בבית אנחנו קוראים להם נאגטס, למרות שהם בעצם שניצלים "רגילים" לכל דבר,

מלבד זה שהם קטנים, אפויים והציפוי שלהם יותר קצת יותר "רציני" מהשניצלים הרגילים

(מה שגורם להם אגב, להיות די טעימים גם כשהם קרים),

אה יש בהם קצת יותר תבלינים…

בקיצור תקראו להם איך שבא לכם, העיקר תכינו,

כי הם סופר טעימים והילדים (וכולם) מאוד מאוד אוהבים!

אז כמו תמיד, הסיפור שמאחורי המתכון –

זה עוד מתכון שנולד מכתבה שלי ב"לאשה", את הסיפור הארוך על הצילומים לכתבה הזו כבר סיפרתי לכם במתכון של אצבעות גבינה, אז רק במילה אומר שזו היתה כתבה על אוכל שאפשר לקחת כשהולכים עם הילדים לבריכה (או לים). כן, השניצלונים האלה לגמרי טעימים גם כשהם קרים! משהו בציפוי שלהם, שהוא עבה יותר, גורם להם לשרוד בכל טמפרטורה. הם גם כמובן בכל זאת בריאים יותר (אפויים וזה) ובכתבה שצילמנו, השוס היה שהם הוגשו כ"שניצלונים על מקל" וזה לגמרי עורר התלהבות, כי אין מה לעשות, הילדים (וכולנו בעצם) בסוף מתלהבים מהדברים הקטנים, ומי אם לא אני תמיד אומרת, שהם בדיוק אלה שעושים את כל ההבדל

בתמונה דניאלה שלי | צילום: דניאל לילה 

*אז המתכון הזה, פורסם לראשונה בעיתון "לאשה", אי שם בתקופת "מבצע שומר חומות"', בצילומים שהיו מאתגרים במיוחד, כי הפעם לא צילמנו רק את האוכל, אלא גם אותי ואת הילדים, ואם זה לא מאתגר מספיק, אז הכל קרה בין אזעקה לאזעקה ותוך כדי (טריליוני ריבים ביניהם) וקפיצות לבריכה (עוד סיפורים על המאחורי הקלעים של הכתבה הזו תמצאו כאן)

בתמונה – כפולת הפתיחה של כל הכתבה ב"לאשה", צילום – דניאל לילה, ואני – על ההכנה, הסטיילינג (והדוגמנים )

מרכיבים (לכ-30 שניצלונים)

פילה עוף – כ-1/2 קילו, חתוך לנתחונים קטנים (כל פילה חותכים ל-3)

לבלילה

ביצה – 1

מים – כ-2 כפות

קמח לבן רגיל – 2 כפות

פפריקה מתוקה – חצי כפית

דבש – חצי כפית

מלח – רבע כפית

פלפל שחור טחון – טיפונת

לציפוי

פירורי לחם – כוס (אני אוהבת פירורי גריסיני)

שומשום – חצי כוס

מלח גרוס – כרבע כפית

להתזה/הברשה לפני אפיה

שמן זית – מעט

אפשרויות לשדרוג (לא חייבים)

כף קטשופ או חרדל לבלילה

הוראות הכנה, שלב שלב

בקצר וקולע – מחממים תנור על 200 מעלות | מקשקשים היטב בקערה בינונית את כל רכיבי הבלילה לאיחוד | מכניסים פנימה את כל נתחוני העוף | בצלחת שטוחה ורחבה שופכים את רכיבי הציפוי (מערבבים מעט ומשטחים) | מעבירים בהדרגה כל פעם כמה מהנתחונים מהבלילה לצלחת הציפוי, מצפים היטב מכל הכיוונים וחוזר חלילה | מסדרים על התבנית עם נייר האפיה | מתיזים או מברישים במעט שמן זית (מוסיף קראנצ'יות) | אופים כ-25-30 דקות בתנור שחומם מראש על 200 מעלות, או עד להזהבה הרצויה | מגישים בסטייל – ככה פשוט!

ובקצת יותר ארוך (כמו ב-, או במילים אחרות, עם כל הניואנסים הקטנים…) –

*מחממים תנור על 200 מעלות (חימום רגיל למעלה ולמטה) | מרפדים תבנית תנור בנייר אפיה

1. את נתחוני הפילה אני מנקה מעט מהגיד האמצעי הלבן (דיברנו על זה כבר בעבר בנתחוני האפויים האלה ובכיסוני עוף בקארי האלה) ואח"כ חותכת כל פילה ל-3, שיהיו נתחונים קטנים

הטיפ שלי בעניין הניקוי של העוף – להשתמש בסכין לא חדה מידי וככה לשלוף את הגיד הלבן המרכזי בקלות, מבלי שהוא ייחתך בדרך. זו לא חובה כמובן, כי זה בכל זאת פילה, אבל אצלנו כבר רגילים ואז, אין דרך חזרה

2. את כל רכיבי הבלילה מקשקשים היטב בקערה בינונית ואז מעבירים לתוכה את נתחוני העוף (כולם יחד) מטביעים אותם היטב ככה שירטבו מכל הכיוונים

3. את רכיבי הציפוי שופכים בצלחת שטוחה ורחבה. אפשר לערבב לפני בצנצנת או קערה ואפשר פשוט לשפוך אותם לסירוגין ישירות בצלחת ולסייע עוד קצת בערבוב עדין עם מזלג. אח"כ משטחים בצלחת

4. עכשיו נותר רק לצפות – מעבירים כל פעם 4-5 נתחונים מקערת הבלילה לצלחת הציפוי ומצפים אותם היטב מכל הכיוונים. וכך, חוזר חלילה, עד שמצפים את כולם. מסדרים ישירות בתבנית התנור שריפדנו בנייר אפיה.

5. מתיזים מעט שמן זית (עם השפריצר הכה שימושי שלנו מרשימת האקססוריז הפרקטיים) ואם אין לכם כזה, פשוט הברישו קלות עם מברשת סיליקון (אבל עשו לעצמכם טובה והצטיידו בשפריצר )

6. מכניסים לתנור שחומם מראש על כ-200 מעלות (אפשר אפילו טיפה יותר), לכ-25-30 דקות או עד להזהבה הרצויה.

7. מעבירים לכלי עם חתיכת נייר אפיה, אם רוצים מוסיפים קיסמים/שיפודונים, וקערית קטנה עם קטשופ/ חרדל/ מיונז, ומגישים בסטייל – ככה פשוט!

אז הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך" –

שינויים ואלתורים – אז הרעיון פה בבלילה הוא תערובת תבלינים עם ביצה וקמח, ומכאן אתם יכולים לזרום ולהוסיף תבלינים או מטבלים שאתם אוהבים – מגוון תבלינים יבשים כמו כורכום, כמון, אפשר קצת חריפות כמו צ'ילי גרוס (למבוגרים), אפשר חרדל, קטשופ, מיונז ומצד שני, אפשר ללכת לכיוון הסויה או טריאקי… באמת שהכל לגמרי זורם!!! (רק שימו לב מה משתלב עם מה כמובן, על תעמיסו הכל יחד )

אפשר גם לטגן – אמנם חלק מהקטע פה זה שהשניצלונים האלה אפויים ולכן בכל זאת בריאים יותר, אבל אם בא לכם אפשר לחלוטין להחליט לטגן אותם במקום לאפות, והם יוצאים מושלמם כמובן, ובזכות הבלילה שפה, לגמרי טעימים יותר משניצלונים רגילים!

הכנה מראש וחימום חוזר – אז כמו שאמרתי, השניצלונים האלה באופן יחסי לגמרי טעימים גם כשהם קרים, ולכן הם באמת מתאימים כאוכל לבריכה או לים שהילדים אוהבים. והרעיון של המקלות/הקיסמים הוא כמובן לפני הכל כדי שהקטנטנים לא יחזיקו אותם בידיים מלאות בחול

ואגב, הם די נחמדים גם בקופסה לילדים לביה"ס

אם מכינים בבית מראש אפשר לגמרי לחמם אותם חימום חוזר בתנור/ טוסטר/ טוסטר לחיץ כמו בטיפ הכה שימושי הזה. בכללי אפשר לשמור עד 3-4 ימים במקרר בכלי סגור

הקפאה – אם אתם מכירים כבר את הטיפ הכל כך פרקטי הזה, שבזכותו יש לי תמיד שניצלים "טריים" בשלוף, אז בטח תשמחו לדעת שאין שום בעיה ליישם אותו גם בשניצלונים האלה. רק שימו לב כמובן לשלב ההקפאה

ולסיום, הינה עוד טעימה קיצית מתוך הצילומים של דניאל לילה לכתבה בלאשה –

זהו להיום.

הכנתם? אהבתם? חזרו לספר לי, או פשוט העלו תמונה ותייגו אותי באינסטוש או בפייסבוק

*אם את המתכון הזה לא קיבלתם ישירות למייל, מוזמנים להשאיר לי כתובת מייל למטה בתגובות ואצרף אתכם לרשימת התפוצה של הבלוג, ככה תקבלו את כל העדכונים, המתכונים והטיפים לפני כולם ישירות אליכם למייל!

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה…

טליה

והינה מה שהתרחש "מאחורי הקלעים" אצלי בבית, אחרי שסיימתי לצלם את המתכון הזה (חדי העין ישימו לב, שהתוספת ליד השניצלונים האלה שיואבי קיבל לצהריים, אלו תפוחי האדמה במעטה קראנצ'י המושלמים האלה)-

הינה עוד מתכונים שהילדים אוהבים –

קוביות תפוחי אדמה במעטה קראנצ'י מטריף

אצבעות תפוחי אדמה קראנצ'יות

נתחוני עוף פריך אפויים

עוף, תפוחי אדמה ובטטה לכל המשפחה

עוף ופתיתים