק בחלק שהדג מונח ומסביב עדיין נותר קריספי (במילים אחרות – אני חיסלתי את כל הסט אחרי שסיימתי לצלם את הפוסט הזה – משהו כמו שעה וחצי אחרי שהנחתי את הדג על הצ’יפס, ונהניתי בטירוף מכל ביס!)

סביצ'ה סלמון ואבוקדו_אירוח פינגר פוד_אירוח בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל


כוסיות סלט עגבניות וסלט אבוקדו

חיתוך האבוקדו – חשוב לשמור על קוביות אבוקדו ולא למעוך אותו (אני אישית לא מסוגלת לאכול סלט אבוקדו שנראה כמו ממרח, אבל בלי קשר זה הרבה יותר מזמין ככה)

אז איך לחתוך את האבוקדו בקלות? אני מחזיקה אותו ביד ומקלפת חצי ממנו לאורכו עם קולפן טוב | עם סכין טובה וגדולה אני חותכת את כל החלק המקולף ובתנועות קלות של דחיפת הסכין כלפי מעלה אני מרימה את כל החצי המקולף בשלמותו עם הסכין ומניחה על קרש חיתוך או צלחת שטוחה (שאפשר לחתוך עליה)

איך לחתוך אבוקדו בקלות ובצורה אסתטית_טיפים של טליה הדר מהבלוג אשת סטייל

מטפטפת מיד הרבה לימון ואז חותכת עם אותה סכין מעולה לפרוסות ואז לקוביות | אח”כ אני מעבירה את הכל שוב בעזרת הסכין  ישירות לקערה (כמה שפחות לגעת ככה טוב)

*אגב, במתכון של סלט ירוק כתום המושלם הזה – דיברנו על אותם טיפים גם לגבי חיתוך אסתטי וקל של קוביות מנגו


חיתוך העגבניות – אני בוחרת עגבניות קשות, חותכת אותן לרבעים לאורכן ואז לקוביות קטנות. חשוב להשתמש בסכין טובה ככה שהחיתוך ייעשה בקלות ומבלי למעוך את העגבניה

איך להכין סלט עגבניות טריות פיקנטי_סלסלת עגבניות שרי_אירוח בסטייל_צילום ומתכונים טליה הדר אשת סטייל

רכיבים משותפים לסביצ’ה ולכוסיות האבוקדו והעגבניות – אם מסתכלים על הרכיבים, שמים לב שיש הרבה מאוד רכיבים משותפים שגם חתוכים בדיוק באותו אופן ולכן כדאי מראש לחתוך כמויות של בצל סגול, בצל ירוק, פלפל צ’ילי אדום, נענע, בזיליקום ולימון בכמויות שיספיקו לשלושת המתכונים

איך להכין סביצ'ה סלמון מושלם בכמה דקות_אירוח בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

הכנה מראש באירוחאת האבוקדו והעגבניות ניתן להכין כשעה עד שעתיים מראש, רק שני דגשים – לא לערבב את הרכיבים אלא לשמור מכוסה במקרר ללא ערבוב. ובאבוקדו, כשמערבבים לפני הגשה כדאי להשתמש בכף ולערבב בעדינות מלמטה למעלה בסיבוב מבלי למעוך את קוביות האבוקדו

וכמובן – שאת שבבי הצ’יפס מוסיפים אך ורק לפני הגשה!

בעגבניות – הן מוציאות המון מיץ כשהן “עומדות” אז כדאי להיפתר ממחצית מהנוזלים שמצטברים ולמלא את הכוס, אחרי ערבוב טוב בקערה וללא נוזלים

איך להכין סלט עגבניות שרי פיקנטי_אירוח בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל


דיפ ארטישוק וסלמון מעושן

הכנה מראש – אין שום בעיה להכין אותם מראש (אפילו יומיים קודם) ולשמור מכוסה במקרר. רצוי לשמור בקערת הערבוב ולהעביר לקערית ההגשה רק בסמוך להגשה, ואם בכל זאת מעבירים מראש לקערית ההגשה ועוטפים אותה בניילון נצמד, רק לשים לב שהניילון לא נדבק למטבל (כי אח”כ זה עושה סימנים על המטבל, ואנחנו לא רוצים כאלה… כזכור, זה הדברים הקטנים שחשובים )

דיפ ארטישוק וגבינה_אירוח בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

*הערה חשובה – כדאי להקפיד לא להתחיל לטבול את הצ’יפס לפני שהאורחים באים, אפילו לא “רק אחד כדי לטעום”, כי אח”כ פשוט לא ניתן להפסיק


מרק יוגורט קר

הכנה מראש – אין שום בעיה להכין מראש (אפילו יומיים קודם) רק לשים לב לערבב טוב לפני הגשה ולא לשכוח בהכנה עצמה שאת היוגורט מוסיפים לאחר הטחינה בבלנדר מוט

את שבבי הצ’יפס להוסיף כמובן רק בסמוך להגשה. לגבי הקראנצ’יות של שבבי הצ’יפס באירוח – מה שקורה זה שרק השכבה שבאה במגע עם היוגורט נרטבת, וכל מה שמעל נשאר סופר קראנצ’י וזה דווקא כיף שילוב המרקמים בפה וזה נפלא גם אחרי שעה שזה עומד! (כן גם פה הכל חוסל בהנאה )

מרק יוגורט קר בצנצנות אישיות_מנה מושלמת לאירוח_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

הגשה – אני מאוד אהבתי את הבחירה (שלי) להגיש את המרק בצנצנות קטנות (שרכשתי בחנות MAX ב-3 שקלים לאחת וחבל שלא קניתי 20 יחידות!), אותן קישטתי בחבל דקיק שלגמרי מוסיף!

מעבר לכך שההגשה בצנצנות מדליקה בעיני, היא גם סופר פרקטית – כי באירוח אפשר למזוג אליהן מראש ולסגור עם המכסה ורק לשקשק לפני הגשה (ואולי להעביר אצבע עטופה בטישו על השוליים לפני… הניואנסים הקטנים כזכור )

מרק יוגורט קר בצנצנות אישיות_מנה מושלמת לאירוח_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

חשוב לא למלא את הכוסית ממש עד הסוף כדי שיישאר מקום לכמות נדיבה של שבבי צ’יפס (שכאמור – קריטיים במנה!)

עוד משהו – נחמד למזוג מכלי עם פיה קטנה (כמו קנקן) ככה המזיגה יוצאת נקיה ואסתטית. ולא לשכוח להגיש עם כפית או כף (בגלל הציפס, אי אפשר לשתות ישירות מהצנצנת…)


זהו להיום.

היה ארוך אני יודעת, אבל היה שווה את זה  

קראת? אהבת? בא לך לספר לי משהו או לשאול? אני מחכה למטה בתגובות וכמובן עונה בשמחה לכל תגובה!

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה


ואחרי שדיברנו על חטיף צ’יפס קראנצ’י (ועוד איטלקי!) – מה יותר מתבקש מקוקטייל האפרול שפריץ האהוב עליי כל כך?!

אפרול שפריץ_קוקטייל אפרטל שפריץ מתכון_אירוח בסטייל_צילום ומתכון: טליה הדר אשת סטייל

עוד פוסטים לאירוח קליל – 

אירוח בראנץ’

אירוח סילבסטר

אירוח הדלקת נר

אירוח שבועות

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

10 תגובות לפוסט “חמש מנות קטנות ומעולות (ללא בישול) לאירוח קליל ובסטייל”

  1. ברקן חיים הגיב:

    תודה ענקית לך על רעיונות נפלאות להכנות עבור הנכדים במהירות ובטוב טעם
    בקיצור עם לא היית נולדת היו צריכים
    להמציא אותך חאחאחאחאח!

    1. talia הגיב:

      חחח תודה רבה חיים! תענוג לשמוע 🙂

  2. ליאת הגיב:

    איזה כיף נראה לי שאפילו אני אצליח לא להרוס.
    איזה דג בגיוק קונים לסביצה קפוא? טרי? מהסופר? חנות דגים?

    1. talia הגיב:

      לא תצליחי להרוס מבטיחה!! את הדגים אני קונה באינטרנט במקום מעולה שנקרא sea2door – יש לך את כל הפרטים בסוף הפוסט – הקדשתי לכך סעיף מיוחד. עוד אפשרות זה לכתוב בשורת החיפוש של הבלוג קניות דגים ותגיעי לרשימת הדגים הקבועה שלי כולל כל ההערות הספציפיות שאני כותבת להם. בכללי אני תמיד קונה דג טרי. פילה מוסר או דניס. וגם את אני מקפיאה דג טרי זה לגמרי לא אותו דבר כמו לקנות דג קפוא. דג קפוא עדיף לא לקנות בכלל! בהצלחה

  3. שטיינר לאה הגיב:

    טליה זה פשוט מקסים , נהניתי מאוד מההסברים שלך וההמלצות לאסתטיקה . אני אוהבת הגשת פינגר פוד וזה ממש התאים לי לאירוח ובזכותך קיבלתי המון מחמאות . תודה ,מצפה לקבל ממך עוד המלצות 🌺

    1. talia הגיב:

      לאה תודה רבה אני מאוד שמחה לשמוע!

  4. שטיינר לאה הגיב:

    טליה ,נהניתי מאוד מההסברים שלך , והאסתטיקה . הכל נירא נהדר ובזכותך קיבלתי המון מחמאות .תודה לך ומצפה לקבל ממך עוד המלצות לדברים חדשים 🙏זה ממש מרענן

    1. talia הגיב:

      לאה תודה רבה על התגובה אני מאוד שמחה לשמוע!

  5. קטי שמידר הגיב:

    מאוד אהבתי את הסגנון שלך

    1. talia הגיב:

      תודה רבה. כיף לשמוע!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *