הם קלים להכנה, ממש מהירים (כמובן שלא מצריכים מיקסר חלילה) והעיקר – סופר טעימים!

זה התחיל כעוד רעיון לגוון לילדים בקופסת בית הספר והמשיך גם לארוחת ערב ואפילו לאירוח בראנץ' – בקיצור מהמתכונים הפשוטים האלה והמנצחים שאני הכי אוהבת, שלגמרי כדאי לך להכיר

אז נתחיל כרגיל בסיפורון – המתכון הזה נולד במסגרת הפקה של "לאשה" בשיתוף גבינות גד שהיה לי הכבוד להיבחר לקחת בה חלק! מה שאומר שבמשך שבועיים בערך התנסיתי בשלל גבינות השמנת NEW YORK של גד (והילדים שלי התאהבו בטעם הכי לא צפוי!! תראי בהמשך…) והכל כדי לשלב אותן בכמה מתכונים ורעיונות מדליקים שמתאימים לארוחת העשר של הילדים (וכמובן גם לארוחת ערב!). כל הרעיונות עלו יחד בכתבה גדולה ומקסימה בגיליון "לאשה" (גיליון 2/9/19). בקיצור, מה אומר ומה אגיד? כל אחד והעבודה הכיפית שלו

רכיבים (ל-45 מיני מאפינס – ממש קטנטנים או כ-15 בגודל רגיל)

ביצים – 3

שמן זית – 3 כפות

גבינת שמנת בתוספת זיתים (NEW YORK של גד) – 1 גביע

גבינת שמנת שום שמיר (NEW YORK של גד) – 1 גביע (גם למי שלא אוהב שום או שמיר – בהבטחה! ואם לא השתכנעת – אפשר להחליף בעוד גביע של שמנת זיתים)

מלח דק – חצי כפית

קמח תופח – 1 וחצי כוסות חד פעמיות (או 1 כוס מדידה ועוד 3 כפות) ()

קוואקר דק (מהיר הכנה) – 3/4 כוס חד פעמית (או חצי כוס מדידה) ()

גבינת פרמז'ן (גרנד פדנו של גד) מגורדת דק – 3-4 כפות גדושות

זיתים מגולענים פרוסים וקצוצים – כ-3-4 כפות

לקישוט ותוספות (לפני שמכניסים לתנור)

גבינת פרמזן מגורדת דק | מלח גרוס | שומשום/ קצח/ קוואקר | שפריץ שמן זית – טיפה מכל דבר מעל כל שקע

____________

() כוס המדידה – כמו תמיד אני מודדת כמויות עם כוס חד פעמית שקופה של שתיה קלה שהיא קטנה יותר מכוס מדידה רגילה, בערך 3/4 ממנה

ובאותה נשימה, אני חייבת לספר לך שהפסקתי לקנות כוסות חד פעמיות!! (כן כן, בחיי! מתוך התחשבות בסביבה ) מה שאומר שלאט לאט אני מתכוונת לעבור למדוד גם פה בבלוג בכוס מדידה "אמיתית" – אז אני יודעת שאת לא מוכנה עדיין… ולכן, אני נותנת לך עוד קצת זמן להתרגל ובעיקר להצטייד בסט כוסות מדידה

הוראות הכנה, שלב שלב

בקצר וקולע – ערבבי את כל הרכיבים, לפי הסדר עם טורף ידני עד לקבלת בלילה אחידה (את הקמח הוסיפי בהדרגה) | שמרי חופן זיתים קצוצים בצד לקישוט | מלאי תבניות סיליקון עם שקעים קטנטנים, עד ה 3/4 | הוסיפי קישוטים ותוספות מעל כל שקע – טיפה פרמז'ן מגורדת, שפריץ שמן זית ופזרי קצח/ קוואקר או שומשום (לא לוותר!) | הכניסי לתנור שחומם מראש על 180 מעלות (הניחי על הרשת בשלב האמצעי – חימום רגיל למעלה ולמטה) לכ25–30 דק' או עד להזהבה יפה (אם הכנת בתבנית מאפינס בגודל רגיל – ייקח להם עוד כ-5-10 דק') | הניחי לצינון כמה דקות ותגישי בסטייל – ככה פשוט!

ובקצת יותר ארוך (כמו ב-, או במילים אחרות – עם כל הניואנסים הקטנים…)

התחילי בלחמם את התנור, על 180 מעלות, חימום רגיל למעלה ולמטה והוציאי את רשת התנור

1. ערבבי בקערה את כל הרכיבים לפי הסדר בהדרגה עם טורף ידני – התחילי עם הביצים יחד עם השמן והגבינות – קשקשי היטב עם טורף ידני לאיחוד, ואז הוסיפי את יתר הרכיבים, את הקמח והקוואקר הוסיפי בהדרגה וערבבי כל פעם עד להיעלמות בבלילה

*שמרי בצד חופן זיתים קצוצים לקישוט

2. שמני עם מעט ספרי שמן זית תבניות סיליקון עם שקעים קטנטנים והניחי אותן על רשת התנור שהוצאת (המתכון הזה מספיק ל-3 תבניות כאלה כמו בתמונה)

3. בעזרת מצקת קטנה מלאי כל שקע כמעט עד הסוף

4. פזרי מעל קישוטים – מעט פרמזן מגורדת (חובה!), זיתים קצוצים, מלח גרוס, ופזרי בכל שקע טיפה שומשום, קצח או קוואקר. לסיום התיזי שפריץ קטן של שמן זית

בבקשה אל תוותרי על אף אחד מכל אלה! זה פשוט הטאץ' הקטן שעושה את כל ההבדל

*אם בא לך את יכולה להוסיף למרכז כל שקע גם קצת גבינה בולגרית מפוררת או להכניס זית שלם מגולען פנימה כהפתעה ולכסות מעליו בעוד קצת מהבלילה

5. הכניסי לתנור שחומם מראש, בשלב האמצעי, יחד עם הרשת (ולכן היה חשוב להוציא אותה מלכתחילה ולהניח את תבניות הסיליקון עליה מראש. פשוט קשה להעביר אותן כשהן מלאות…)

על 180 מעלות (חימום רגיל למעלה ולמטה) לכ-25-30 דקות או עד להזהבה יפה

*אם הכנת בתבנית מאפינס בגודל רגיל, זה ייקח קצת יותר – לכיוון ה-35 פלוס דקות

זהו – עכשיו רק להמתין כמה דקות לצינון, לחלץ מהתבנית ולהגיש בסטייל (למבוגרים או לילדים) – ככה פשוט! 

אז הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך" –

התבניות – אם עדיין לא רכשת לך תבניות סיליקון של שקעים קטנטנים, כנראה שאיכשהו פספסת את רשימת האקססוריז הפרקטיים הוותיקה שלי… אז קדימה – זה הזמן!! אלו התבניות הכי שימושיות אצלי במטבח, אני מכינה איתן שלל מאפינס מלוחים וגם קינוחים כמו למשל – השוקולדים הקטנים האלה, מקפאי המנגו קוקוס הכל כך טעימים האלה וגם את גלידוניות המרציפן המקושטות

גבינת שמנת שום שמיר NEW YORY של גד – בואי נדבר עליה רגע, הכי אמיתי! עד להפקה הזו של גבינות גד, לא הייתי מעלה בדעתי לקנות גבינה כזו. מודה. בעיקר כי אני לא אוהבת שמיר וגם לא משוגעת על שום. בד"כ אני קונה את הגבינות בטעם טבעי (או גג עם זיתים) ומעדיפה לתבל בעצמי. אבל! וזה אבל גדול! קיבלתי אותה הביתה (יחד עם הגבינה הטבעית וזו עם הזיתים), כדי לטעום ולפתח איתה מתכונים ורעיונות ופשוט התאהבנו בה! כולנו – כולל הילדים!! זו הגבינה שהילדים הכי אהבו! מי היה מאמין?!

*ואגב, צנים עם שכבה עבה של גבינת שמנת שום שמיר, סלמון מעושן ועיגולי מלפפון דקיקים זה מוש! (מה שנקרא – רק לציין )

ארוחת עשר לילדים – המאפינס האלה מושלמים לארוחת עשר לילדים! במקום כריך אני שמה לדניאלה שלי 6-8 קטנטנים כאלה, לצד ירקות חתוכים (ולפעמים גם ביצה קשה) והיא מבסוטה עד הגג!

בטח שגם לארוחת הערב של הילדים הם נפלאים

ובנוסף, כיף גם לקחת אותם כ"נשנוש לדרך" (גם לילדים קטנטנים). במהלך חופשת הקיץ, לקחתי אותם איתי בתיק, בין הג'ימבורי לעוד הצגה… והם כמובן חוסלו בהנאה!

אחסון והקפאה – את המאפינס האלה כדאי לאחסן במקרר (בגלל כמות הגבינה הגדולה שיש בהם). כלומר, כמובן שאפשר להשאיר אותם יום שלם בחוץ (למשל אם אני מכינה בערב – אני משאירה בחוץ אפילו עד למחרת אחרהצ, אבל אח"כ – למקרר לעד 3 ימים נוספים)

לגבי הקפאה – כמו שאני ממליצה לגבי כל עוגה בחושה או מאפינס, גם מהמאפינס האלה אני ממליצה להכין כמות כפולה ולהקפיא! ברשימת תמיד במקפיא שלי יש הנחיות מדויקות איך אני עוטפת לפני הקפאה. אפשר להקפיא לחודש או אפילו חודשיים ולהפשיר על השיש כשעתיים וזה כל הכיף – שמכינים מראש ואז יש "בשלוף" לשעת הצורך, בדיוק כמו שאני אוהבת

אגב, אין בעיה גם להכניס לקופסת האוכל של הילדים גם לפני הפשרה מלאה… עד לארוחת עשר הם יופשרו

הינה דניאלה שלי "גונבת" את הקופסה בסיום הצילומים –

והינה המאפינס הקטנטנים והטעימים האלה כמו שהם הצטלמו בכתבה המדוברת בגיליון "לאשה" על ארוחות עשר–

ומה הגשתי פה ליד המאפינס?

במקום ירק חתוך הכנתי הפעם סלט של ממש עם כדורוני מוצרלה (אין בעיה לתבל מראש – אבל מעט! ולהכניס באחת המחיצות של הקופסה. או להכניס בקופסת פלסטיק קטנה נפרדת.

ולקינוח – פירות יבשים (חמוציות, צימוקים, שברי קוקוס, שקדים ורגוזים) ארוזים בשקית צלופן קטנה סגורה בוואשי טייפ צבעוני – הכי פינוק! 

התמונה מתוך הכתבה שלי ב"לאשה" (פורסמה בגיליון 2.9.19) | צילום: דניאל לילה, סגנון: עמית פרבר

זהו להיום.

עוד רעיונות שלי לארוחות עשר מתוך ההפקה המשגעת הזו  – יגיעו ממש בקרוב! יש למה לצפות

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה

ואגב – קבלי רעיון למשהו מדליק להוסיף לילדים בקופסת האוכל שגם מעלה חיוך על פניהם וגם מעשיר את הידע – כרטיסיות גירוד עם חידות (ארוזות אחת אחת) לרכישה באתר מידעל'ה (תראי בתמונה מצד שמאל למטה) –