סלט כרוב ומלפפונים אסייאתי ברוטב חמאת בוטנים

מתכונים בסטייל

03.07.2026

זה סלט קליל וטעים

נראה סופיסטיקייטד ועם זאת לגמרי קל להכנה

ולמרות הטעמים האסייאתיים המושלמים,

מדובר במרכיבים שאתם לגמרי יכולים למצוא בכל סופר

אם אתם אוהבים טעמים אסייאתיים ורטבים עם חמאת בוטנים

תתכוננו להתאהב!

מרכיבים (לסלט לזוג עד שלושה)

מלפפון – 2 (פרוסים לסהרונים, איך חותכים? הסבר בהמשך)

כרוב לבן – כרבע כרוב (פרוס לרצועות דקיקות)

עלי נענע, כוסברה & בזיליקום – חופן גדול של עלים טריים, שלמים או קצוצים גס (אם אתם לא אוהבים משהו, תוותרו)

פלפל צ'ילי – קצוץ דק, כחצי כפית או יותר (לפי רמת החריפות שאתם אוהבים) (אפשר להחליף ברבע -חצי כפית שמן צ'ילי) ()

לרוטב

חמאת בוטנים – 2 כפות

דבש/מייפל טבעי – 2 כפות

שמן שומשום – כף

מיץ ליים טרי – 3 כפות (אם אין, תחליפו בלימון, אבל בעונה, ליים זה החיים!!)

לפיזור מלמעלה

בוטנים קלויים – חופן, קלופים וקצוצים

___

() – שמן צ'ילי זה אמנם לא משהו שיש בכל סופר, אבל אם אתם אוהבים טעמים אסייאתיים, ונגיעה של חריפות טובה בסגנון הזה, אני לגמרי ממליצה להצטייד. קונים בכל מקום שמחזיק מרכיבים אסייאתיים (היום יש גם בהרבה מהסופרים) – שמים מעט, ברמה של טיפות בודדות עד חצי כפית, כי זה חריף בטירוף, ולכן זה גם נשמר המון זמן! ממליצה להצטייד (מכירים את "רשימת סופר בשביל הטאץ'? היא אמנם ממש ישנה פה בבלוג, אבל כולה עדיין סופר רלוונטית)

הוראות הכנה, שלב שלב

לסרטון ההכנה באינסטוש

בקצר וקולע – טורפים היטב לאיחוד את כל מרכיבי הרוטב (אם רוצים לדלל מוסיפים כ-2 כפות מים) | בקערת ערבוב מערבבים את כל מרכיבי הסלט יחד עם הרוטב | מעבירים לקערה הגשה ומוסיפים מלמעלה בוטנים קצוצים, מגישים בסטייל – ככה פשוט!

ועכשיו בקצת יותר ארוך (עם כל הניואנסים הקטנים…) –

1.חיתוך המלפפונים – קוטמים את המלפפונים, חוצים לחצי לכל האורך. בעזרת כפית מגרדים ומוציאים את החלק הפנימי הבהיר של המלפפון ואז הופכים ופורסים לפרוסות דקות

2. את הכרוב הופכים עם החלק הישר כלפי הקרש ואז פורסים הכי דק שאפשר, אח"כ מחזיקים את כל מה שחתכנו וחותכים ל-2 (שיהיה יותר כיף ונוח לאכול)

3. את הנענע, כוסברה ובזיליקום, מפרידים עלים מענפים ומשאירים שלמים או קורעים מיד/קוצצים גס

4. את פלפל הצ'ילי מגלענים, מנקים מהחלק הלבן וקוצצים הכי קטן שמצליחים (או לחילופין משתמשים בשמן צ'ילי כחלק מהרוטב)

5. את מרכיבי הרוטב טורפים היטב לאיחור. הכי טוב או עם מקציף ידני קטן או לשקשק היטב בצנצנת קטנה סגורה הרמטית. חשוב שהרוטב יתאחד ממש. אם רוצים אפשר להוסיף כ-2 כפות מים לדלל קצת את הרוטב, כי זה רוטב סמיך

6. בקערת ערבוב (רצוי עם מכסה) שמים את כל מרכיבי הסלט יחד עם הרוטב (חוץ מהבוטנים הקצוצים) סוגרים ומערבבים טוב טוב, כדי שהכל יתעטף ברוטב. זה רוטב סמיך אז תשקיעו בערבוב. גם אחרי השקשוק אני נותנת עוד כמה ערבובים טובים (אגב, הכי טוב ממש לעשות עם היד, אבל זה קצת מלכלך בגלל הסמיכות של הרוטב)

7. מעבירים לקערת הגשה יפה ומוסיפים מלמעלה את הבוטנים הקצוצים בנדיבות. מגישים בסטייל – ככה פשוט!

אז הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך" –

שינויים ואלתורים – אפשר להכין את הסלט הזה רק עם מלפפונים או רק עם כרוב. אפשר להוסיף גם כרוב סגול. אפשר להחליף את הכרוב או המלפפונים גם בזוקיני טרי (כן כן!), הכל יוצא מעולה!

הבוטנים – כדאי מאוד להשקיע בבוטנים קלויים (ולא להסתפק בבוטנים קצוצים מהסופר), כי זה משדרג בטירוף! אני ממש קונה את אלה המלוחים עם הקליפה מהפיצוחים, מקלפת עם היד וקוצצת…

ליים – מבחינתי אין דבר יותר מושלם מליים טרי. הריח והטעם שלו גורמים לי ממש לשמחה (אמיתי !) ולתחושה שאני על חוף קאריבי… אז אם זו העונה של ליים – אל תחליפו בלימון! אבל אם זו לא העונה, יש אישור להחליף וזה עדיין ייצא טעים

הכנה מראש – בגדול, אני אוהבת את הסלט הזה כשהוא פרשי וקראנצ'י ולא אחרי שהוא כבר עמד ונהיה מושי. ולכן אני אוהבת לערבב הכל עם הרוטב רק בסמוך להגשה. עם זאת אני יודעת שיש הרבה שכן אוהבים אותו מושי וחושבים שהוא אפילו יותר טעים ככה… אז זה לפי טעמכם… | בכל מקרה גם אם אוהבים קראנצ'י, את הכרוב אפשר לחתוך מראש ולשמור בכלי סגור עם מי קרח במקררר (אפילו 3 ימים!) ואז לסנן לפני שימוש, אתם כבר יודעים שזה טיפ הקסם שלי! ואת הרוטב אפשר להכין עד יומיים מראש ולשמור במקרר | מלפפונים רצוי לחתוך כמה שאפשר בסמוך להגשה | הירוקים, כפי שאתם כבר יודעים, תוכלו לשמור מראש לפי הטיפ הזה

והינה גם סרטון ההכנה באינסטוש –