גם השנה הכנתי לך פוסט מרוכז בו קיבצתי לך כמה (וכמה ועוד כמה ) מתכונים מהבלוג יחד עם טיפים קטנים ופרקטיים "על הדרך" (כמו למשל מה ואיך אפשר להכין מראש…), שביחד ישלימו לך אירוח מלא ובסטייל בחנוכה

וכמובן שגם אם את לא "מארחת ממש", אלא רק מזמינה כמה חברים של הילדים לסופגניות וארוחת ערב או אפילו פשוט מכינה רק לכם בבית… אני בטוחה שתוכלי לסגור לך פה את הפינה 

בפעם הקודמת הכנתי לך ממש תפריט אירוח לחנוכה, כולל טיפים וכמויות (אמנם זה היה לפני שנתיים, אבל עדיין לגמרי רלוונטי!) – שם דיברנו גם על קונספט האירוח, השעה וההגשה. ממליצה לך להציץ – הינה הכל כאן)

והפעם אני פשוט פורסת בפניך את כל האפשרויות, כדי שתוכלי לבחור מתוכן – המתכונים המלאים מופיעים בלינקים לצד הכותרת או בתוך הסעיף עצמו

שנתחיל?

לביבות

כמובן שאין אירוח חנוכה בלי לביבות ומבחינתי כבר שנים לביבות הן לא מטוגנות אלא אפויות. עוד לפני עניין הבריאות, הסיבה היא לגמרי פרקטית! הרבה יותר פשוט, קל ומהיר להכין לביבות אפויות בתנור מאשר להתעסק עם כל הטיגון וזה…

וכמובן שגם הבריאות חשובה, והיא הטיעון הנוסף, ובשורה התחתונה – הלביבות באמת כל כך טעימות ככה שפשוט מיותר לטגן!

לביבות זוקיני ושקדים משגעות ממש! למתכון המלא 

טיפים פרקטיים והיערכות מראש – את הלביבות אני בד"כ מכינה יום קודם ושומרת במקרר (כי אי אפשר להכין הכל באותו יום!) ואז כשעתיים לפני האירוח אני מוציאה את הקופסה לשיש. וכחצי שעה לפני שהאורחים באים, מסדרת המון לביבות על תבנית התנור מרופדת בנייר אפיה (אפילו אם חלק אחת מעל השניה), מכניסה לתנור שחומם מראש על 100-150 מעלות בלבד! כל מה שאני צריכה זה לתת להן חימום קל. ואם יש המון אז אפשר באמצע להוציא וקצת לשנות את הסדר (מי שלמעלה תרד למטה וכזה…)

לביבות סלק וקולורבי אסיאתיות – לגמרי שוס! למתכון המלא

עוד טיפ – אם יש הרבה אנשים, זה להשאיר חלק מהלביבות בתנור במקום להוציא הכל לשולחן האירוח. למה? קודם כל, כי אני לא אוהבת צלחות ענקיות ועמוסות (לשמור על סטייל – זוכרת?) וגם, כי הכי כיף להוסיף כל פעם לשולחן לביבות חמימות "ישר מהתנור". את התנור אני מנמיכה ל 50 מעלות (למעלה ולמטה, חימום רגיל) עם הלביבות שנשארו שם בתבנית…

אני הייתי בוחרת שני סוגי לביבות – (טוב אולי שלושה כי על הבטטה אסור לוותר, הילדים מתים עליהן!) 

הינה כל מתכוני הלביבות האפויות שיש בבלוג:

לביבות זוקיני ושקדים >> למתכון המלא

לביבות סלק וקולורבי אסיאיתות – "יציאה מגניבה במיוחד" >> למתכון המלא

לביבות כרובית טעימות (טפאס כרובית ולביבות בפעם אחת) >> למתכון המלא

לביבות בטטה עם טוויסט שכולם אוהבים >> למתכון המלא

סלט

אני תמיד בעד סלט אחד שיש בו הרבה ירקות וסלט נוסף מיוחד יותר.

אני נותנת לך פה כמה וכמה אפשרויות, אבל מציעה לא להתפזר ולא להעמיס. שני סוגי סלט גדולים זה יופי.

אני מעדיפה שאין מיליון אפשרויות על השולחן שאח"כ מתבלבלות בצלחת… (שומרים על סטייל, זוכרת?)

רק לפני המתכונים – תזכורת לכמה טיפים כלליים שיוכלו לעזור לך לגבי כל הסלטים ובכלל :

טיפ>> עלים ירוקים 

טיפ>> שקיות עלים לסלט 

טיפ>> ירקות חתוכים

ונתחיל –

סלט שורשים – למתכון המלא>> 

*חשוב – במתכון בחרי ברוטב בגרסה הלא אסיאתית (יותר מתאים לאירוח חנוכה!)

זו אמנם בחירה שאת כבר מכירה ואני מכניסה אותו כמעט בכל פוסט אירוח… אבל הסיבה היא פשוטה – אני פשוט מתה על הסלט הזה! הוא סלט כיפי, צבעוני ובריא שכולם מאוד אוהבים ואני מכינה אותו כמעט בכל אירוח!

מה שכן, אני משתדלת מידי פעם לגוון קצת בירקות או בקישוטים (למשל מוסיפה זוקיני חי או אפילו משלבת פרי חמצמץ. פעם שמה למעלה אגוזים ופעם שקדים, פעם בלי בצל ירוק ופעם עם. בקיצור…הבנת את הראש )

הכנה מראש – כמובן שאפשר להכין את רוב ההכנות מראש אפילו יום קודם מבלי לפגוע בכלל בהרגשת הטריות!! כן כן – אני חותכת כל אחד מהירקות אפילו יום קודם ואפשר גם יומיים, ושומרת כל אחד בנפרד לפי הטיפ של ירקות חתוכים. תהיי בטוחה שלא רק שאף אחד לא ירגיש אלא שהירקות יהיו אפילו פראשים יותר מהמקור. ב ה ב ט ח ה !)

סלט בורגול ועדשים – למתכון המלא>>

זה סלט מושלם ומזין שאני מאוד מאוד אוהבת. הפעם הייתי מקפידה על כן להוסיף לו נגיעה מתקתקה של תמרים או חמוציות (תציצי במתכון המלא ותביני על מה אני מדברת)

*הכנה מראש – העדשים, הבורגול והרוטב | בנוסף, כמובן שטיפה וייבוש של כל הירוקים – הכל מפורט במתכון המלא

סלט קייל ובטטה – למתכון המלא>>

עוד סלט מושלם ומיוחד עם עדשים שתמיד מתחסל ברגע. הייתי בוחרת כמובן רק אחד משניהם כדי שלא יהיו שני סלטים עם עדשים…

*הכנה מראש – הבטטה, העדשים, הרוטב וכמובן שטיפה וייבוש של כל הירוקים

סלט משגע בירוק וכתום – למתכון המלא>>

כדאי לנצל את זה שהמנגו שאיכשהו עדיין בסביבה ולהכין את הסלט המשגע הזה!

וגם אם אין מנגו תוכלי להחליף את המנגו בתפוז או אפרסמון טרי (שזה אחד הפירות האהובים עליי!) או אפילו אפרסק משומר

ופה יש עוד כמה אפשרויות שיוכלו להתאים:

סלט שיקי ומרענן

סלט סלרי מתקתק וטעים במיוחד

מגדלוני עגבניות מוצרלה וחציל קלוי

שיפודוני קפרזה

קרפצ'יו

כמו שאת מכירה אותי, אין אצלי אירוח בלי לפחות סוג אחד של קרפצ'יו, וכמה שיותר הרי זה משובח. כי אם את עוקבת אחריי כבר זמן מה בטח כבר שמעת אותי אומרת ש"קרפצ'יו" זו סתם מילה מפוצצת לצורת הגשה פשוטה ומרשימה שאפשר להכין מכל דבר, ולכן הוא לגמרי יכול לשחק גם על תקן סלט באירוח

אז הינה כמה אפשרויות:

קרפצ'יו עגבניות – למתכון המלא>>

קרפצ'יו בטטה  מנה באמת מושלמת!

אבל אם את מכינה לביבות בטטה, אני מציעה לבחור או את הקרפצ'יו הזה או את אחד הסלטים מהסעיף הקודם שמכילים בטטה (כדי שלא יהיו יותר מ-2 מנות עם בטטה)

את הקרפצ'יו הזה הכנתי במסגרת כתבה שלי בעיתון "לאשה" (לכל מתכונים הכתבה תציצי כאן) ולכן המתכון המלא לא נמצא ממש אצלי בבלוג אלא בעמוד שלי ב-Xnet אז, שימי חגורה ותהיי מוכנה ליציאה מהבלוג שלי >> לכאן

אגב, את יכולה לראות אותי מכינה את הקרפצ'יו הזה (כולל הטריק של איך לדקק את הבטטה!) פה בשידור חי בפינת הבישול בתוכנית הבוקר "לבחור נכון" עם מיכל צפיר-

קרפצ'יו זוקיני – למתכון המלא>>

מנה כל כך טעימה ויפיפיה שבעונה הזו במקום המשמש הטרי תוכלי להוסיף אפרסמון – זה יוצא אפילו טעים יותר (אפרסמון היה הרכיב המקורי במנה הזו!) ואם את לא אוהבת אפרסמון את יכולה להסתפק רק במשמ המיובש. באמת שאין מושלם מהמנה הזו! בא לי אותה ממש כרגע 

הכנה מראש – לגמרי הכל! חוץ מפיזור העלים והגבינה… את הצלחת ה"מרופדת" בזוקיני תוכלי להכין גם יום קודם. הכל מפורט במתכון המלא

קרפצ'יו סלק – למתכון המלא>>

זה המתכון הראשון בבלוג – הית מאמינה? כמה ישן וכמה עדיין כל כך רלוונטי! זה היופי באוכל פשוט, טעים ומוגש בסטייל – אפשר להכין אותו שוב ושוב ושוב 

בפוסט על אירוח ארוחת בוקר תוכלי לראות עוד ורסיה שאני מכינה את הקרפצ'יו הזה (אותו קרפצ'יו עם טוויסט קטן, כמו שאני אוהבת )

ועוד אפשרות לקרפצ'יו סלק יכולה להיות גם במתכון הזה –

כמובן שאם את בעניין דגים, את יכולה להכין קרפצ'יו דג לבן או קרפצ'יו סלמון…

הפעם משום מה הלכתי על אירוח בלי דגים… למרות שלא מתאים לי, כי ת'כלס אין מנה אהובה עליי יותר מקרפצ'יו דג – וזה ספציפית, בטח עכשיו בעונת האבוקדו!

אז אם את בעניין, לכי על זה לגמרי!

ובכלל, ואם את מכירה אותי ואת הזמנת הדגים הקבועה שלי, את כבר יודעת שבעצם באמת שאין פה עבודה אלא רק הנאה גדולה 

לחמים ומאפים

כמו תמיד – לחם טוב הוא חשוב! ובטח באירוח בופה בסגנון "בראנצ'" שכזה (למרות שזה ערב, אבל את מבינה את הכוונה…)

על הגשת לחם לשולחן וכל מיני טיפים על לחם קראנצ'י כתבתי כבר אינספור פעמים (למשל הטיפים על לחם קראנצ'י, לחם בנייר, לחם מקושט ועוד…)

וחוץ מהלחם או ביחד איתו את יכולה להחליט להוסיף מאפים קטנים או מאפינס גבינות מלוחים

האמת, שאני לא בטוחה שצריך עם כל הלביבות והלחם, אבל את יודעת הכי טוב מה מתאים לאורחים שלך… ואם יש הרבה ילדים הם תמיד מתים על מאפי הגבינה המלוחים האלה –

מאפי גבינה מלוחים מבצק מוכן

מקלוני בצק מלוחים מבצק מוכן

מאפינס גבינה מלוחים – שמכינים בקערה אחת עם מזלג

שאם את מכינה אני ממליצה ללכת רק על תבניות של קטנטנים! הם נחטפים הכי מהר… (מכירה את זה שמרגיש יותר בנוח "לחטוף" משהו קטן שנגמר בביס מאשר לקחת ממש מנה?! אז כזה…)

שאגב את יכולה למנף וגם למלא אותם בכל מיני… תציצי גם בפוסט על אירוח ארוחת בוקר – חלק II

גם המאפים וגם המאפינס אלו שתי אפשרויות שלגמרי עושות "ריח אפיה" מדהים בבית וכולם (כולל הילדים) ללא ספק יחסלו בהנאה גדולה!

*טיפ הכנה מראש – אם תבחרי להכין אותם, החכמה היא להכין מראש תבנית שמוכנה להיכנס לתנור, אבל לשמור אותה במקרר מכוסה… ורק כ-45 דקות לפני שהאורחים מגיעים להכניס לתנור!

הכיני מראש סלסה מרופדת במפית בד על השולחן, וכשכולם כבר הגיעו, תעשי show – תגיעי עם התבנית החמה ישר מהתנור עם הריח המושלם, תעבירי מול כולם ישר לסלסה  אנשים עפים על מאפים חמים יש מהתנור. כ ו ל ם!

ועוד כמה דגשים ורעיונות שמעשירים את השולחן והתפריט מבלי כל מאמץ –

1. כדאי לפזר כמה קעריות יוגורט על השולחן לכל הלביבות… וכמובן להקפיד על הטאץ' הקטן – בכך שתקשטי את מרכז הקערית בבצל ירוק, עירית או כמה גרגירי פלפל שחור

2. כמה קעריות גבינה כמו לבאנה עם קצת זעתר מעל ושמן זית מעל, או קערית של גבינה מתובלת שתכיני בדקה זה תמיד מוסיף! (זוכרת שדיברנו על זה בפוסט על ארוחת בוקר, בפוסט על שבועות וגם כמובן בפוסט הותיק על הגשת גבינות?)

3. ממרחים. לאחרונה הבנתי שאנשים פשוט מטורפים על ממרחים, הידעת? בקיצור, שניים שלושה סוגי ממרחים (כמו פסטו, עגבניות מיובשות או ממרח ארטישוק… קנויים כן, למה לא?) זה לא מצריך מאמץ ולגמרי מוסיף טעם ועניין לשולחן.

אני אוהבת להעביר אותם לצנצנות משלי (ככה הם מרגישים "home made" מה שעושה אותם מייד טעימים יותר . בעניין הזה – מציעה לך להציץ בהפקה האחרונה (והמדליקה!) שלי עבור האתר של Foxhome שם נתתי רעיון חמוד להגשת ממרחים ובכלל אחלה רעיונות לאירוח נשנושים מדליק בלי בישולים)

צילום שלי עבור – Foxhome – וכמובן הכלים ההורסים גם משם! >>להפקה המלאה של "ערב חברים" ללא בישולים באתר של Fox home

ואם בכל זאת בא לך להכין לבד – יש את קרם החצילים המשגע הזה – שאת יכולה להכין ממנו גם צלחת ברוסקטות משגעת ולשלב בו גבינה טובה ואיזה פרי מעניין (לדעתי אין עכשיו תאנים אבל אגסים גם ישתלבו נהדר – ויש עכשיו אגסים אדומים! והאמת שאפילו אגסים שמגיעים בקופסת שימורים יוכלו להתשלב פה נפלא!)

ואם את כבר מכינה את החצילים הקלויים בשביל הקרם חצילים, כדאי לך ללכת על המגדלוני קפרזה וחציל קלוי ולסגור שתי פינות בפעם אחת (את יודעת שאני אוהבת פרקטי )

לקינוח

סופגניות – למתכון המלא>>

מה נכין לקינוח אם לא סופגניות!! כל חנוכה (שלא לומר כמה וכמה פעמים במהלך שבוע חנוכה) אני כמובן מכינה את הסופגניות הקטנטנות שלי שמכינים ממש בקלות, בלי התפחות ובלי כלום – רק לערבב בקערה ולסיר! ואח"כ מוסיפים המון אבקת סוכר ומקשטים במה שמתחשק, לבד או עם הילדים 

כל השלבים (לפרטי פרטים, ככה שאין מקום לטעויות גם אם לעולם לא הכנת אותן קודם!) הטיפים, הקישוטים – הכל כאן

ויש גם סרטון >>

מה מכינים מראש? את הבלילה אני תמיד מכינה מראש (באותו יום) ושומרת במקרר מכוסה בניילון נצמד. וגם את הקישוטים שאני רוצה "בהיכון" – אם זה קרם וניל, סוכריות צבעוניות, שוקולד מוכן לזילוף (עם הטיפ הגאוני הזה) ואם אני בקטע של פעילות עם הילדים אז אני מכינה כמה שקיות זילוף מלאות ומוכנות כבר שלא יהיו ריבים בין הילדים

פירות

ואם את רוצה להוסיף ליד הסופגניות צלחת פירות או רק תותים זה תמיד מתקבל בברכה! וגם אותה את יכולה להכין מראש ולשמור במקרר

ולסיום כמובטח רעיון חמוד לפעילות קטנה לכם ולילדים

(קצת יצירה וקצת הימורים ) – הכל כאן>>

זהו להיום!

מקווה שנתתי לך רעיון (או כמה) ובעיקר חשק לארח להדלקת נר 

מוזמנת לספר לי פה למטה בתגובות… זה תמיד משמח אותי!

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה

לפוסט הקודם שהכנתי לך על אירוח הדלקת נר >>