דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | מטבח | זילופי שוקולד חם

זה טיפ שלקחתי מחברה (אמא מהגן) שפעם ארחה אותי יפה בקפה ועוגה מקושטת, אחרה”צ בזמן שהקטנים שיחקו… עוד בשלב שהילדים לא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שקית לבבות

זוכרת את הטיפ שלי על עוגה בחושה? אז לקחתי שלושה לבבות עוגה, שמתי בשקית צלופן קטנה (תמיד יש לי חבילה בבית), קשרתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות שוקולד

זוכרת את שברי השוקולד המהממים שמכינים בצ’יק (בלי להיות שוקלטייר?!) אז זה בעצם אותו דבר רק בתבנית של לבבות. מה עשיתי? […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם על האש

אין יותר טעים מלחם קראנצ’י לצד הסלט או המרק. ברור שלחם טרי עם קשה עבה, כמו שקונים במאפיות הוא הכי תענוג. רק שאצלי בבית, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | לחם מקושט

כמו שאת כבר יודעת, כשאני מארחת אני אוהבת לעצב את השולחן עם האוכל עצמו… ובארוחה שיש בה לחם, מבחינתי הלחם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | עוגת התחלות חדשות

יש לך ילדים שמתחילים שנה חדשה במסגרות? הטיפ הזה הוא בדיוק בשבילך! לכבוד פתיחת שנת הלימודים, שהשנה היתה בשבילי מרגשת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בג’ינג’ר

ג’ינג’ר טרי, או בשמו הפחות מדליק – זנגביל, זה מהדברים שתמיד יש לי במקרר! (בעצם גם לך, אם כבר הכרת את רשימת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | סדר במקרר

גם אם נדמה לך שכן, בד”כ המקרר שלי הוא ממש לא הדבר הכי מאורגן בעולם… בטח כשהוא מלא ובמיוחד כשהוא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | עלים לסלט

זה טיפ שאני מיישמת כשאני מארחת (ויש בתפריט סלט אחד או יותר עם עלים ירוקים) והוא עוזר לי להכין את הסלט לאירוח […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | סהרוני מלפפונים

אם גם את אוהבת, שלא לומר משוגעת (!) כמוני על סלטים אסייתיים… אז בטח נתקלת לא פעם בסהרוני המלפפונים האלה… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגת שיש

זה עוד טיפ שככה נולד לו במקרה, כשהכנתי למסיבת סיום בגן עוגת שיש שאלתרתי בכלל מהמתכון של עוגת השקדים הכה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | הגשת מרק עוף לילדים

הינה לכם טיפ מיומנה של אמא פרקטית בעניין מרק עוף זה הסיפור: מאז שהילדים קטנטנים, ות’כלס גם עכשיו, כשהם יותר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | לא “כמו ברווז”

מאז שאני ילדה, אמא שלי תמיד אמרה לי “תפסיקי לעמוד כמו ברווז”. בד”כ זה רק הרגיז אותי ולא ממש הקשבתי… אבל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | תפוח אדמה במיקרו

אולי זו רק אני שלא הכירה את זה קודם, אבל זה פשוט אדיר! (וכמו כל טיפ כאן, הכלל הוא – […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | גרנולה בסלט

יש טיפים פה בבלוג שנולדים בהבזק של שניה, והטיפ הזה הוא בדיוק אחד מהם! רעיון קטן ומדליק שחשבתי עליו היום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני במנגו

בימים האחרונים של עונת המנגו, לקחתי מנגו רך שנשאר במקרר, רוקנתי את תחולתו לקערה, טפטפתי לימון, טחנתי בטוחן ידני 2 […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | טריק להכנת מיני פנקייקס

זה טריק פשוט ומדליק להכנת פנקייקס קטנים, יפים וסימטריים מבלי צורך במחבת מיוחדת לא יודעת מה איתך, אבל אותי זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חיתוך פלפל

כן, לקחתי בחשבון שאולי אני לא אצא “הברקת השנה” עם הטיפ הזה ואולי זו רק אני שלא ידעתי… ועדיין מבחינתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קישוטי שוקולד בצ’יק

זה עוד טיפ מדליק (שחשבתי עליו לא מזמן…) לקישוטי שוקולד מרשימים שמכינים בצ’יק ולגמרי משדרגים כל קינוח! מבחינתי זו בדיוק […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | גבינה וורודה

לקראת החזרה לביה”ס ותחילת עונת “הכנת הכריכים” לילדים… (מי היה מאמין שיבוא יום ואני אוציא מהפה את המילה כריך ככה בטבעיות?! כי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קקאו בצנצנת

מדהים איך כל פעם נופל לי עוד אסימון לגבי אחסון בצנצנת ואני תוהה איך לא חשבתי על זה קודם… אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מפה על הרצפה

זה טיפ שיושב לי ב”טיוטה” עוד לפני שנפתח הבלוג, ואיכשהו לא הגעתי אליו… פשוט אין אחד שנכנס אליי הביתה ולא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בית | קיפול מגבת

אולי זה ישמע אידיוטי אבל אם לי זה “עשה את זה” בטוח יש לפחות עוד מישהי אחת שתרגיש אותו דבר! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה בחושה בצורות

כשאני מכינה עוגה בחושה (סתם כזו שתהיה בבית… עוגת וניל, שקדים, שיש או גזר), אני כמעט אף פעם לא מסכמת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | אם את כבר עומדת

נכון שאת עומדת הרבה? אני בכל אופן שמתי לב, שבבית, אלא אם כן אני מול המחשב או ישנה, המצב הנתון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | עוגת יום הולדת – מסיבת ממתקים

אם את חוגגת יום הולדת בכיתה או בגן במסגרת “פסטיבל יום ההולדת” (שכולל כידוע אינספור חגיגות) והמורה או הגננת ביקשה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | מיני אזני המן בצנצנת

את המיני אזני המן החמודות שלי (שהכנתי מבצק מוכן) ארזתי השנה בצנצנות פלסטיק קטנות ככה גם הרבה יותר נחמד להכניס אותן […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירוקים במספריים

זה טיפ שאין לי מושג איך לא חשבתי עליו עד היום! הפעם אני הולכת ישר לעניין, בלי קשקושים – לחתוך את […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מקלות פיתה

זה טיפ חמוד להכנת מקלות צנים מדליקים וטעימים (מפיתה!) שאני אוהבת להגיש ליד מרק (בכוסית או קערה), ליד קרפצ’יו דג או אפילו סתם להכין […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רוטב במזרק

אם אני צריכה לטפטף רק מעט מאיזשהו רוטב – בד”כ רטבים דומיננטיים ומרוכזים כמו חומץ בלסמי, או למשל כשאני מכינה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | רוטב לקוסקוס של עצלנים

רוב הסיכויים שתהיי מופתעת עד מאוכזבת ממני כשתקראי את הטיפ הזה. אבל זו האמת (גם אם היא כואבת ) מה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי מלחייה

מילוי המלחייה שלי (מגרסת המלח גס), שסיפרתי לך עליה כאן, יכול להיות דבר מעט מרגיז. במיוחד אם אני מנסה למלא רק עם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חימום פסטה

זה טיפ קטן ופרקטי, אמנם כזה שאפשר גם בלעדיו…ובכל זאת, אני מיישמת אותו שוב ושוב כבר שנים וכמו עוד רבים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בחירת מלון

לפי התגובות מסביב אני כנראה היחידה בעולם שלא הכירה את הטיפ הזה, אבל את “הכלל שלי” לגבי טיפים פה בבלוג […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | פילוש סכו”ם

כשאני עורכת שולחן לאורחים חשוב לי מאוד שהסכו”ם יהיה כמה שאפשר מבריק ויפה בלי כתמים כאלה של מים שהתייבשו (אולי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | אקונומיקה

אני לא יודעת איך זה אצלך, אבל אצלי הכביסה של הילדים כוללת ארבע תחנות – הסרת כתמים לפני. כביסה במכונה. […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | מרק טחון

אם יש לך תינוק שכבר בשלב הטעימות (והלאה…) הטיפ הזה הוא בשבילך! אולי זו רק אני שלא חשבתי על זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | גילופי פרמז’ן

באחד מהבקרים שעשיתי אצלי פעם של “EshetStyle מארחת לברנץ’” הכנתי סלט ירוקים ומעליו הוספתי גילופי פרמז’ן גדולים… יום אחרי הסדנה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קצפת קוקוס

זו הברקה שעליתי עליה בתקופת התותים, פשוט החלטתי שבמקום תותים עם קצפת רגילה אני אעשה קצפת בטעם קוקוס! והייתי מקציפה שמנת מתוקה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | עיטוף סכו”ם

כשאני מארחת אני אוהבת שהשולחן יראה יפה ובסטייל! ולמרות זאת, אני לא משקיעה המון זמן ואנרגיה בעיצוב שלו, אני בעד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מחיצה למגירה

אני אוהבת סדר, בטח גם את, מי לא? הבלגן במגירות הגרביים והתחתונים של הילדים התחיל לשגע אותי. כשביקשתי מהבת שלי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | גרב בודדה

בכל כביסה יש לי לפחות “גרב בודדה” אחת, בד”כ של אחד הילדים… וכדי לעזור לעצמי למצוא לאותן גרביים בודדות את בנות […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | “פרוסת מוזלי”

אחת מארוחות הבוקר האהובות עליי בשנה האחרונה זו הפרוסה הזו. פרוסת לחם עם פירות. כן, אני יודעת שזה נשמע ממש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מגבון להסרת לק

הרגע הזה שאת כבר מחוץ לבית, ותוך כדי פגישה במשרד כשאת מצביעה על מילה במסמך או כשאת שמה לך סוכר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | נעלי התעמלות בחופשת לידה

אם את בחופשת לידה ועברו כבר 6 שבועות מהלידה (הזמן שלפי העלונים, תיאורטית, מספיק לנו כדי להתאושש 🙂 ), המלצה […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז’וליאנים (או “מקלונים” אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

עוף עם תפוחי אדמה ובטטה לכל המשפחה | סדרת ארוחות צהריים

22 ביולי 2020 18 תגובות

את התבנית הזו אני מכינה לפחות אחת לשבועיים והיא לעולם לא מאכזבת. אחלה צהריים לכל המשפחה!

ויש פה גם טיפ אחד מעולה שלגמרי כדאי שתכירו (אפילו אם יש לכם את תבנית העוף הקבועה והמעולה שלכם…)

עוף עם תפוחי אדמה בתנור_צהריים מהיר לכל המשפחה_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

ולא פחות חשוב, מנה שאפשר לשמור לילדים לצהריים שיחממו במיקרו יום וגם יומיים אחרי (בהנחה שנשאר משהו… )

חמש דקות של עבודה, מינימום השקעה – הכל יחד לתבנית – והתוצאה טעימה ועסיסית!


אז נתחיל כרגיל בסיפורון שמאחורי המתכון – האמת שהמתכון הזה הוא סופר ותיק אצלי במטבח (ברמה של שנים!) וכמו רבים וטובים הוא כמובן נולד מאלתור של ממש, אי שם מזמן…  ולמרות שהבטחתי לכם שוב ושוב, אני לא יודעת איך קרה שעד היום המתכון הזה לא עלה לבלוג… מה שאני כן יודעת, זה מה גרם לי להעלות אותו דווקא עכשיו –

זוכרים את המשימה שקיבלתי מכרמלה? (תזכורת – לבחור שני מוצרים ולהכין איתם מתכונים. לא קל בעבודה שלי ) אז המתכון הראשון היה כאן,

וזה המתכון השני. אותו בחרתי להכין עם אחד המוצרים האהובים עליי כבר שנים – טחינה גולמית – אל ארז

טחינה אל ארז_משלוח קבוע מכרמלה_טליה הדא אשת סטייל

בכל הזמנה שלי מכרמלה, לצד שלל הירקות והפירות הנפלאים שאני מזמינה – שאגב, מגיעים ללא שקיות ניילון! (שימו לב למעלה לחלוקה ההורסת של הארגז…) אני תמיד מוסיפה טחינה אל ארז אחת משומשום רגיל (הפקק האדום) ואחת משומשום מלא (הפקק החום).

כי טחינה גולמית איכותית, זה מהמוצרים שתמיד יש לי בבית! (ואם תהיתם מתי אני משתמשת בזו ומתי בזו? קראו בסוף…)


אז מה הטיפ ? טחינה – זה הכל! אני משלבת טחינה גולמית איכותית בתיבול של העוף ותפוחי האדמה – זה מרכך את העוף, מסמיך את הרוטב ומוסיף טעמים פשוט נפלאים!


מרכיבים (לתבנית משפחתית, 5-6 סועדים)

הערה חשובה – אל תתנו לאורך רשימת המרכיבים להטעות אתכם – אלו פשוט תבלינים שיש לכולנו בבית, וכדי שזה יהיה נוח לעבודה וברור, חילקתי את התיבול לפי אופן ההכנה, למרות שיש פה חזרה על אותם תבלינים…

כרעיים של עוף – 3-4 (מפורקים לפולקע ויריכיים)

תפוחי אדמה – 5-6, לקוביות גדולות עם הקליפה (אני משתמשת בזן הצהבהב יותר, אצל כרמלה מכונה “באטר”)

בטטה – 2, לקוביות עם הקליפה

בצל – 2, לרבעים/שמיניות

שיני שום – 3

לתיבול מקדים

שמן זית – כף-שתיים

פפריקה מתוקה – חצי כפית

פלפל שחור טחון – רבע כפית

חוואיג’ למרק – רבע כפית

להכנת הרוטב להכל

שמן זית – 2-3 כפות

טחינה גולמית – 2 כפות (שומשום מלא או רגיל. אני משתמשת בטחינה של אל ארז משומשום מלא שאני קונה כאן)

פפריקה מתוקה – 2 כפות גדושות

כורכום – כפית

חוואיג’ למרק – כפית

מלח – כפית

פלפל שחור טחון – חצי כפית

___

מים – כ-2 כוסות

___

לפיזור מלמעלה (לפני שנכנס לתנור)

מלח גס – מעט

טימין טרי – 3-4 ענפים (אם אין אפשר להשתמש בכפית של טימין יבש)


צהריים לכל המשפחה_עוף עם תפוחי אדמה שתמיד מתחסלים_ מתכון מהיר וקל_טליה הדר אשת סטייל

ולחדי האבחנה ביניכם, בתמונת הרכיבים למעלה, מופיעה הטחינה משומשום רגיל (ולא המלא), והסיבה: סתם כי הפקק האדום יותר פוטוגני


הוראות הכנה, שלב שלב



בקצר וקולע – מחממים תנור על 200 מעלות | את תפוחי האדמה והבטטה שוטפים היטב ומייבשים היטב במגבת | חותכים לקוביות גדולות (עם הקליפה) | את הבצל חותכים לרבעים או שמיניות, את שיני השום מקלפים שלמות | בתבנית אלומיניום גדולה מערבבים את תפוחי אדמה, הבטטה, הבצל והשום עם “התיבול המקדים” | בקערה מערבבים את כל רכיבי הרוטב עם רבע כוס מים בלבד | עם ידיים נקיות מורחים מהרוטב על כל אחד מחלקי העוף מכל צדדים ומניחים בתבנית | לרוטב שנשאר מוסיפים את יתרת המים, מערבבים ושופכים בכמה פינות של התבנית (כדי לא לשטוף את התיבול) | מפזרים מעל הכל מעט מלח גס וכמה ענפי טימין | מכניסים לתנור שחומם מראש על 200 מעלות ללא כיסוי לשעה וארבעים וחמש דקות (פלוס) | כעבור כשעה וחצי רצוי לפתוח ובעזרת כף, להרטיב את כל השכבה העליונה של העוף ותפוחי האדמה עם הנוזלים שיש בתבנית. לסגור ולהמשיך בבישול | מוציאים, מפזרים ענפי טימין טריים (בשביל הצבע) ומגישים בסטייל (עם התבנית) – ככה פשוט!



עוף עם תפוחי אדמה בתנור_צהריים מהיר לכל המשפחה_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל


ובקצת יותר ארוך (כמו ב-, או במילים אחרות, עם כל הניואנסים הקטנים…) –

1. מתחילים בלהדליק תנור על 200 מעלות (חימום רגיל למעלה ולמטה, לא טורבו)

2. חותכים את הבצלים לרבעים או שמיניות ואת שיני השום מקלפים (שלמות)

3. את תפוחי האדמה והבטטה שוטפים טוב טוב, מייבשים היטב במגבת. אח”כ חותכים לקוביות גדולות.

אני משאירה אותם עם הקליפה, בעיני זה טעים יותר ככה (ובנוסף הקליפה היא בריאה!), אבל אם אתם מתעקשים, אתם יכולים לקלף, או לקלף ב”פסים”… (כמו שעשינו בבטטה של סלט הקייל)

תפוחי אדמה ובטטה בתנור_מתכון מושלם וקל_טליה הדר אשת סטייל

אגב, אני משתמשת בתפוחי אדמה מעולים (שב-כרמלה נקראים “באטר”), כמו שאפשר לראות בתמונה, הם מגיעים מלאים בחול, ולכן חשוב לשטוף אותם היטב (ממש עם מים וסקוטץ’). זה לוקח 2 דקות בלבד, וזה לגמרי שווה את זה, כי הטעם והרכות שלהם פשוט לא דומים לתפוחי האדמה הרגילים – בחיי! (כנראה שלא סתם קוראים להם “באטר” )


4. את כל מה שחתכנו מעבירים לתבנית אלומיניום גדולה מזלפים מעל שמן זית ואת יתר רכיבי ה”תיבול המקדים”, ומערבבים היטב עם הידיים

תפוחי אדמה ובטטה בתנור_מתכון מושלם וקל_טליה הדר אשת סטייל

5. את רכיבי הרוטב שופכים לקערה בינונית, בשלב הזה רק עם כרבע כוס מים, ומערבבים יחד עם מזלג

התבול הסודי שלי לעוף ותפוחי אדמה_מתכון מעולה וקל_צילום ומתקון טליה הדר אשת סטייל

6. מלטפים את כל חלקי העוף (אחד אחד) עם הרוטב הסמיך שנוצר לנו (פשוט לוקחים קצת עם היד ומורחים על כל חלק מהעוף מכל הכיוונים וגם מתחת לעור (סוג של מסאז’ )

התבול הסודי שלי לעוף ותפוחי אדמה_מתכון מעולה וקל_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

7. מפנים בתבנית קצת מקום ומניחים אותם אחד אחד (אם התבנית עמוסה ממש, אז מניחים מעל).

8. את הקערה עם הרוטב שנותר ממלאים ביתר המים (עוד כוס וחצי בערך) מערבבים, ושופכים לתבנית בפינות. כלומר לא מעל העוף ותפוחי האדמה.

ולמה בפינות? כי אנחנו לא רוצים שהנוזלים ישטפו את כל התיבול. אנחנו רק רוצים למלא את התבנית במים, מבלי לקלקל את מה שעשינו עד עכשיו…

9. מפזרים מעל מעט מלח גרוס ומניחים ענפי טימין טריים (או  מפזרים טימין יבש, אם אין טרי)

עוף ותפוחי אדמה בתנור_מתכון מנצח לכל המשפחה_צילום ומתכון טליה הדר אשת סטייל

10. מכניסים לתנור שחומם מראש היטב על 200 מעלות (בשלב האמצעי, מנחים את התבנית על הרשת), ללא כיסוי, למשהו כמו שעה וארבעים – שעה ארבעים וחמש.

אחרי שעה וחצי, אני בד”כ פותחת את התנור ובזהירות, בעזרת כף לוקחת מעט מהנוזלים שבתבנית ושופכת מעל העוף ותפוחי האדמה (מעט להרטיב את אלו שהם בשכבה העליונה והנוזלים לא מגיעים אליהם).

אם זה מרגיש לכם מסובך מידי, אז פשוט דלגו על השלב הזה ועשו אותו רק בסוף כשתוציאו את התבנית (לא נורא…)

11. מוציאים בזהירות, מניחים על משטח חסין חום ומוסיפים כמה ענפי טימין חדשים ירוקים (בשביל הצבע. זה הדברים הקטנים שחשובים, זוכרים?) אפשר גם להוציא כמה מהענפים שהשחירו… מכינים טחינה בצד וסלט ירקות חתוך גס ומגישים בסטייל – ככה פשוט! 

עוף ותפוחי אדמה בתנור_מתכון מנצח לכל ה



אז הגעתי לשלב של “כמה דברים לי אליך”

טחינה משומשום מלא או רגיל – במקרה של המתכון הזה, שני הסוגים מתאימים. אני יכולה לומר שבגדול, בד”כ אני משתמשת בטחינה משומשום מלא של אל ארז (הפקק החום) לתבשילים (כמו המתכון הזה), רטבים (כמו למשל בסלט הברזל הזה), קציצות וכו, ובזו מהשומשום הרגיל (הפקק האדום) אני מכינה טחינה (כלומר, “סלט טחינה”). כי טחינה כטחינה (למשל באירוח על האש), הכי כיף להכין מהטחינה הבהירה ה”רגילה”

מה שלא יהיה, הטחינה של אל ארז היא מ-100% שומשום אתיופי סופר איכותי, ללא חומרים משמרים, ככה שבמה שלא תבחרו – אתם בידיים טובות!


איך אני מכינה טחינה? את זה כתבתי לכם פעם מזמן בפוסט הראשון בסדרת אירוח על האש (וכבר אז המלצתי לכם על הטחינה של אל ארז )

שינויים במתכון – את חלקי העוף אתם כמובן יכולים להחליף (רק פולקעס או רק יריכיים, לפי מה שאתם אוהבים). וגם את הבטטה אפשר להמיר בעוד תפוחי אדמה. על הבצל והשום אל תוותרו גם אם אתם לא אוכלים אותם – כי הם מוסיפים המון לטעם ולארומה

עוף ותפוחי אדמה בתנור_מתכון מנצח לכל ה

בלי כיסוי – אם תהיתם, איך יכול להיות שלא מכסים את התבנית והעוף לא יוצא יבש או הרוטב לא מתאדה… אז הינה – זה לא קורה! נשארים המון נוזלים והעוף יוצא עסיסי ממש. רק שימו לב לא להשתמש בתוכנית טורבו בתנור.


את הרוטב שנשאר אם נשאר, אחרי שסיימתם את תפוחי האדמה והעוף… אנחנו אוהבים להוסיף מעל אורז לבן או קוסקוס (כתחליף “אמיתי” לרוטב העצלנים שלי ) – זה ממש טעים יחד!

צהריים לילדים – כצהריים ליואבי שלי אני תמיד מסדרת לו מראש צלחת, מכוסה בניילון נצמד,  שהוא רק צריך להכניס לחימום במיקרו כשהוא חוזר מביה”ס (והכי כיף, זה לסדר לו מראש שתיים שלוש צלחות כאלה במקרר ולקבל שקט תעשייתי בגזרה הזו ליומיים שלושה…) –

עוף ותפוחי אדמה בתנור_מתכון מנצח לכל ה

ואם אני רגע אחסוך בפוטוגניות, ואהיה הכי אמיתית, אז בעצם התמונה למטה היא זו שמשקפת את איך באמת נראית הצלחת שאני מכינה ליואבי מראש (אחרי שפרקתי לו את העוף, ניקיתי והשארתי לו רק את החלקים שהוא אוהב לאכול )-

צלחת מוכנה_צהריים לילדים_רק להכניס למיקרו ולחמם_טיפים פרקטיים במטבח_טליה הדר אשת סטייל

אני לא יודעת אם זה פינוק יתר או לא, אבל בתור ילדה גם אני לא אהבתי “להתעסק” עם העוף (ובנינו, גם היום אני לא אוהבת )


תנור על אוטומט – לפעמים כדי לייעל עניינים (נגיד שאנחנו הולכים לים בבוקר, ורוצים לחזור בצהריים לאכול…) בגלל שזו בכל זאת מנה שמצריכה הרבה זמן בתנור (ולי כידוע, יש פחות סבלנות…) אז אני מכינה את התבנית, מכניסה אותה לתנור (כשהוא סגור) ומתזמנת אותו על אוטומט (זוכרים את הטיפ הזה על הוראות ההפעלה של התנור?) ככה אנחנו חוזרים הביתה רעבים לריח מעולה של בישולים, והכל כבר מוכן! מה שכן, חשובצריך להוסיף לזמן הבישול עוד כ-20 דקות (כי בעצם התנור צריך להתחמם…). ולא נורא אם המנה נשארת אח”כ בתוך תנור חם וכבוי, עד שחוזרים הביתה… (יש סיכוי שיהיו מעט פחות נוזלים מהרגיל, אבל זה עדיין ייצא יופי)

רק לא לשכוח את ענפי הטימין


עוף ותפוחי אדמה בתנור_מתכון מנצח לכל ה

ולפני סיום, מתנה בשבילכם – ביקשתי וגם קיבלתי! (תודה כרמלה ) קופון מתנה עבורכם של טחינה גולמית-אל ארז, שיקבלו 50 הראשונים שיבצעו הזמנה בכרמלה עד לתאריך 31/7/20 דרך הלינק הזה ויזינו קוד קופון: eshet (האותיות הקטנות של כרמלה: מינימום הזמנה – 139 ש”ח). הקופון אמור לחכות לכם בסוף ההזמנה, אם נכנסתם דרך הקישור למעלה. תיהנו!

זהו להיום.

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה

*הפוסט בשיתוף כרמלה ואל ארז


ואם כבר מדברים על צהריים, הינה תזכורת לפוסט הקודמים בסדרת ארוחות צהריים –

עוף ופתיתים

אורז תאילנדי מהיר

אורז עם דלעת (עם או בלי עוף)

פסטה עם רוטב עגבניות ועוף בסגנון איטלקי

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

18 תגובות לפוסט “עוף עם תפוחי אדמה ובטטה לכל המשפחה | סדרת ארוחות צהריים”

  1. אלה הגיב:

    וואו נראה מגרה ממש.
    אני נוהגת להכין עוף בלי העור, האם עדיין יצא טוב ולא יבש?

    1. talia הגיב:

      העור פה הוא חשוב גם לעסיסיות וגם לטעם. פשוט מורידים אותם לפני שאוכלים כמובן

  2. אלה הגיב:

    ועוד שאלה – האם יתאים אורז פה במקום תפוחי האדמה והבטטה?

    1. talia הגיב:

      וואו שאלה מעניינת. יכול מאוד להיות שכן, אבל לא הייתי מוסיפה אותו בהתחלה, אלא רק בחצי שעה האחרונה… אחרת הוא יהיה ממש ממש רך ודייסתי. חשוב לציין שאף פעם לא ניסיתי עם אורז אז אני רק משערת… מוזמנת לעדכן 🙂

  3. מיכל הגיב:

    שלום טליה.
    האם אפשר להכיו עם הכל כולל התיבול ולהשאיר במקרר, עד שישי ערב, ואז לתנור?

    1. talia הגיב:

      הי מיכל. מודה שלא עשיתי את זה אף פעם. בגדול מאמינה שאין בעיה אבל לא הייתי מוסיפה את המים מראש. מה שכן, במחשבה נוספת, תפוחי אדמה מגירים המון נוזלים, אולי יהיה צורך בפחות מים להוסיף. וגם בערבוב טוב לפני ההכנסה לתנור. אם את מנסה אשמח להתעדכן

  4. Jane הגיב:

    היי,
    נראה יאמי…. 🙂
    שאלה: ניתן לדעתך להכין עם חתיכות חזה עוף או פרגית ? למי שלא אוהבת להתעסק עם פולקע…
    תודה מראש

    1. talia הגיב:

      הי. חזה עוף מצריך הרבה הרבה פחות זמן (משהו כמו 20 דקות בלבד) את יכולה להתחיל בתפוחי האדמה, כחצי שעה ואז להוסיף את חזה העוף (תשאירי לך מרינדה בצד כדי למרוח עליו לפני). בנוסף, הייתי מורידה בחצי את כמות הנוזלים. לגבי פרגיות, מודה שאני פחות מכירה את הזמנים שלהם כי אני אישית ממש לא אוהבת פרגית. אבל היות שזה בשר שומני יותר מחזה עוף אני מניחה שהם מצריכות משהו כמו עשר דקות רבע שעה יותר מחזה עוף. מוזמנת לעדכן אם ניסית

  5. ברקן חיים הגיב:

    שלום טליה
    תודה על המתכון פתרת לי את הבישול לשבת מוון שעקב הקורונה לא נהייה הרבה סועדים אז המתכון הזה עם כמובן עוד כמה תוספות יהיו לעניין
    שוב תודה ובשורות טובות
    ברקן חיימק”ה

    1. talia הגיב:

      שמחה לשמוע. שבת שלום ורק בריאות!

  6. ליהי הגיב:

    תודה טליה! המתכונים שלך ברורים, פשוטים ופשוט עוזרים לי.

    1. talia הגיב:

      הי ליהי. איזה כיף לשמוע!

  7. JANE הגיב:

    היי,
    נראה יאמי…. 🙂
    שאלה: ניתן לדעתך להכין עם חתיכות חזה עוף או פרגית ? למי שלא אוהבת להתעסק עם פולקע…
    תודה מראש

  8. סיון הגיב:

    אחרי שעה וחצי, אני מוציאה ומרטיבה את הכל ואז מחזירה- לכמה זמן?

    1. talia הגיב:

      הי, כפי שכתוב במתכון, סה”כ זמן הבישול הוא כשעה וארבעים וחמש… כלומר מחזירים לעוד כרבע שעה… אפשר גם קצת יותר… (עד חצי שעה)

  9. ריקי הגיב:

    מתכון נפלא. אני עושה הכל אותו הדבר ובוודאי אתן יודעות. הטיפ שלי: במקום הרוטב המדהים, אני שופכת לתבנית 2 כוסות מיץ תפוזים וזהו. יוצא עסיסי ואם הופכים פעם אחת עם מרית מתכת, עם זיגוג ציפוי שחום, פריך ושילדים מכל הגילים אוהבים

  10. יעל הגיב:

    הכנתי לארוחת שישי! אין מילים. כולם ליקקו את האצבעות. זה בהחלט מתכון שנכניס לרפרטואר המשפחתי. תודה רבה.

    1. talia הגיב:

      איזה כיף לשמוע יעל!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *