רעיון אחד מדליק והמון אפשרויות!

מהסלט, דרך הכבד קצוץ, האורז, העוף ועד למנת גלידה וניל – מדהים איך כמה פרוסות של תפוח בדבש צרובות ומקורמלות במחבת (וואו כמה טעימות!!) יכולות לשדרג כל מנה, להוסיף לה טוויסט ייחודי ומתקתק ובעיקר להפוך אותה לחגיגית במיוחד לראש השנה!

(לינקים למתכוני אורז וכבד קצוץ אגב, יש בסוף )

אז נתחיל בסיפורון – הכל התחיל בהפקת ראש השנה שהכנתי עבור הרשת האהובה עליי Foxhome כשרציתי לחשוב על סלט ייחודי ומיוחד לחג ופתאום חשבתי על הרעיון של פרוסות תפוח צרובות על מחבת פסים!

לגמרי עפתי על עצמי מהרעיון (כן, מותר לי! אמא שלי לימדה אותי שאם אין אני לי מי לי ) וכשהתחלתי בניסיונות הן יצאו כל כך טעימות שאמרתי שאני חייבת לנסות אותן כתוספת מעל עוד מנות

ולא משנה למה הוספתי אותן (וכן, באמת ניסיתי עם כל אחת מהאפשרויות שציינתי בהתחלה…) זה פשוט יצא שוס!

הסלט שבזכותו הכל התחיל! צילום שלי עבור Foxhome. המתכון המלא לסלט הטעים הזה נמצא באתר של Foxhome (וגם הכלים ההורסים הם כמובן משם…)

אז מה יש לנו פה היום? קודם אראה לך איך להכין את פרוסות התפוח הצרובות ואז אתן לך רעיון מדליק למנת "קינוח גלידה" שתוכלי לאלתר איתן בצ'יק!

ככה שאם במקרה את תקועה בלי קינוח לארוחת ראש השנה (או בכל אירוח אחר) פשוט תוכלי לקפוץ רגע לסופר, לקנות גלידה וניל (גם פרווה זה מעולה) ובזה לגמרי לסגור את הפינה! כולם ילקקו את האצבעות – ב ה ב ט ח ה !!

ואז מה אם זה קינוח שמכינים כמעט בלי עבודה?! זה בדיוק כל הכיף והמבחן הוא הרי לגמרי מבחן הטעם והתוצאה

רכיבים

לפרוסות תפוח בדבש צרובות

תפוח אדום (עדיף מסוג פינק ליידי) – פרוס לפרוסות דקות

 שמן קוקוס (רגיל או בתרסיס) – מעט, לשימון המחבת

 דבש

לקינוח גלידה עם פרוסות תפוח צרובות

צריך בנוסף –

 גלידה וניל (פשוטה מהסופר זה נפלא)

 עוגיות לוטוס (לחשב עוגיה או שתיים לכל מנה) – לשברים גסים

 דבש – לזילוף

 אגוזי מלך – קצוצים (לפזר מעל)

 חלבה – פירורים או שערות (לפזר מעל)

*כמות של פרוסות התפוח הצרובות – תחשבי 2 פרוסות לכל מנת גלידה. אחת תשאירי שלמה ועגולה ואת השניה תחתכי (לאחר הצריבה) למשולשים קטנים

הוראות הכנה, שלב שלב

היום נלך רק על הגרסאות הקצרות…

בקצר וקולע I

פרוסות תפוח צרובות על מחבת פסים

פרסי תפוח (רצוי במנדולינה) לעיגולים שלמים ודקים | חממי מחבת פסים היטב | שמני אותה במעט שמן קוקוס | זלפי מעל הפרוסות דבש משני הצדדים (כשהן על צלחת) והעבירי מייד למחבת על אש גבוהה | כעבור כ-5 דקות בדקי שיש פסי צריבה ואם כן הפכי בזהירות, בעזרת מלקחיים | צרבי עוד כ 2-5 דקות עד להופעת פסי צריבה יפים ומודגשים | העבירי לצינון מעל צלחת או נייר אפיה (אפשר לשמור אפילו במקרר) | הוסיפי אותן לכל מנה שתרצי (שלמות או חתוכות) ותגישי בסטייל – ככה פשוט!

והינה כמה תמונות להמחשה  –

שלב 1 – להניח פרוסות תפוח (מרוחות בדבש) על מחבת פסים משומנת במעט שמן קוקוס (אם יש לך תרסיס שמן קוקוס את יכולה להתיז עוד קצת על הפרוסות בחלק שפונה כלפי מעלה)

שלב 2 – המתיני כ-5 דקות ליצירת פסי צריבה יפים. אם עדיין אין, המתיני עוד קצת. סבלנות הם יגיעו! רק כשאת רואה פסים יפים וברורים הפכי במלקחיים את הפרוסות לצד השני והמתיני כ-2-3 דקות עד שגם שם יופיעו פסי צריבה יפים

שלב 3 – העבירי לצלחת לצינון, וחתכי חלק למשולשים קטנים… והעיקר – נסי לא לחסל הכל לפני שתספיקי להוסיף למנה שבחרת 

בקצר וקולע II

קינוח גלידה

חתכי חלק מהפרוסות הצרובות למשולשים קטנים | פזרי פירורי עוגיית לוטוס בכל קערית אישית, הוסיפי מעל גלידה וניל | פזרי שוב פירורי עוגיות, אגוזים קצוצים ופירורי חלבה | הניחי מעל במפוזר את משולשי התפוח הצרוב, הוסיפי גם פרוסה שלמה לקישוט | זלפי מעל דבש בנדיבות | ותגישי (מייד) בסטייל – ככה פשוט!

טוב אז הגענו לשלב של "כמה דברים לי אליך" –

עוגיות הלוטוס – את יכולה פשוט לקצוץ אותן בסכין או להכניס לשקית ולדפוק עליהן עם פטיש עץ (מהמשחקים של הילדים) או לגלגל מעל מערוך. בכל מקרה, חשוב שתשאירי גם חתיכות גסות ולא פירורים

השילוב של עוגיות הלוטוס פה הוא פשוט מושלם!!

 שינויים ויצירתיות – סה"כ הרי מדובר במנת גלידה ולכן היא כמובן מקבלת אליה באהבה כל דבר, ככה שתרגישי חופשי לעשות שינויים בהתאם למה שזורם ומה שיש לך בבית (למשל אפשר להוסיף קינמון, אפשר להחליף את אגוזי המלך בשקדים/ פקאן/ פקאן מסוכר ואם אין לך עוגיות לוטוס את יכולה להחליף בכל עוגיות אחרות או פירורי עוגה או אפילו לאלתר עם פירורי קורנפלקס מתוק כלשהו (זוכרת שעשינו את זה בקינוח מוס גבינה?)

וגם את זילוף הדבש אגב (שהרי הגיע מהרעיון של "תפוח בדבש") את לגמרי יכולה להחליף במייפל, סילאן או תרכיז רימונים…

הגשה עם עוגת תפוחים – אז אגב פירורי עוגה במקום עוגיות (מהסעיף למעלה), עוגת התפוח בדבש הכה ממכרת שלי יכולה להשתלב נהדר פה!! הינה כמה אפשרויות –

תוכלי לפורר אותה או להגיש פרוסה ממנה ולצידה את הגלידה וכל השאר או אפילו להכין אותה כמאפינס אישיים ואז כל אורח יקבל מאפינס אישי עם כדור גלידה מעל יחד כל התוספות – זה ייצא מגדל משגע ומרשים! בכל צורה זה שילוב לגמרי טעים! (וכן, גם זה מניסיון )

*מה שכן, הקפידי להגיש בצלוחית עם שוליים או בקערית כדי שיהיה נוח לקחת עם כפית חתיכה מהעוגה יחד עם הגלידה בלי שהכל יישפך… (פרקטיות לפני הכל!)

 התפוחים – אני פורסת אותם במנדולינה (כבר רכשת לעצמך אחת? אם לא תציצי ברשימת האקססוריז הפרקטיים שלי) אבל את יכולה גם עם סכין טובה

בפרוסות שתקועים הגרעינים, כמובן שתוציאי אותם בזהירות (דפיקונת קלה של הפרוסה על הקרש והם נופלים…)

ולגבי מריחת התפוחים בדבש – תתחילי בלחמם את המחבת, ואז בינתיים הניחי את פרוסות התפוחים על צלחת, זלפי מעליהן דבש, הפכי אותן מצד לצד ש"יתפלשו בדבש לגמרי" ומייד תעבירי למחבת. אחרת הדבש גורם לתפוח להוציא נוזלים והדבש נפרד מהתפוחים וזה פחות טוב לנו…

זהו להיום.

שתהיה שנה טובה ומתוקה מלאה בחוויות טובות!

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה

ואם כבר אמרנו פרוסות תפוח במנדולינה ואנחנו בענייני ראש השנה – מזכירה לך את צלחת התפוח בדבש המשגעת הזו

ואפרופו קינוח גלידה מאולתר – זוכרת את "ספידי קינוח של גלידה"? ה"מתכון" הראשון פה בבלוג?! שעדיין משמש אותי המון לקינוח מאולתר ברגע האחרון, עם או בלי פירורי הבראוניז שלי, ותמיד מתקבל באהבה!

מחפשת עוד רעיונות לקינוחים באירוח?

מוס שוקולד מהיר עם תחתית עוגיות >>

מיני ארטיק טראפלס מושלם >>

והבטחתי גם תזכורת למתכונים של כבד קצוץ ואורז לבן, אז בבקשה –

כבד קצוץ של בית עם הגשה של מסעדה – למתכון >> (אפשר להגיש את התפוחים הצרובים ליד כפרוסות שלמות, או לחתוך למשולשים קטנים ולהניח מעל לקישוט במקום או בנוסף לבצל המטוגן. השילוב של הכבד הקצוץ עם המתיקות של התפוחים המקורמלים היא מעדן!)

אורז לבן אחד אחד – למתכון >> (הייתי חותכת את פרוסות התפוחים הצרובים למשולשים קטנים ומוסיפה גם שקדים ואגוזים מוקפצים בשמן קוקוס – לגמרי שוס!)