טראפלס שוקולד הכי טעימים שיש

מתכונים בסטייל

06.03.2025

טראפלס בכללי זה בעיני ביס שוקולדי הכי טעים שיש,

והטראפלס האלה, בכלל!

מיכל, חברה טובה, הכינה אותם פעם לערב בנות והם קנו אותי בשניה הראשונה

בקיצור – קבלו את הטראפלס של מיכלי –

אבל רגע לפני המתכון – אני רוצה לנצל את ההזדמנות כדי לספר לכם כמה מילים על מיכלי –

מיכלי היא מהחברות האלה שתמיד זורמות (לדרינק, קפה, אירוע או נסיעה – אני רק מציעה לה משהו והיא שם!)

חברה כיפית שתמיד שם לעזור, להתייעץ ולחפור…

ואם זה לא מספיק, אז בשנים האחרונות היא גם הפכה להיות שכנה שלי, ממש באותו בניין,

ככה שכמעט שאין יום שאנחנו לא מעבירות בנינו במעלית ביצה, קמח, כלי לאירוח, כיסא, ג'ינס, חולצה או בגד-ים –

רק זרקו משהו ובטח כבר העברנו אותו בנינו במעלית

אין כיף כזה!

וחוץ מכל זה, מיכלי היא גם בשלנית אלופית של ממש

(אם אתם פה בבלוג מההתחלה, אולי אתם מכירים גם את תפוחי האדמה הקטנים שלה)

בקיצור בטח הבנתם ש… אין על מיכלי!

בתמונה למעלה מיכלי ואני

אז… הטראפלס האלה – הם מתכון של מיכלי

אני רק הוספתי להם קצת מלח ונס קפה, בקטנה

והכיף פה הוא שאתם יכולים לשדרג אותם כל פעם קצת אחרת

ויש פה גם טריק מדליק שחוסך זמן ולכלוך (ואתם יודעים שאני אוהבת כאלה!)

ההמלצה שלי – תכינו אותם קטנטנים (לפחות חצי גודל מכדור שוקולד!)

יאלה הינה המתכון:

מרכיבים (להרבה כדורונים קטנטנים)

שוקולד מריר – 200 גרם (אני אוהבת 60% קקאו) (כדאי מאוד להשתמש לחצי מהכמות או להכל בשוקולד תפוז/פירות יער/שקדים)

שמנת מתוקה – חצי כוס

רום/ליקר – 2-3 כפות (מוסיף המון! אבל עובד גם בלי…)

נס קפה מגורען – חצי כפית

מלח גרוס – חצי כפית (חובה!)

אפשר לשדרג גם ב-

כף שקדים/אגוזים קצוצים דק דק, גרידת תפוז, שבבי חלבה ו/או פטל/אוכמניות קצוצות – או כל דבר שאתם יכולים לחשוב עליו!

לציפוי

קקאו – בערך כוס (או יותר. לשפוך לתוך קופסה עם מכסה!)

הוראות הכנה, שלב שלב –

הפעם יש רק את הגרסה הקצרה, כי אין צורך ביותר. ובכל זאת, כמו תמיד, כמובן שיש לי כמה דגשים בהמשך…

בקצר וקולע – מחממים במיקרו את השמנת כחצי דקה (כמעט לרתיחה) | שוברים פנימה את השוקולד ממתינים להמסה ומערבבים לקבלת קרם שוקולד | אפשר להכניס למיקרו לעוד קצת במידת הצורך (לא יותר מחצי דקה) | מוסיפים את הרום, המלח, הנס קפה וכל תוספת אחרת שרוצים ומערבבים לאט לאיחור | מכניסים למקרר או למקפיא להתקשות לכמה שעות (3 לפחות). אמור לצאת מרקם כמו פלסטלינה… | להכנת כדורונים וציפוי – מעבירים את הקקאו לקופסת פלסטיק/זכוכית (שיש לה מכסה) | בידיים מעט רטובות יוצרים כדורונים ממש קטנטנים | כל כדור מניחים בקופסת הקקאו | מידי פעם מזיזים קצת את קופסת הקקאו לציפוי הכדורונים שכבר שם ומכינים עוד… | סוגרים את הקופסה מנערים קלות לציפוי כל הכדורונים | מכניסים את הקופסה למקפיא לשעה לפחות | מגישים בסטייל (ישירות מהמקפיא) – ככה פשוט!

אז הגעתי ל"שלב של כמה דברים לי אליך" –

שדרוגים, אלתורים ושינויים – אפשר לוותר על הרום/הליקר אבל אני לא ממליצה! הכל זורם אפילו רום פושטי מהסופר! | שדרוגים – אני מאוד ממליצה להשתמש בשוקולד בטעם כלשהו זה לגמרי משדרג, אבל זה כמובן לא חובה. כן כדאי להשתמש בשוקולד איכותי וטוב. אם משתמשים בשוקולד רגיל (ללא טעמים), אז עוד יותר כדאי לשדרג במשהו (יש כל מיני אפשרויות למעלה ברשימת המרכיבים) – הכל לגמרי זורם, רק לשים מעט – משהו כמו כף או שתיים של משהו קצוץ, לא יותר, כדי לשמור על המרקם של "טראפלס" שהוא כזה דחוס ועשיר

טריק הציפוי, אחסון והכנה מראש – נתחיל מהסוף – אפשר לשמור אותם במקפיא בקופסה סגורה מיליון שנה! וכל פעם לשלוף בשעת הצורך או כשמתחשק ביס מתוק (מה שכן זו בעיה כי זה טעים בצורה לא הגיונית!) | וזה מתקשר גם לטריק הציפוי בקופסה – שהוא אדיר! אותה קופסה בה מכינים, מצפים ושומרים במקפיא – וזה כל הכיף! | אפשר ומומלץ להגיש אותם ישר מהמקפיא ככה שפשוט שולפים ומגישים | מבחינת הכנה מראש באירוח – רצוי להכין אותם לפחות יום קודם כדי שהעיסה תספיק להתקשות ואפשר יהיה לעבוד בקלות ובכיף מבלי להתלכלכך

איך לשלב אותם לקינוח של ממש? קינוח מושלם בצ'יק! אני לאחרונה אימצתי צורת הגשה מרשימה ופשוטה שהכי סוגרת את הפינה של הקינוח – אני מכינה קרם וניל פשוט (שמנת מתוקה ואינסטנט וניל. אפשר לשדרג עם כף גבינת מסקרפונה/גבינת שמנת ולחלופים אפשר לוותר על הווניל ופשוט להכין קצפת | משטחת על צלחת (כמו למשל בקרם קינוח הזה) חותכת תותים לרבעים ומפזרת בצורה חופשית ואז מפזרת את הטראפלים הקטנים בין לבין

התמונה למעלה היא ממש מעכשיו – קינוח באירוח בראנץ' של שבת (צולמה בטלפון שניה לפני שהכל חוסל – אז אמנם היא לא תמונה מקצועית אבל היא מספיקה כדי להעביר את הרעיון )

בקיצור, קומו להכין, גם אם אין לכם סיבה מיוחדת