כבר די הרבה זמן שאני מספרת לך פה ושם על דברים שיש לי תמיד במקפיא… או ליתר דיוק, כמעט שאין מתכון שאני לא מספרת לך שחלק אני מכניסה למקפיא שיהיה לי "בשלוף" לפעמים הבאות…
והבטחתי לך שבסוף תגיע הרשימה של כל הדברים שאני דואגת שיהיו לי באופן קבוע במקפיא,
אז הינה היא כאן בשבילך, הרשימה המלאה –
אגב, אני לא מתייחסת פה לאפונה של סנפרוסט, חמאה וכזה…
אלא יותר לדברים שאני דואגת שיהיו לי תמיד במקפיא כדי להיות פרקטית (ומוכנה לכל התקלה!) וכדי לתקתק אוכל לילדים וארוחות שוות מהיום להיום…
התחלתי –
מתוקים
עוגה בחושה בתבנית אנגליש קייק (לפחות אחת, כמו זו נגיד או זו) ()
כמה מאפינס מתוקים שהכנתי "על הדרך" מבלילה של עוגה בחושה (זוכרת את הטיפ "עוגה בחושה"?) ()
כמה קוביות בראוניז (שהכנתי מתישהו ודאגתי להקפיא חלק)
כמה שברי שוקולד מקושטים, לבבות שוקולד, שוקולדים קפואים או משהו דומה (שמשדרגים בצ'יק כל קינוח וגם משמחים את הילדים ככה סתם…)
גלידה וניל (כי זה הטעם שאפשר לאלתר איתו הכי הרבה קינוחים כמו ספידי קינוח של גלידה שאני מכינה עם הבראוניז מהסעיף למעלה…)
כמה מקפאים במנות אישיות (כמו המקפא האישי הטעים שהכנתי בפסח ומאז אני כל פעם מאלתרת טעם אחר… וזה תמיד מתקבל בהתלהבות גם אצל הגדולים וגם אצל הקטנים!)
"שלוקים" לילדים ()
חבילת מיקס פירות יער או מה שנשאר ממנה… (אני משלבת בקינוחים של גלידה ובעוגות, כמו במאפינס שקדים המושלמים והטעימים שלי שאני פשוט מכורה אליהם!! או בגלידוניות המקושטות שלי)
________________________________
עוף/בשר/דגים
פילטים של חזה עוף (בשקיות של 10 פילטים כל אחת). בעיקר לחזה עוף פשוט על מחבת פסים, כל פעם בתיבול אחר… או נתחוני עוף בציפוי קראנצ'י שאנחנו כל כך אוהבים בבית
בשר טחון (במנות של חצי קילו), לקציצות או בולונז
עוף טחון (במנות של חצי קילו), בעיקר לקציצות עוף שאני עושה בסגנון קצת אסיאתי…
שניצלים שכבר מצופים ומוכנים לטיגון/אפיה לילדים (בשקיות של 5 שניצלים, כל הפרטים בטיפ שניצלים במקפיא?)
קבבים טריים (בשקיות של 4 קבבים)
קרפצ'יו בקר – כמה מגשיות קטנות עם פרוסות דקיקות של בשר, שרק צריך לשלוף "דף צלופן" אחד, להפשיר בקטנה ולארגן בשתי דקות מנה מושלמת כמו במסעדה – הכל כאן
פילטים של סלמון עם העור, 8-10 מנות (200 גרם כל אחת). בעיקר למנה הקבועה של סלמון בציפוי קראנצ'י אבל לא רק… ()
פילטים של דניס/מוסר-ים עם העור. כשבכל זאת אני מגוונת ופוסחת על מנת הסלמון הקבועה מלמעלה, ועוברת למנה הקבועה השניה של פילה דניס… ()
פילטים של דגים בלי העור (2 חתיכות של 200 גרם כל אחת). לסבי'צה/קרפצ'יו של דג לבן כלשהו (פלמידה/בס/מוסר) וגם של סלמון… לפעמים אני שומרת אותם כבר פרוסים ומוכנים לקרפצ'יו – להכנת מנת הקרפצ'יו המושלמת הזו ()
סלמון מעושן (2-3 אריזות של 100 גרם כל אחת. אני מסתפקת באלה מהסופר) ()
חבילת שרימפסים וחבילת טבעות קלמרי (בד"כ אני קונה קפואים מבושלים. אם את שומרת כשרות, שכחי מזה ודלגי לסעיף הבא )
________________________________
אחר
לחמניות ולחם פרוס (רגיל מהסופר שהילדים אוהבים ועוד אחד יותר "שווה") בד"כ אין לי בנוסף לחם טרי בבית. אני מוציאה מהמקפיא פרוסות לטוסטר לפי הצורך…
כמה מאפינס מלוחים (ואם את לא מכירה את המאפינס שלי – את פשוט חייבת!)
תרכיז לימונדה קפוא (זה שמגיע בכוס, של פריגת) להכנת קנקן כיפי שעושה רושם של לימונדה ביתית (זוכרת שכתבתי על הגשת משקאות?)
בצק פילאס תורכי (לפחות חבילה אחת, איתו אני עושה את המקלות המלוחים הממכרים והפשוטים שלי, שאפילו עשיתי להם סרטון הכנה) ()
עדשים מבושלות במנות קטנות (כמו בטיפ הזה, ואיתן אני מכינה למשל את סלט הקייל המושלם הזה)
כמה מנות של רוטב העגבניות הקבוע שלי לפסטה או פיצה (כל הפרטים על איך ומתי אני מקפיאה אותו – כאן)
ופעם היו לי במקפיא גם כמה מנות של מרק טחון (ירקות ועוף) לקטנצ'יק שלי שהייתי מכינה פעם בשבוע, מחלקת למנות ומקפיאה. אבל גם העידן הזה נגמר לו…no more טחינת מרק לתינוקות!!
הערות () –
את העוגות והמאפינס – לפני שאני מכניסה למקפיא אני עוטפת בנייר אפייה/סנדוויץ', ואח"כ בנייר כסף ושקית (רצוי לא לעטוף בנייר כסף ישירות את האוכל).
אני מפשירה כמה שעות בחוץ על השיש, ככה עדיין סגור ועטוף…ואז זה מרגיש כאילו אפיתי אותם ממש עכשיו.
ואיך אני יודעת מה עטוף בכל שקית? הרי הכל עטוף אותו דבר… אז זהו, שאני פשוט מדביקה מדבקות (על נייר הכסף) וכותבת עליהן מה יש (לפני המדבקות, חשבתי שאני גאון עם הטיפ הזה >> "פתקיות במקפיא", אבל האמת שמדבקות זה עוד יותר אדיר!)
________
"שלוקים" – בקיץ הילדים אוכלים לפחות אחד ביום ולפעמים אני מרשה אפילו באמבטיה! (כן כן, טיפ מעולה שעוזר לי בימים של "לא בא לי" – חובה להכיר!) וגם, שלוקים תמיד עוזרים במקרה שמישהו מהקטנים נופל על הפה (טפו טפו טפו…)
________
פילטים של דג – גם כאן (הפתעה!) אני שומרת במקפיא כל מנת פילה בשקית נפרדת… ולגבי ההפשרה, בד"כ אני מעבירה למקרר ערב קודם, ואם שכחתי אז מפשירה על השיש כמה שעות… (העיקר – לא להכניס לתנור לפני שהדג מופשר לגמרי, כי זה פשוט לא יוצא טעים!)
*את כל הדגים שלי אגב, אני מזמינה באינטרנט מספק הדגים האחד והיחיד שלי – Sea2door, ופה אגב, תמצאי את הזמנת הדגים הקבועה שלי
________
סלמון מעושן – משתמשת בו כחלק מארוחת בוקר מפנקת וגם בכריכים לביה"ס. דקה מתחת לברז של מים רגילים (ולא חמים) כשזה סגור באריזה, וזה מפשיר…
________
בצק פילאס תורכי – זה אחלה בצק למאפים, קל לעבודה ולא מצריך רידוד. אני מכינה איתו מיליון דברים על בסיס קבוע, כמו המקלונים המלוחים ומאפי הגבינה המהירים
________________________________________________
ואם יצא לך לתהות תוך כדי שעברת על הרשימה, למה אני אוהבת לשמור כל דבר בשקיות קטנות –
אז קודם כל, כי כנראה שאני לא מכורה רק לניילון נצמד (כמו שבטח כבר עלית עליי למשל כאן או כאן), אלא שאני לגמרי מכורה גם לשקיות סנדוויץ'! כן, אני יודעת, לא ממש סביבתי… (טוב אבל לפחות אני משתמשת בשקיות הירוקות ),
וברמה הפרקטית, אני פשוט מפשירה דברים במנות קטנות/בבודדים, לפי הצורך. כי זה לא שיש לי עשרה ילדים גדולים שכל היום אוכלים מהסירים… וגם, כשיש מנות קטנות יותר קל לגוון ולא נתקעים עם אותה מנה או אותה עוגה שבוע (וכידוע, מה שהופשר כמובן לא יכול לחזור למקפיא…)
ועוד דבר, מבחינת הסדר והארגון במקפיא – האמת שהמקפיא שלי מחולק ל-6 מגירות קטנות. זה אמנם עושה אותו קטן יותר, אבל בקטע של סדר זה די מועיל. אני משתדלת לשמור בכל מגירה דברים פחות או יותר קבועים וזה עוזר לי להתמצא… אם אצלך אין חלוקה למגירות, אני מציעה לך לאחסן בקופסאות פלסטיק שקופות כאלה לפי "נושאים" (אבל זו רק אני…)
וזהו בעצם, להיום.
אז מה את אומרת, יש לך שאלות? נתתי לך רעיון? עשיתי לך סדר? או שאת סתם חושבת עכשיו שאני קצת משוגעת ?
ומה איתך? מה את שומרת תמיד במקפיא? מחכה לשמוע ממך בתגובות. אני שיתפתי אותך, עכשיו תורך…
אז Stick Around,
עד הפעם הבאה…
טליה
פחח.. ואני חשבתי שאני מאלה שמוכנות למתקפה גרעינית. קטן עלייך.
מאמצת את עניין העןגה הבחושה. לי תמיד יש קרמיות וזה לא תמיד נוח לאכילה קלילה.
פוסט מועיל ויעיל-כהרגלך
חחחח. שמחה להועיל לך אילנה 🙂
טוב….זה נשמע שאת לגמרי אלופה!! איזה מקפיא מפנק יש לך!! וההקפאה של מנות בשקיות סנדוויץ? אין, זה טריק גאוני!
תודה רבה! אין על שקיות סנדוויץ' 🙂
אין אין את משו את ! יש לי עוד הרבה מה ללמוד ( וחשבתי שאני דווקא בעניינים?)
תגידי יש שקיות זיפ לוק בארץ או שכדאי שאביא איתי סטוק מכאן ? לא זוכרת משום מה
רק אומר שהן מעולות מעולות מעולות ויש בכל הגדלים וזה במיוחד טוב לשמור דברים סגורים הרמטית וטריים ולמקפיא
אחלה רעיונות אאמץ את השלוק באמבטיה (איך לא חשבתי על זה??) שניצלונים והאריזות הקטנות!
נהדרת! מחכה לתמונות כהרגלך… 🙂
אפשר לבוא להיות ילדה שלך קצת? רעיונות מצוינים אחד אחד
תודה מותק! ואת תמיד מוזמנת 3> רק אל תשכחי שיש פה הרבה כללים בבית בתור ילדים 🙂
אין אין את משו את ( ואני חשבתי שאני בעניינים??)
רציתי לשאול האם יש שקיות זיפ לוק בארץ ? או כדאי להגיע עם סטוק , משום מה שכחתי
הן מעולות להכל ושומרות על הכל אטום וטרי
כן, יש. גם של איקאה וגם של ניקול בסופר 🙂 אם כי בטח עולות פה הרבה יותר…זהו את חוזרת לארץ?
עכשיו אני מבינה איך מרגישות אלו שבאות אלי לייעוץ… מדהים שאין לי בעיה לעשות סדר בעסקים- אבל המקפיא שלי בחיים לא יהיה מסודר ככה… 🙂
חחח 🙂 כל אחד והסדר שלו…
אחלה פוסט
טיפ משלי לגבי השניצלים: אחרי שאני מצפה אותם (1-2 ק"ג), אני מסדרת על גבי מגש/קרש חיתוך/ תבנית ח"פ, אחד ליד השני, צמוד אך לא נוגע, ובשכבות מופרדות בנייר אפיה. וככה מכניסה למקפיא.
למחרת אני מעבירה לשקית גדולה (אני אישית מכורה לשקיות איקאה) וככה הכל בשקית אחת, יכולה לשלוף כל פעם שניצל אחד או שניים או כמה שבא.
מעולה… אני מבינה שאנחנו באותו ראש 🙂
עוד 2 טיפים לגבי שניצלים (מה לעשות, זה מה אוכלים אצלי…)
1. אפשר לטגן ישר מהמקפיא, יוצא אותו גבר אולי אפילו יותר קריספי…
2. לאחרונה מטגנת בשמן קוקוס, בריא מאוד, הילדים אוהבים, והארומה של הקוקוס בבית…ממממ….
נשמע מגניב. תודה ינוסה!
איפה את קונה דגים?
בהרצליה – אצל האחים מסיקה ברחוב סוקולוב. למעט דגים מיוחדים ופירות ים שאז בד"כ בשוק הכרמל (בעלי קונה לי…)
אם כך אגיע עם סטוק! הן עולות כאן גרושים ואני ללא ספק מכורה לא יודעת איך הסתדרתי בלי..
כן חוזרים באוגוסט
יש לי מלא רשימות ממך כבר מוכנות
לקניות הראשונות!
חמודה! שמחה לשמוע…ואשמח גם להכיר כשתחזרי 🙂
אלופה ומתוקתקת את שאין לתאר! אני חייבת לספר לבעלי שיש מישהי שמשאירה לי אבק בסדר ובארגון הוא ירצה חתימה ממך (; פוסט מעולה, אצלי לא מספיק ישים לצערי כי יש לנו מקרר פיצי
ממש (אין כזו)! אחרי שהראית לי את טבלת רשימת הקניות שלך הרגשתי בדיוק ככה… אנחנו משלימות 🙂
אגב, זה לא כזה מסודר, כמו שאני פשוט מקפידה שיהיה קצת מהכל… וגם המקרר שלי ממש לא גדול.
אני אומרת שאם להיות באי בודד עם מקפיא, אז עם המקפיא שלך 🙂 אלופה
חחח מצחיקה את!
אשמח מאוד!
פוסט מעווווולה
אלופה שאת. עובר לשמורים
תודה♥
תודה סיון. מתאים לי להיות בשמורים 🙂
אין עליך. אין… לא יתואר… אני בת לאמא כזו אז די רגילה לשיטה אבל בכל זאת את מדהימה. ואמא שלי משתמשת במדבקות במקום פתקיות. גם עובד??
כן מדבקות זה נראה לי רעיון מעולה…מישהי כבר כתבה לי על הרעיון הזה ומייד אבזרתי את מגירת הבלגן במטבח בדף מדבקות לבנות 🙂
בואי נגיד בעדינות שהייתי שמחה שתסדרי לי את המקפיא בבית חחח.. את משו טליה. כל טיפ טיפ!!
אני מגיעה!!
רשימה מצוינת! חלק ממנה קיימת אצלי וחלק ודאי כדאי להוסיף. רק אגלה לך שיש לי גמדים קטנים (זהו שהם כבר לא ממש קטנים…) שלפעמים מחסלים את הקבועים ואז כשאני באה להוציא אני מגלה שאיננו… וזה אחרי שאני סוגרת עם ניילונים וקופסאות וקושרת וכו' אין מה לעשות. כשמתבגרים רעבים באמצע הלילה…
חחח גדול! טוב…יש לי עוד כמה שנים לשלוט בעניינים 🙂
טליה! חייבת להלל גם כאן את הסטארט אפ של "אמבטיית השלוקים" שהצליח להכניס את סרבני האמבטיה הקטנים שלי לאמבטיה בכיף ובשמחה שהשאירו אותי המומה ? המומה ומאושרת כמובן ? ממליצה בחום להתנסות על סרבני אמבטיה!
כן?? איזה כיף לשמוע!! כן זה טריק טוב… יודעת מה, נתת לי רעיון להכניס אותו גם לטיפים שלא יפספו 🙂
לפי הפריזר שלך, יש לנו כנראה אותו DNA
חחח תמיד רציתי אחות 🙂
אני חייבת לראות איך המקפיא שלך ואיך מקרר שלך מסודרים? אני פשוט לא מצליחה לסדר כמו שצריך וא גם לא רואה את מה שיש לי!
שלא תחשבי ששלי כזה מסודר כמו חיילים! לצערי גם לא… וגם אם לרגעים כן, זה לא מחזיק הרבה. אבל אני משתדלת לשמור על מיקומים פחות או יותר קבועים של דברים כמו נגיד עוף ובשר במגירה אחת, דגים במגירה שניה, לחמים בשלישית ומתוקים ברביעית או ככה פלוס מינוס. ואז אני בד"כ יודעת פחות או יותר מה יש לי ואיפה לחפש אותו. בנוסף, מה שאני עוטפת כמו עוגות/מאפינס/בראוניז, אני תמיד רושמת במדבקה מעל מה יש בפנים כי אח"כ אין מצב שאני זוכרת מה זה מה. אבל שורה תחתונה, תרגישי בנוח עם הבלגן 🙂
אלופה!! הטיפ הזה כבר יעשה לי סדר!!! יש לך עוד טיפים לקראת פסח??
אני שמחה 🙂 טיפים בענייני סדר? אחשוב על זה… את הטיפ של "קמח בצנצנת" את מכירה? ובלי קשר למטבח – את מכירה את הפוסט על פרוייקט חורף קיץ בארון הילדים"?
אלופה!! הטיפ הזה כבר יעשה לי סדר!!! יש לך עוד טיפים לקראת פסח??
תבורכי! עצות שימושיות שתמיד עוזרות, ומרעננות דברים שאולי שכחנו. תודה!!
כיף לשמוע אורה! תודה על התגובה 🙂
גיליתי את הבלוג ונשאבתי לתוכו בכיף. תודה רבה
כיף לשמוע! תודה וברוכה הבאה:)
רשימות מהממות ומעניינות. רק שימי לב, להשתמש בבשר קפוא ל קרפצ'יו זה big no no, כי החיידקים בבשר שהוקפא חייבים להיהרס בבישול יסודי. לכן למנות חיות של בשר ודגים חובה להשתמש במוצר טרי מאוד.
הי אנה, קרפצ'יו בקר שאני מקפיאה – או שהוא טרי ואני מקפיאה או שהוא טרי אצל הקצב, מוקפא לצורך חיתוך דק דק (בעודו קפוא) ומייד עובר למקפיא שלי – כלומר בשום שלב אין הפשרה והקפאה. ולכן אין כל בעיה. אבל תודה רבה על ההערה 🙂
הי.. האם את מקפיאה גם דג מוכן לקרפציו או סשימי? או לחלופין האם מפילה דג שהפשרתי היית מכינה? או רק מדג טרי
הי נעמה. בגדול אצל ספק הדגים שלי אפשר לקנות מגש דג פרוס ומוכן לקרפצ'יו אני באופן אישי מעדיפה לפרוס לבדי ולדקק בדפיקה (יש הנחיות ברורות במכתון בבלוג לקרפצ'יו דג). לגבי השאלה השניה, אני בהחלט מקפיאה דג טרי ואז מפשירה ומכינה ממנו קרפצ'יו וזה יוצא לגמרי מעולה. בהצלחה!
מה בעיניין הקפאת מאפים מבצק שמרים?