דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | מטבח | שניצלים במקפיא

כעקרון אני באה מבית כזה שאמא שלי היתה מכינה לי כל צהריים אוכל חם וטרי… והיא לעולם לא הקפיאה שום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מחיצה למגירה

אני אוהבת סדר, בטח גם את, מי לא? הבלגן במגירות הגרביים והתחתונים של הילדים התחיל לשגע אותי. כשביקשתי מהבת שלי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | עוגות יום הולדת

אם גם אצלך חגיגת יום ההולדת לא מסתכמת בעוגה אחת – הטיפ הזה הוא בשבילך! מיום הולדת ליום הולדת ומילד לעוד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי שקית זילוף

פעם הייתי ממש מסתבכת עם שקיות זילוף. כשהייתי מעבירה את הקרם לשקית, היא היתה מתקפלת לי והכל היה נמרח ומתלכלך… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | קרם וורוד

זה לא שאני צדיקת בריאות, האמת שלצערי אפילו ממש לא… הילדים שלי אוכלים לא מעט ממתקים (גם צבעוניים) ועוגות יום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות שוקולד

זוכרת את שברי השוקולד המהממים שמכינים בצ'יק (בלי להיות שוקלטייר?!) אז זה בעצם אותו דבר רק בתבנית של לבבות. מה עשיתי? […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בית | קיפול מגבת

אולי זה ישמע אידיוטי אבל אם לי זה "עשה את זה" בטוח יש לפחות עוד מישהי אחת שתרגיש אותו דבר! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יצירה | כרטיס ברכה צבעוני

כמו שאת כבר יודעת אני אוהבת להיות יצירתית. אבל כרגיל, עם דברים פשוטים וזריזים, כאלה שלא צריך להשקיע בהם יותר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | שקית בתיק-ים

כשאני הולכת לים או לבריכה עם הילדים (מה שקורה לאחרונה מלא…) הכי כיף לי זה לחזור הביתה "אחרי מקלחות". גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שקית לבבות

זוכרת את הטיפ שלי על עוגה בחושה? אז לקחתי שלושה לבבות עוגה, שמתי בשקית צלופן קטנה (תמיד יש לי חבילה בבית), קשרתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז למתנה

הרבה פעמים כשאני מוזמנת לחברים ככה מעכשיו לעכשיו, אני רצה להכין את הבראוניז המהיר שלי, וכמו שאת כבר מכירה אותי, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אפונה וואסבי

אפונה וואסבי, מכירה? מעבר לזה שכיף לנשנש את זה ככה ליד הדרינק… (רק קחי בחשבון, אם את לא מכירה – […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני במנגו

בימים האחרונים של עונת המנגו, לקחתי מנגו רך שנשאר במקרר, רוקנתי את תחולתו לקערה, טפטפתי לימון, טחנתי בטוחן ידני 2 […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מפה על הרצפה

זה טיפ שיושב לי ב"טיוטה" עוד לפני שנפתח הבלוג, ואיכשהו לא הגעתי אליו… פשוט אין אחד שנכנס אליי הביתה ולא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם על האש

אין יותר טעים מלחם קראנצ'י לצד הסלט או המרק. ברור שלחם טרי עם קשה עבה, כמו שקונים במאפיות הוא הכי תענוג. רק שאצלי בבית, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | לחם מקושט

כמו שאת כבר יודעת, כשאני מארחת אני אוהבת לעצב את השולחן עם האוכל עצמו… ובארוחה שיש בה לחם, מבחינתי הלחם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי מלחייה

מילוי המלחייה שלי (מגרסת המלח גס), שסיפרתי לך עליה כאן, יכול להיות דבר מעט מרגיז. במיוחד אם אני מנסה למלא רק עם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה ארוזה

אני המון פעמים מביאה עוגה כשאני באה לחברה או לחברים (בביקור חברה שילדה למשל, אני תמיד מביאה בנוסף למתנה גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | עיטוף סכו"ם

כשאני מארחת אני אוהבת שהשולחן יראה יפה ובסטייל! ולמרות זאת, אני לא משקיעה המון זמן ואנרגיה בעיצוב שלו, אני בעד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | בקבוקים ממותגים ויום הולדת כדורגל קטנה

זה רעיון קטן, מדליק ופשוט לביצוע – איך אפשר לקשט ולמתג בקבוקי מים או פטל לילדים ביום הולדת (אבל רק […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | מדורת שוקולד

רעיון מדליק (תרתי משמע ) לכבוד ל"ג בעומר – מדורת שוקולד קטנה וטעימה וממש פשוטה להכנה! מה צריך? –חצי חבילת שוקולד מריר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | משולשים קראנצ'יים

זה טיפ כיפי ממש שיכול להיות בסיס להמון "מנות ביס" כאלה טעימות של נשנוש (להחליף לפעמים את חתיכת הלחם הקראנצ'ית […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רוטב במזרק

אם אני צריכה לטפטף רק מעט מאיזשהו רוטב – בד"כ רטבים דומיננטיים ומרוכזים כמו חומץ בלסמי, או למשל כשאני מכינה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עלים ירוקים

כל פעם כשאני קונה עלים ירוקים כמו אורוגולה, רוקט, נענע…וגם חסה, אני שוטפת אותם במים, מנערת טוב ומייבשת (על מגבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגיות גרנולה בצורות

את עוגיות הגרנולה הקבועות שלי אני מכינה כבר המון שנים ואינספור פעמים! אבל רק בשנה האחרונה התחלתי להכין אותן בעזרת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בחירת מלון

לפי התגובות מסביב אני כנראה היחידה בעולם שלא הכירה את הטיפ הזה, אבל את "הכלל שלי" לגבי טיפים פה בבלוג […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | ביצים קשות

האמת שממש לא חשבתי ש"נוהל הביצים הקשות שלי" ייכנס להיות טיפ פה בבלוג, אבל אחרי שחברה (הכי תקתקנית, אמא לשלושה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | אם את כבר עומדת

נכון שאת עומדת הרבה? אני בכל אופן שמתי לב, שבבית, אלא אם כן אני מול המחשב או ישנה, המצב הנתון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | צעד רגיעה

אם את אמא לתינוק (עכשיו או לעתיד), הטיפ הזה בשבילך! מה לא נעשה כדי להרגיע את התינוק שבוכה (בטח בלילה!)… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני בתותים

כשסוף עונת התותים מגיע ואפשר כבר לקנות תותים במחיר מצחיק, אני מייד קופצת על המציאה! וקונה כמה חבילות במבט לעתיד… (במיוחד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עדשים

איך את עם עדשים? אוהבת? אני ממש אוהבת עדשים. הכי כיף להכניס אותן לסלט ובשניה להפוך כל סלט לארוחה שלמה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | גרב בודדה

בכל כביסה יש לי לפחות "גרב בודדה" אחת, בד"כ של אחד הילדים… וכדי לעזור לעצמי למצוא לאותן גרביים בודדות את בנות […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | פתקיות במקפיא

אז כמו שסיפרתי לך, אני אוהבת לשמור כל מיני "הפתעות" במקפיא… בעיקר עוגות ומאפינס מכל מיני סוגים (אח"כ אני מפשירה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | תליונים לשידת החתלה DIY

נכון תמיד בשידת ההחתלה צריך לדאוג לשעשע את הקטנצ'יק? אחרת כל החלפה נהיית פשוט סיוט! כן, זה תלוי גם בגיל ובסגנון […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | הגשת לחם

אין ספק שיש לי איזה עניין עם לחם! כבר אמרתי כאן שאני לא מאמינה שאי פעם אהיה טבעונית, ועכשיו אני אומרת גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | מרק טחון

אם יש לך תינוק שכבר בשלב הטעימות (והלאה…) הטיפ הזה הוא בשבילך! אולי זו רק אני שלא חשבתי על זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קראנץ' אגוזים לעוגה

כמו שאת כבר יודעת, אני מתה על עוגות בחושות! וכשאני מכינה עוגה בחושה (לא משנה אם בתבנית אינגליש, בתבנית מאפינס […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מגדל עוגיות

כשאני מכינה את העוגיות גרנולה המעולות שלי או כל עוגיות… אני אוהבת לחלק גם לאחרים. בד"כ אני קונה צנצנות זכוכית פשוטות, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חיתוך פלפל

כן, לקחתי בחשבון שאולי אני לא אצא "הברקת השנה" עם הטיפ הזה ואולי זו רק אני שלא ידעתי… ועדיין מבחינתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | דפי הוראות

זה טיפ לא ממש "סקסי" בשום צורה… אבל הוא פשוט פרקטי! וכזכור, הבלוג הזה פה גם בשביל הדברים הקטנים של […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חימום פסטה

זה טיפ קטן ופרקטי, אמנם כזה שאפשר גם בלעדיו…ובכל זאת, אני מיישמת אותו שוב ושוב כבר שנים וכמו עוד רבים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | סדר במקרר

גם אם נדמה לך שכן, בד"כ המקרר שלי הוא ממש לא הדבר הכי מאורגן בעולם… בטח כשהוא מלא ובמיוחד כשהוא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | סינר בלרינה

רעיון חמוד שעשיתי לבת שלי ביום הולדת 3, שאפשר בקלות למנף אותו גם לפורים ובכלל… מה צריך? בד טול הכי פשוט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | לא "כמו ברווז"

מאז שאני ילדה, אמא שלי תמיד אמרה לי "תפסיקי לעמוד כמו ברווז". בד"כ זה רק הרגיז אותי ולא ממש הקשבתי… אבל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | אמבטיית שלוקים

"אמבטיית שלוקים" זו מן המצאה כזו שלי שהגיעה פעם בשעת משבר, בטח באיזה יום שהייתי חייבת לתקתק אמבטיות ממש בזריזות […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | הזמנת דגים

אז איך בדיוק נראית הזמנת הדגים הקבועה שלי שאני מזמינה בערך פעם בשלושה שבועות ושומרת את רובה במקפיא (באריזות קטנות, כדי שאוכל אח"כ להפשיר אחד אחד ולתקתק בספונטני ארוחות שוות) –

סלמון – חתיכות של כ-200 גרם כל אחת – 10 חתיכות עם העור + 2 חתיכות ללא העור | כל חתיכה בשקית נפרדת ורק מהחלק העליון האמצעי של הדג

מוסר ים – פרוס לקרפצ'יו, כחצי קילו

דניס – 4 דגים מפולטים עם העור (כל אחד בשקית נפרדת)

לרשימה המלאה
איפה כדאי לקנות דגים טריים - ההמלצות של אשת סטייל-EshetStyle (צילום:טליה הדר)

פילה דניס בשש דקות בדיוק

2 בספטמבר 2017 3 תגובות

זו מנה עיקרית מהקבועות אצלי באירוח וגם בארוחות שאני מכינה לנו בבית… ורק מזה את כבר יכולה להבין שזו מנה סופר קלה ומהירה! (כי אני כידוע לא באמת אוהבת להתאמץ… אלא בעיקר אוהבת שזה יראה כאילו התאמצתי )

בין אם אני מכינה אותה לעצמי ובין אם לאורחים – כוס יין לבן קר תמיד תתייצב ליד!

פילה דניס מתכון מנצח - 6 דקות וזה מוכן EshetStyle-בלוג אוכל ואירוח (צילום: טליה הדר)

מה שעוד כיף במנה הזו, חוץ מזה שמכינים אותה בצ'יק, זה שהיא מתאימה כמעט לכל תוספת ולכל סגנון ארוחה. ככה שאפשר להכין אותה שוב ושוב, כל פעם עם תוספת קצת אחרת והיא נראית כמו חדשה… ואפשר אפילו לגרום לה להיראות ממש מתוחכמת אם רוצים – הכל תלוי מה שמים ליד וכרגיל – עניין של הגשה!


ואם תהית איך מנה שכזו יכולה להיות מנה קבועה אצלי בבית אפילו ביום יום, ולמה שבכלל יהיה לי בדיוק דג דניס טרי בבית ככה בלי להתכונן…? זה אומר שכנראה פספסת את הזמנת הדגים הקבועה שלי ואת רשימת תמיד במקפיא – אז לגמרי כדאי לך להציץ שם, כדי שבפעם הבאה, יהיה לך גם!


רכיבים

פילה דניס טרי עם העור (או טרי שהוקפא והופשר) | את הדניס הטרי שלי אני מזמינה (עד הבית!) מ-Sea2door

לתיבול

שמן זית

סומאק ()

טימין ()

מלח ופלפל גרוסים

להגשהרבע לימון ואיזו תוספת שמתחשק

*לכל סועד אני מחשבת 2 פילטים

____________

() – זה הסימן למה שכדאי שתמיד יהיה לך בבית | לרשימה המלאה – כאן

איך לתבל פילה דניס - מתכון קליל וטעים - מושלם לאירוח - EshetStyle (צילום: טליה הדר)

 


הוראות הכנה, שלב שלב

הפעם יש רק את הגרסה הקצרה – 



בקצר וקולע – חממי תנור (לפחות 10 דקות) על 250 מעלות (חימום רגיל למעלה ולמטה) | הניחי את פילה הדניס על תבנית התנור מרופדת בנייר אפיה, עם העור כלפי מטה | התיזי או מרחי מעט שמן זית והוסיפי את התבלינים | הכניסי לתנור, בשלב האמצעי ל-6 דקות בדיוק | העבירי לצלחת ההגשה בליווי רבע לימון ותוספות ותגישי בסטייל – ככה פשוט!



אז הגענו לשלב של – "כמה דברים לי אליך"

שינויים אפשריים – בעקרון את יכולה לשים איזה תבלינים שאת אוהבת. אם כי התיבול הזה הוא קליל וטעים ואני כמעט שלא משנה אותו. ובכל זאת, עוד אפשרות לתיבול יכולה להיות לפזר מעט מתערובת הפנקו הקבועה שלי, אבל באמת מעט, כי הדג הוא דק וחבל להעמיס עליו

פילה דניס מתכון מנצח - 6 דקות וזה מוכן EshetStyle-בלוג אוכל ואירוח (צילום: טליה הדר)

 אם את אוהבת רטבים, כמעט כל רוטב שיתחשק לך יוכל להתקבל בברכה. למשל, רוטב לימוני (של שמן זית, לימון וקצת חרדל (אם אוהבים) או שבמקום החרדל אפשר להוסיף חופן עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה ובזיליקום) – ולטחון בטוחן ידני – יוצא מעין רוטב פסטו לימוני שמשתלב מעולה) | ואפשר גם רוטב בסגנון מעט אסייאתי (שמן זית, לימון ומעט שמן שומשום או אפילו רוטב עם קארי ומעט יוגורט – התיבול פה הוא כל כך עדין ונייטרלי שבאמת הכל הולך! מידי פעם אני מאלתרת רוטב כזה או אחר (בעיקר באירוח) וזה תמיד יוצא מצוין! אבל לרוב, אנחנו באמת אוהבים אותו פשוט ככה…

פילה דניס מתכון קליל בהחלט - EshetStyle-בלוג אוכל ואירוח (צילום: טליה הדר)

* אגב, אם אם אני מכינה רק דג אחד או שניים, אני מניחה אותם על חתיכת נייר אפיה בתבנית אלומיניום קטנה שאני מניחה מעל הרשת של התנור


הגשה – אני אוהבת לסדר צלחת אישית לכל סועד (זוכרת שפעם, ממש מזמן דיברנו על המילה הזו "צילחות"?) אני מדברת כמובן על אירוח של עד 10 אורחים בערך (אחרת זה קצת מוגזם…) אני מסדרת לידי על השיש את הצלחות של כולם ומתחילה לצלחת אחת אחת… קודם אני מניחה את התוספות ובסוף את הדג (והכל, כמה שאפשר בזריזות!)

את הדג אני מרימה מהתבנית ישר לצלחת עם תרווד, בשאיפה שהעור יישאר על התבנית. לא תמיד זה מצליח. אבל אם העור נשאר על התבנית והדג התרומם בלעדיו בקלות, זה סימן מצוין לכך שהדג עשוי מושלם! (זוכרת שדיברנו על זה במתכון של הסלמון?) בכל מקרה, אם העור בכל זאת נשאר על הדג (לא קרה כלום!) אני מגישה את הדג כשהעור כלפי מטה (ואם את תוהה למה במסעדות מגישים לפעמים את הדג כשהעור כלפי מעלה…? את זה עושים כשצורבים את הדג במחבת ואז העור נהיה קצת קריספי. פה הדג עשוי בתנור, לכן העור לא יוצא קריספי בכלל… ככה שאין מה להתגאות בו הפעם )


עם מה אני מגישה את הדניס שלי? לרוב (שלא כמו בתמונה למעלה ) אני מגישה אותו עם האורז הלבן הרגיל שלפעמים אני מקשטת במשהו מעל או משדרגת לאורז הצבעוני הזה, וליד האורז אני מוסיפה ירק כלשהו – כמו פטריית פורטובלו על מחבת פסים/אספרגוס/אפונת שלג או פשוט סלט ירוק קטן (כמו זה או זה למשל)

פילה דניס - מתכוןמושלם לאירוח -EshetStyle (צילום: טליה הדר)

זהו בעצם!

לגמרי מנה שאת מתקתקת בשניה וחצי ככה שהכי כדאי לך לאמץ () האמת, יש מצב שאפילו בארוחת ראש השנה אני אכין אותה… (מבטיחה לעדכן!)

יש לך גם מנה כזו לספר לי עליה? יש לך תיבול אחר שאת שמה באופן קבוע? או שפשוט אימצת את המתכון? ספרי לי למטה בתגובות, מחכה לך 

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה,

טליה


אם בא לך להגיש פטריית פורטובלו גדולה ליד הדג – כל מה שאת צריכה זה את מחבת הפסים שלך! כנסי להיזכר כמה זה פשוט – כאן

פטריות פורטובלו מתכון קל - תוספת מעולה - EshetStyle בלוג אוכל ואירוח

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

3 תגובות לפוסט “פילה דניס בשש דקות בדיוק”

  1. קלי הררי הגיב:

    אני מכינה אותו עם זילוף שמן זית, מתבלת במל״פ, תבלין טוסקנה, ולעיתים( תלוי בסועדים( מוסיפה תבלין עם כמון מיחד לדגים, שקיבלתי ממרוקו.
    ניתן להוסיף שני רטבים:
    א. רוטב של לימון טרי, שמן זית, כוסברה, נענע, טרגון, ומעט תימין- הכל טחון עם מוט חשמלי.
    ב. פשוט להכניס לקערת הטחינה עגבניות, כוסברה, שום ופלפל חריף למי שאוהב. מל״פ, לימון ושמן זית.
    שני הרטבים מעולים עם הדג. בתאבון.

    1. talia הגיב:

      תודה רבה! ינוסה בהקדם 🙂

  2. יעל הגיב:

    אני שומרת שבת, את הפלטה אני מחממת קצת לפני כניסת השבת, מניחה עליה כלי ובתוכו את הפילה הטרי מעליו מזלפת רוטב סויה, דבש לחיץ, מפזרת פרוסות שום וקוביות דלעת ומעט שמן זית ועד שמגיעים לשלב הדגים זה יוצא משהוא

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *