סלט אבטיח מרענן וטעים

מתכונים בסטייל

אבטיח עם בולגרית מתכון לסלט מושלם

24.06.2022

הסלט הזה הוא אחד הכיפים! גם אם זה (אולי) נשמע מוזר בהתחלה, סמכו עליי הוא באמת ממש ממש טעים!

וכזה שכולם אוהבים…

יש פה כמה תוספות שהן יותר ל"גרסת מבוגרים", אבל הגרסה הבסיסית מתקבלת באהבה גדולה גם על-ידי הילדים!

ובכלל תגידו, יש פרי יותר מושלם מאבטיח???

הוא טעים, מתוק, מרענן וכל כך יפה!!

כמעט שאין אחד שלא אוהב אבטיח

לעומת זאת, את השילוב של אבטיח עם גבינה בולגרית לא כולם אוהבים,

והאמת שגם אני, לא תמיד אהבתי…

וגם היום, שאני מאוד אוהבת את השילוב, אני לרוב אוכלת את האבטיח שלי לבדו.

ולמה??

כי משהו בהתעסקות של לשלב את האבטיח עם הבולגרית קצת מעייף אותי,

תמיד יש לי דיון עם עצמי (או עם הילדים) איך נכון לאכול אותם יחד,

האם להניח את כל פרוסת הבולגרית על האבטיח (להחזיק כמו פיצה) ולתת ביס?

או אולי לפורר את הבולגרית על האבטיח? אבל אז היא נופלת ומלכלכלת…

עוד אופציה זה פשוט לקחת ביס מזה ומייד ביס מזה,

בקיצור – צריך להתרכז בלשלב… ואי אפשר פשוט לאכול בכיף, או בקיצור – זה מעייף!

וזו בדיוק הסיבה למה הסלט הזה הוא הפתרון המושלם!

לילדים – אפשר להחליט רק לשלב קוביות אבטיח עם קוביות בולגרית בקערה, בלי תיבול ופשוט לאכול עם מזלג (אולי רק להוסיף נגיעה של לימון…)

ולילדים זורמים או למבוגרים – אני ממליצה לקחת את זה צעד אחד קדימה לכיוון של סלט מתובל והכי מומלץ זה ללכת על כל המרכיבים!

אז,

יש פה בעצם 3 גרסאות שכל אחת מעט "מתקדמת" יותר מקודמתה,

ולכם נשאר רק לבחור

בתמונה משמאל – מרכיבים לגרסת הילדים ומימין מרכיבים ל"גרסת הילדים +"

מרכיבים (סלט ל3-4)

לגרסת הילדים

אבטיח – 3 פרוסות של חצי אבטיח (בעובי של 1 ס"מ), לקוביות

גבינת פטה/בולגרית – כ-150 גרם לקוביות (כחצי חבילה. אני משתמשת בפטה כבשים 5%)

לגרסת הילדים + מוסיפים גם:

מלפפון – אחד גדול, קלוף לפסים, חתוך לאורכו ופרוס אלכסונית

נענע – חופן של עלים שלמים

לגרסת המבוגרים, מוסיפים גם:

פטרוזיליה – חופן של עלים שלמים

בצל סגול – רבע בצל, לפרוסות דקיקות

זיתי קלמטה – 4-5 זיתים מגולענים וחתוכים

פלפל צ'ילי – חתיכה של 2 ס"מ קצוצה (לא חובה)

לתיבול (בגרסת הילדים אפשר לוותר, או להוסיף רק לימון)

שמן זית – כ-2 כפות

לימון – כ-3 כפות

מלח ופלפל גרוסים

חומץ בלסמי מצומצם – לזילוף בהגשה (אם רוצים. לא חובה אך מומלץ!)

בתמונה – מרכיבים לגרסת המבוגרים – חובה לנסות בבית!

הוראות הכנה, שלב שלב

בקצר וקולע – מערבבים את כל המרכיבים יחד, חוץ מהגבינה (עם או בלי התיבול, הכל בהתאם לגרסה שבוחרים) | מעבירים לצלחת עמוקה, מוסיפים את הגבינה, זילוף נוסף של שמן זית וכמה עלי נענע לקישוט | מגישים בסטייל – ככה פשוט!

לסרטון הכנה באינסטוש

ובקצת יותר ארוך (כמו ב- או במילים אחרות, עם כל הניואנסים הקטנים…) –

1. חיתוך האבטיח – הופכים חצי אבטיח עם הפנים קלפי קרש החיתוך ופורסים לפרוסות בעובי כ-1-2 ס"מ (כמו לחם). אח"כ חותכים לפסים ואת הפסים לקוביות

2. את המלפפון קולפים לפסים (אצלנו בבית זה נקרא ,מלפפון זברה), אח"כ חותכים לחצי לכל אורכו ואז פורסים דקיק אלכסונית לחצאי עיגולים

וכן, צורת החיתוך חשובה!

כבר דיברנו על זה המון, עוד בפוסט הראשון כשרק פתחתי את הבלוג, לפני 7 שנים, (בפוסט: "אוכל לא מוזגים"),

וגם ממש לאחרונה בסלט היווני.

צורת החיתוך, היא חלק מצורת ההגשה והיא משפיעה על הסטייל של המנה וגם על הטעם נ ק ו ד ה.

3. את הנענע והפטרוזיליה – רק מפרידים עלים מענפים ושומרים על עלים שלמים (מזכירה את הטיפ הפרקטי הזה על עלים ירוקים)

4. את הגבינה מסננים מהנוזלים (אני גם מניחה אותה כמה דקות על נייר סופג לספיגת נוזלים), וחותכים לקוביות (או משתמשים בכזו שמגיעה כבר בקוביות)

5. בצל – פשוט לוקחים חצי/רבע בצל ופורסים לפרוסות דקיקות (רצוי במנדולינה. יש לכם כבר מיני מנדולינה, נכון? מזכירה את רשימת האקססוריז)

6. פלפל צ'ילי – אם רוצים קוצצים קטנצ'יק או מגרדים בפומפיונת קטנה (זוכרים את הטיפ של חריפות בקטנה?)

אל תוותרו על פלפל הצ'ילי ב"גרסת המבוגרים", זה נותן קיק מדליק לסלט!

7. זהו – מערבבים את כל המרכיבים, חוץ מהגבינה (אני לא אוהבת שהיא מתערבבת, זה "מלכלך" את הסלט, אני מעדיפה לקבל את זה יפה ולערבב כשאני אוכלת )

8. מעבירים לצלחת/קערת הגשה, מוסיפים מעל את הגבינה, כמה עלי נענע לקישוט ואם רוצים מוסיפים עוד זילוף של שמן זית ופלפל גרוס | מגישים בסטייל – ככה פשוט!

אז הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך" –

חשבתי לוותר עליו היום, אבל זה חזק ממני, איכשהו תמיד יש לי מה להוסיף

הכנה מראש – בכללי זה סלט, שכמו רוב הסלטים – הכי כדאי להגיש ממש "פראש".

ובכל זאת, אפשר מראש לחתוך את הבצל, המלפפון והאבטיח. לשמור כל אחד בנפד בכלי סגור במקרר. את המלפפון רצוי לשים במי קרח. ובכל מקרה לא רצוי יותר משעתיים שלוש במקרר. ערבוב יחד + תיבול אך ורק בסמוך להגשה

מתי מתאים להגיש את הסלט הזה – הסלט הזה הוא ממש כיפי אם סתם מזמינים לדרינק ונשנוש, לאירוח בבריכה (נגיד שיש לנו ) או בארוחת בוקר או בראנץ' קיציים.

אני אוהבת גם סתם ככה להכין לי אותו בבית באמצע היום כבוקר מאוחר או צהריים

הוא פשוט לגמרי משמח ומרענן

הגשת אבטיח – בלי קשר לסלט הזה, כשאני חותכת אבטיח ורוצה להגיש משולשים עם הקליפה, אני חותכת אותו תמיד למשולשים צרים. ככה האבטיח לא נוזל, ומלכלך ולא יותר גדול מהפה שאנחנו פותחים כדי לתת ביס

אז מה עושים? לוקחים חצי אבטיח, הופכים כלפי הקרש, פורסים לפרוסות (כמו לחם), ואז למשולשים צרים.

אני כבר שנים חותכת רק ככה!! זה הכי פרקטי לאכילה נקיה ואסתטית ועדיין שומר על ה"צורה הקלסית" של משולש אבטיח. בחיי שאני לגמרי לא מצליחה להבין למה עדיין ממשיכים להגיש אבטיח במשולשים גדולים