דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | ילדים | קרם וורוד

זה לא שאני צדיקת בריאות, האמת שלצערי אפילו ממש לא… הילדים שלי אוכלים לא מעט ממתקים (גם צבעוניים) ועוגות יום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | ביצים קשות

האמת שממש לא חשבתי ש”נוהל הביצים הקשות שלי” ייכנס להיות טיפ פה בבלוג, אבל אחרי שחברה (הכי תקתקנית, אמא לשלושה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת לכל אורח

בהמשך לטיפ על עיטוף הסכו”ם… ולמקרה שממש בא לי להשקיע (לגמרי רק באירועים מיוחדים ) כשאני מארחת ומסדרת את השולחן אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | בקבוקים ממותגים ויום הולדת כדורגל קטנה

זה רעיון קטן, מדליק ופשוט לביצוע – איך אפשר לקשט ולמתג בקבוקי מים או פטל לילדים ביום הולדת (אבל רק […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירוקים במספריים

זה טיפ שאין לי מושג איך לא חשבתי עליו עד היום! הפעם אני הולכת ישר לעניין, בלי קשקושים – לחתוך את […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קראנץ’ אגוזים לעוגה

כמו שאת כבר יודעת, אני מתה על עוגות בחושות! וכשאני מכינה עוגה בחושה (לא משנה אם בתבנית אינגליש, בתבנית מאפינס […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז עם טוויסט

זה טיפ קטן שעושה הבדל גדול! את הבראוניז הקבוע שלי (שאני מסדרת בטור) את כבר מכירה מזמן… הוא הכי קל וזריז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אפונה וואסבי

אפונה וואסבי, מכירה? מעבר לזה שכיף לנשנש את זה ככה ליד הדרינק… (רק קחי בחשבון, אם את לא מכירה – […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אגוזים ושוקולד

זה רעיון מדליק ופשוט לביצוע של אגוזים עם שוקולד שאפשר לאכול כמו שהם או לשלב אותם בקינוחים ועוגות… מאיפה זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה בחושה בצורות

כשאני מכינה עוגה בחושה (סתם כזו שתהיה בבית… עוגת וניל, שקדים, שיש או גזר), אני כמעט אף פעם לא מסכמת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם במחבת

חשבת פעם, איך הכי נכון לעשות את הלחם קראנצ’י כשאת מארחת ולמשל מכינה… ברוסקטות? התשובה – לא בטוסטר ולא בתנור […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חימום פסטה

זה טיפ קטן ופרקטי, אמנם כזה שאפשר גם בלעדיו…ובכל זאת, אני מיישמת אותו שוב ושוב כבר שנים וכמו עוד רבים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מגבון להסרת לק

הרגע הזה שאת כבר מחוץ לבית, ותוך כדי פגישה במשרד כשאת מצביעה על מילה במסמך או כשאת שמה לך סוכר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | צעד רגיעה

אם את אמא לתינוק (עכשיו או לעתיד), הטיפ הזה בשבילך! מה לא נעשה כדי להרגיע את התינוק שבוכה (בטח בלילה!)… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | פילוש סכו”ם

כשאני עורכת שולחן לאורחים חשוב לי מאוד שהסכו”ם יהיה כמה שאפשר מבריק ויפה בלי כתמים כאלה של מים שהתייבשו (אולי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | סהרוני מלפפונים

אם גם את אוהבת, שלא לומר משוגעת (!) כמוני על סלטים אסייתיים… אז בטח נתקלת לא פעם בסהרוני המלפפונים האלה… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | לחם מקושט

כמו שאת כבר יודעת, כשאני מארחת אני אוהבת לעצב את השולחן עם האוכל עצמו… ובארוחה שיש בה לחם, מבחינתי הלחם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | לבוש | טאץ’ קטן של צבע

התלבשת בשחור או בשחור לבן? תוסיפי טאץ’ קטן של צבע – אדום, צהוב או חרדל… איך? באקססוריז – נעליים, צמיד, שרשרת או […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חיתוך פלפל

כן, לקחתי בחשבון שאולי אני לא אצא “הברקת השנה” עם הטיפ הזה ואולי זו רק אני שלא ידעתי… ועדיין מבחינתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מקלות פיתה

זה טיפ חמוד להכנת מקלות צנים מדליקים וטעימים (מפיתה!) שאני אוהבת להגיש ליד מרק (בכוסית או קערה), ליד קרפצ’יו דג או אפילו סתם להכין […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מים מקושטים

כמה פשוט ככה יפה ומרענן! אם את מכירה את הפוסט שלי על הגשת משקאות, את בטח יודעת שאני אוהבת להגיש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | שורת ירקות

תמיד כשאני חותכת ירקות, מגיע איזה ילד בגובה השיש ומבקש לטעום  יש משהו בירקות שנחתכים, שם למעלה, על הקרש, שכאילו […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | כוכבי

אם יש לך תינוק מגיל 3 חודשים ומעלה (או יש לך חברה כזו או שאת בדרך להיות אמא…) – הטיפ […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לביבות עגולות

מאז שאני אמא לגילאי חצי שנה ומעלה, אני מוצאת את עצמי מכינה לא מעט לביבות. כרגיל אני כל פעם מאלתרת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות שוקולד

זוכרת את שברי השוקולד המהממים שמכינים בצ’יק (בלי להיות שוקלטייר?!) אז זה בעצם אותו דבר רק בתבנית של לבבות. מה עשיתי? […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | צנצנת קמח

באמת לא ברור לי איך לא חשבתי על זה קודם! אני משתמשת די הרבה בקמח… וכל פעם מחדש זה לפתוח […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | הגשת לחם

אין ספק שיש לי איזה עניין עם לחם! כבר אמרתי כאן שאני לא מאמינה שאי פעם אהיה טבעונית, ועכשיו אני אומרת גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | אמבטיית שלוקים

“אמבטיית שלוקים” זו מן המצאה כזו שלי שהגיעה פעם בשעת משבר, בטח באיזה יום שהייתי חייבת לתקתק אמבטיות ממש בזריזות […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יום הולדת | מעמד עוגה מצלחות

זה רעיון מדליק שהכנתי ביום הולדת 6 של דניאלה בדיוק בחמש דקות! אבל – מה שעושה אותו כל כך פשוט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פנקייקס נפוחים

את הטיפ הזה גיליתי כשנתבקשתי לפני שנה להכין מתכון לפנקייקס עבור אתר המתכונים foodpage ורציתי שבתמונה הפנקייקס יצאו נפוחים כאלה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | משולשים קראנצ’יים

זה טיפ כיפי ממש שיכול להיות בסיס להמון “מנות ביס” כאלה טעימות של נשנוש (להחליף לפעמים את חתיכת הלחם הקראנצ’ית […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | עוגות יום הולדת

אם גם אצלך חגיגת יום ההולדת לא מסתכמת בעוגה אחת – הטיפ הזה הוא בשבילך! מיום הולדת ליום הולדת ומילד לעוד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קישוטי שוקולד בצ’יק

זה עוד טיפ מדליק (שחשבתי עליו לא מזמן…) לקישוטי שוקולד מרשימים שמכינים בצ’יק ולגמרי משדרגים כל קינוח! מבחינתי זו בדיוק […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | גרב בודדה

בכל כביסה יש לי לפחות “גרב בודדה” אחת, בד”כ של אחד הילדים… וכדי לעזור לעצמי למצוא לאותן גרביים בודדות את בנות […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה ארוזה

אני המון פעמים מביאה עוגה כשאני באה לחברה או לחברים (בביקור חברה שילדה למשל, אני תמיד מביאה בנוסף למתנה גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | פלפל ממולא

כמו רוב הטיפים שלי, גם זה הגיע לו ככה תוך כדי תנועה, ממש במקרה… כשהכנתי לבן שלי ולחבר “ארוחת ערב to […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רוטב במזרק

אם אני צריכה לטפטף רק מעט מאיזשהו רוטב – בד”כ רטבים דומיננטיים ומרוכזים כמו חומץ בלסמי, או למשל כשאני מכינה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בורגול

בטיפ הזה אני לא מגלה לך שום סוד וגם אין פה איזה טריק. ת’כלס, יש סיכוי גדול שלא תביני בכלל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | מדורת שוקולד

רעיון מדליק (תרתי משמע ) לכבוד ל”ג בעומר – מדורת שוקולד קטנה וטעימה וממש פשוטה להכנה! מה צריך? –חצי חבילת שוקולד מריר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגת שיש

זה עוד טיפ שככה נולד לו במקרה, כשהכנתי למסיבת סיום בגן עוגת שיש שאלתרתי בכלל מהמתכון של עוגת השקדים הכה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | שקית בתיק-ים

כשאני הולכת לים או לבריכה עם הילדים (מה שקורה לאחרונה מלא…) הכי כיף לי זה לחזור הביתה “אחרי מקלחות”. גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | מפה פרקטית

על המפה הזו אני רוצה לכתוב לך כבר המון המון זמן! כי מבחינתי היא משהו לגמרי בסיסי בכל בית! עד כדי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | מיני אזני המן בצנצנת

את המיני אזני המן החמודות שלי (שהכנתי מבצק מוכן) ארזתי השנה בצנצנות פלסטיק קטנות ככה גם הרבה יותר נחמד להכניס אותן […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שניצלים במקפיא

כעקרון אני באה מבית כזה שאמא שלי היתה מכינה לי כל צהריים אוכל חם וטרי… והיא לעולם לא הקפיאה שום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עדשים

איך את עם עדשים? אוהבת? אני ממש אוהבת עדשים. הכי כיף להכניס אותן לסלט ובשניה להפוך כל סלט לארוחה שלמה […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז’וליאנים (או “מקלונים” אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

עלים של הפתעות

14 בנובמבר 2016 2 תגובות

עוד נשנוש קטנטן ובריא שאוכלים בביס, יפה וטעים כל כך! כמו שיפודוני הקפרזה והפלפלונים הממולאים, גם עלי ההפתעה האלה מתאימים באמת לכל רגע…

מאז שחשבתי על המנה הזו (אם אפשר בכלל לקרוא לזה מנה ) מידי פעם כשאני פותחת את המקרר אני פשוט שולפת לי את הרכיבים ומארגנת לי כזה “עלה הפתעה” ישר לפה… (קצת כמו הסנדוויץ’ תמר)

נשנוש ירקות מרענן אירוח בסטייל


ויש פה גם חידוש כיפי! (לפחות בשבילי) – שקדים ואגוזים מוקפצים בשמן קוקוס, שאפשר להוסיף לעוד המון מנות! (כל הסברים בהמשך…) אם גם בשבילך זה חידוש – מציעה לך לאמץ ()


תהיי מוכנה, סיפורון – הייתי לא מזמן בבראנץ’ חברות כזה, שכל אחת הביאה משהו… אני כמובן הבאתי את המאפינס המלוחים הקבועים שלי וגם את הקרפצ’יו סלק. עוד מישהי הביאה קרפצ’יו סלק, ממש דומה לשלי, גם עם אגוזים, רק שהיא הקפיצה אותם בשמן קוקוס – ואני נדלקתי מייד!

זה מהדברים הקטנים האלה שמדליקים אצלי נורית קטנה ונוצצת בפנים, שאני פשוט יודעת שאני הולכת למנף את הרעיון הזה לעוד מיליון דברים!! קצת כמו שהיה לי נגיד כשגיליתי את גרגירי הג’וג’י ברי, זוכרת מהסלט סלרי? או את הטריק של הבצל המטוגן מכאן.


רכיבים

תערובת עלי בייבי גדולים יחסית / עלי סלנובה* בינוניים (שטופים ויבשים ממים)

 גבינת לאבנה 5% (אפשר גם גבינה לבנה רגילה במקום, ולתבל אותה במעט שמן זית מלח, פלפל)

 אגוזי מלך – חופן, קצוצים גס ()

 שקדים (לא קלויים ולא קלופים) – חופן, קצוצים גס ()

 חמוציות – חופן ()

 שמן קוקוס – כף ()

מעט פלפל גרוס

____________________________

*אם אין לך מושג מה זה עלי סלנובה, תרגישי בנוח, עד לא מזמן גם לי לא היה… זה כמו עלים של חסה קטנה – יש בסופר באריזות בין כל הירוקים…

(והבית הקטן הזה – הוא הסימן לדברים שכדאי שתמיד יהיו לך בבית (ואם את מכירה את רשימת הסופר בשביל הטאץ’ אז בטח כבר יש לך!)


הוראות הכנה שלב, שלב



הפעם יש רק בקצר וקולע – שמני את שברי השקדים והאגוזים בשמן קוקוס והקפיצי אותם כמה דקות על מחבת חמה | סדרי את העלים על צלחת הגשה | הניחי על כל עלה בסדר הזה – כפית גבינה, שברי אגוזים ושקדים, 2-3 חמוציות ומעט פלפל גרוס מלמעלה – ותגישי בסטייל ככה פשוט!



אירוח בסטייל עלים ירוקים


ובכל זאת, למרות שהצלחתי לסגור עניין רק בגרסת ה”קצר וקולע”, אני חייבת להכניס עוד כמה הסברים ב”דלת האחורית” או במילים אחרות,

הגעתי לשלב של “כמה דברים לי אליך” –

שקדים ואגוזים מוקפצים בשמן קוקוס – אני יודעת שיש כאלה שבשבילן זה משהו שבשגרה, אבל עבורי, זו היתה פעם ראשונה, וזה רעיון מדליק ביותר שלוקח בדיוק 5 דקות! אז מה יש לי לומר בעניין?

1. כדאי שיהיה תמיד בבית – אם אין לך בבית חמאה או שמן קוקוס, אני לגמרי מציעה לך לקנות ולאמץ על בסיס קבוע בבית. האמת שתמיד היה לי בבית, אבל רק לאחרונה התחלתי לעשות עם זה עוד דברים חוץ מאפיה (לא מזמן גם הוספתי לך את זה לרשימת הסופר בשביל הטאץ’). אם תהית מה ההבדל בין שמן הקוקוס לחמאה – גם אני תהיתי, אז קראתי קצת… ובמילה (רק לעניין השימושים במטבח) – שמן הקוקוס טוב לטיגון וחמאת הקוקוס טובה להכל חוץ מטיגון (לאפיה, לבישול לשימוש במצבה הרגיל בקינוחים או ממרחים כמו למשל בסנדוויץ’ בריאות הזה).

2. הכנהאיך להקפיץ את השקדים והאגוזים בשמן הקוקוס? את שמן הקוקוס אני שמה קודם על השקדים והאגוזים ומערבבת עם היד בקערית, ורק כשהם משומנים היטב אני מעבירה למחבת חמה ומקפיצה (או מעררבת עם כף עץ), כמה דקות וזהו. אח”כ אני נותנת להם קצת להתקרר.

אגוזים מוקפצים בשמן קוקוס

ואם את כבר מכינה, כדאי שתעשי כמות גדולה יותר ופשוט תשמרי לך בצנצנת סגורה במקרר (אפשר לשמור הרבה זמן). ככה אני עושה. זה כיף לנשנוש וגם מעולה לשדרג בצ’יק קינוח או סלט (כמו למשל את הספידי קינוח של גלידה (המתכון הראשון ראשון כאן!) או את אחד מהסלטים האלה – סלט ירוק מדליק וסלט שיקי מרענן. אני כבר מכניסה אותם קבוע להמון סלטים… (ויש לי גם סלט אחד חדש – חייבת לך!) 

3. ולמרות כל המחמאות לשמן הקוקוס – במנה הזו את יכולה גם לוותר על שלב ההקפצה של האגוזים והשקדים (מטעמי עצלנות או קלוריות ) ולהשתמש בהם ככה טבעיים, העלים האלה יהיו ממש טעימים גם ככה! 


עלים ירוקים וחמוציות אירוח בסטייל

הכנה מראש והגשה1. מה אפשר להכין מראש ואף כדאי? לקצוץ ולהקפיץ את השקדים והאגוזים | לשטוף ולייבש טוב טוב את העלים (אם הם לא מגיעים שטופים. כל ההנחיות בטיפ של עלים ירוקים). 2. ומה לא? לא להוציא את העלים מהמקרר לפני הגשה (כי הם “מתעייפים” מהר). מה שכן ברגע שאת כבר מתחילה להכין את המנה, חשוב קודם לסדר את העלים על צלחת ההגשה ורק אז למלא אותם (אחרת קשה להעביר אותם והגבינה נמרחת וזה כבר נראה הרבה פחות אלגנטי… אז חבל…) | 3. כלי הגשה – כרגיל, כמו כמעט כל מנה אצלי, גם את עלי ההפתעה האלה מקסים לסדר באלכסון אחד ליד השני על צלחת ההגשה הלבנה המאורכת הקבועה שלי (זו שהגשתי עליה גם את השיפודוני קפרזה, את הזוקיני המפוספס, את הבראוניז המושלם ומה לא?!)

זהו בעצם להיום.

המנה הזו (כמו עוד כמה אחרות) היא חלק מ”פרוייקט Snack It” שהכנתי כשהתארחתי במדור בישול בריא של מגזין מנטה.

נהנית לקרוא? קיבלת רעיון? יש לך רעיון בשבילי לעוד מנה כזו כיפית שמתאימה לכל רגע? אשמח לשמוע הכל – כאן למטה בתגובות…

ואם את עדיין לא רשומה לקבלת עידכונים במייל – מוזמנת להכניס כתובת mail כאן למטה במלבן ולעקוב אחרי הבלוג שלי יותר מקרוב 

אז Stick Around,

ביי בינתיים

טליה



ואם כבר דיברנו על שילוב של שקדים וחמוציות מזכירה לך –

את שברי השוקולד המשגעים שמכינים ברגע

2015-12-29 19.39.38_resized

וגם את עוגיות הגרנולה הקבועות שלי לבוקר

mini

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

2 תגובות לפוסט “עלים של הפתעות”

  1. מיה שגיב סלומון הגיב:

    מקסים טליה, זה נראה כמו שדרוג מרענן לשולחן בראנצ’, תודה על הרעיון!

    1. talia הגיב:

      בול 🙂 תודה מיוש!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *