האמת שכשאני מארחת לעל האש (וזה קורה לא מעט!) אני סה"כ די חוזרת על עצמי במנות שאני מכינה (או לפחות ברובן…) כן נו, כי יש מנות שפשוט כיף שיהיו על השולחן באירוח שכזה, מה שנקרא – סוס מנצח לא מחליפים!

ולמרות שביום העצמאות לפני שנה כבר כתבתי לך פוסט (חלק II) על מה מגישים באירוח של על האש, ולפני שנתיים כתבתי לך פוסט (חלק I) על טיפים באירוח של "על האש", איכשהו גם השנה אני מרגישה שעוד יש לי מה לחדש 

*התמונה – מאירוח על האש ברוח יום העצמאות – שעשיתי אצלי בבית ממש אתמול! ואם עקבת אחרי הסטורי אצלי באינסטוש… בטח ראית את כל ההכנות

אז היום אני פשוט מרכזת לך רק את כל התוספות הקבועות שלי בעל האש

הכוונה היא למה שאני מגישה על השולחן כשאני מארחת לעל האש חוץ מחומוס, טחינה, זיתים וכזה… שעל זה כבר דיברנו לפני שנתיים, וחוץ מהבשר שעל זה כבר דיברנו בשנה שעברה (שם גם היו עוד כמה תוספות…) –

*ויש פה היום שלושה מתכונים חדשים! שכולם עלו לבלוג ממש היום, יחד עם הפוסט הזה! (שלא תגידי שאני לא משקיעה בך )

התחלנו –

1. סלט עדשים וירוקים – מתכון חדש בבלוג! אחד הסלטים הטעימים, המזינים והמפנקים – שיש בו בורגול, עדשים והמון המון ירוקים טריים קצוצים. פשוט סלט מעולה (לעל האש ובכלל) – כל הפרטים כולל המון טיפים להכנות מראש – הכל כאן

והינה עוד תמונה אחת מהפוסט של המתכון בתמונה מלמעלה כי הוא כל כך יפה –

בטיפ הזה אגב, סיפרתי לך איך אני נערכת מראש באירוח עם הסלט הזה (ועם כל סלט עלים) כדי לתקתק עניינים…

2. סלט ירקות קצוץ קטנצ'יק (אבל באמת קטן! וכמה שאפשר סימטרי) – פה אין מתכון… זה פשוט "סלט ישראלי" (או "ערבי" ) של עגבניה, מלפפון, פלפל אדום ולפעמים גם כתום (ולאחרונה פתאום בא לי להוסיף גם כרוב סגול קצוץ קטנצ'יק) ואם אין ילדים או מתנגדים אני אוהבת להוסיף גם המון נענע ופטרוזיליה קצוצים פנימה! ואם יש (ילדים או מתנגדים) מה שאצלי קורה כמעט תמיד בעצם… אז אני מכינה את הירוקים הקצוצים בצד וכל אחד מוסיף לעצמו. זה בין הסלטים הבודדים שאני מתבלת בלי חומץ בלסמי (אהובי!) אלא רק שמן זית, הרבה לימון, מלח פלפל וקצת סומאק

בפוסט הזה אגב, סיפרתי לך איך אני נערכת מראש ועדיין שומרת את הסלט הכי fresh שיש

3. סלט שורשים כיפי שכזה – בד"כ האמת שאני מסתפקת רק בשני סלטים גדולים, אבל לפעמים מתחשק לי להוסיף עוד אחד או דווקא לוותר על הסלט הקצוץ (מהסעיף הקודם) ולהכין את סלט המקלונים הקבוע שלי (כמובן עם הרוטב בגרסה הלא אסייאתית – כשתכנסי למתכון תביני…) –

4. פלפלים קלויים – סלטון טעים (כזה של פעם…) עם טעם טעים כל כך של בית – עוד מתכון חדש!

זו מבחינתי "מנת בונוס" באירוח, כי היא כרוכה בקצת השקעה (יחסית לגודלה ויחסית אליי, כן? זה לא אומר שהיא מסובכת חלילה, אלא פשוט יש בה קצת יותר התעסקות מהרגיל…)

כל הפרטים, כל השלבים וכל הטיפים איך לא ללכלך את התנור ואיך לקלף בקלות יחסית, הכל- כאן)

אני מכינה אותה לאורחים בעל האש, רק מידי פעם, כשבא לי לפנק ות'כלס בעיקר כשפשוט מתחשק לי את הטעם והריח הזה שמזכיר לי את אמא שלי 

5. פטריות פורטובלו גדולות – שהכי טוב פשוט לתת למי שאחראי על המנגל להניח אותן על האש לפני שמתחילים עם הבשר (ואם לא מסתדר אז פשוט תכיני אותן על מחבת פסים כמו כאן) – באמת, כלום השקעה וכל ביס תענוג!

6. חצילים – מבחינתי אין על האש בלי חציל נקודה. עכשיו השאלה היא רק איזו מנת חצילים לבחור…

וזה עוד מתכון חדש!

חציל בתנור שאני מגישה ככה בפני עצמו אלגנטי וקליל, או על משולשי פיתה עם גרגירי חומוס וטחינה (ואם את אוהבת, הוא גם בסיס מושלם לסלט של "חציל בטחינה")

כל השלבים לפרטי פרטים, עם כל הטיפים – הכל מפורט כאן – חובה שתכירי!

והינה עוד תמונה אחת כדי לעשות לך חשק –

ולפעמים אני בוחרת רק אחת מאפשרויות ההגשה של החציל מלמעלה, ומוסיפה גם –

פרוסות חציל קלוי (אותו מתכון שאת כבר מכירה מזמן – זוכרת אותו מהמגדלוני קפרזה?)

ואז אני מניחה מעל כל פרוסת חציל כפית רסק עגבניות טרי (מעגבניה שגירדתי בפומפיה וערבבתי עם שמן זית, מלח ופלפל) ומעל נגיעה של טחינה ופטרוזיליה – כיף של ביס!

*התמונה – מאחת הפעמים הקודמות שארחתי ל"על האש" ובחרתי את הורסיה הזו של החציל… (וגם צבע אחר של מפה אבל עדיין אותו סוג של המפה הפרקטית שלי…שאם עדיין לא הכרת – יפה שעה אחת קודם!)

4. כרובית בציפוי קראנצ'י – הקבועה והאהובה שלי (שאני בטוחה שכבר ניסית) שהיא לגמרי must כאן!! ותמיד תמיד נמצאת אצלי על שולחן העל האש

(ואת מה שנשאר ממנה אני ממש אוהבת לאכול יום אחרי, אפילו קר מהמקרר)

5. תפוחי אדמה קטנים בתנור – עוד תוספת קבועה (שאת כבר מזמן מכירה…) שגם היא לגמרי הכרחית מבחינתי ואין על האש בלעדיה!

ובזה בעצם סיימתי את רשימת התוספות הקבועות שלי באירוח של על האש!

אז ברשותך, עכשיו כרגיל –

כמה מילים על עיצוב השולחן! כי את יודעת שאני לא יכולה בלי…

אז אמנם רוב האנשים שמארחים ל"על-האש" עושים את זה "זרוק" (בכל זאת "על האש"…) אבל אני כמו אני (בעניין השולחן ובכלל בחיים, אגב ) מתקשה קצת בנושא ה"זרוק"…

אז כמו רבים לפניו, גם באירוח הזה השתמשתי בכוסות הזכוכית הגדולות שלי כמרכז שולחן, בהן הכנסתי הפעם פלפלים ירוקים! (מה לא היה בהן כבר?! אבל פלפלים ירוקים עדיין לא ) וביניהן שילבתי בקבוקוני זכוכית חמודים שקניתי באיקאה, בהם הכנסתי כרגיל כמה ענפים ירוקים שגזרתי מהשיחים למטה ברחוב, ואת כולם העמדתי בשורה כמו חיילים אחד ליד השני (כמו שאני אוהבת) –

ולסיום עם תשימי לב, "הלבשתי" את הסכו"ם שלי בבגדי "חג עצמאות" בצבעי כחול ולבן – וזה בזכות רחל נתנאלי, בעלת המותג המקסים SoulandPaper שציידה אותי בערכת יצירה והדפסים מדליקים שגרמו לי להיסחף בהנאה עם כל מיני גזירות והדבקות של נייר…

אז מעבר לתוצאה המקסימה (אם יורשה לי) של התגיות החמודות ברוח יום העצמאות שהכנתי, עצם "עבודת היצירה" הקטנה הזו היתה לגמרי תרפיה מהנה עבורי!!

בקיצור, אם גם את רוצה דוגמאות מדליקות של כחול ולבן כמו שלי? את יכולה להוריד לעצמך (בחינם!) ממש כאן באתר של SoulandPaper, ופשוט להדפיס במדפסת הביתית שלך… ובכללי, שווה לך להכיר את המותג המקסים הזה שמאפשר לך להיות יצירתית גם אם נדמה לך שאת לא… (וזה לדעתי בדיוק הייחוד בערכות המקסימות האלה 

אז אסיים בעוד כמה תמונות מאירוח על האש האחרון שלי ברוח יום העצמאות ומעוד כמה "על האשים" אחרים שהיו אצלי… כשבכל התמונות תוכלי לראות את כל התוספות האלה שדיברנו עליהן היום, מככבות על השולחן –

אז אם קראת את הפוסט ונהנית, קיבלת רעיון או אירחת ל"על האש" ולקחת מפה משהו (אפילו קטן…) אשמח שתספרי לי! פשוט כי זה עושה אותי שמחה  מחכה לך למטה בתגובות 

אז Stick Around,

חג עצמאות שמח!

עד הפעם הבאה…

טליה

פוסטים קודמים על אירוח "על-האש" –

אירוח על האש (חלק I) – טיפים לאירוח בעל האש

אירוח על האש (חלק II) – מה מגישים בעל האש

ואם את מארחת, אבל דווקא לא ל"על האש"? אולי תרצי להציץ באחד הפוסטים האלה –

אירוח לארוחת בוקר

אירוח בשבועות

אירוח להדלקת נר

אירוח בפסח

אירוח בראש השנה