דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | פרקטית | ביצים קשות

האמת שממש לא חשבתי ש"נוהל הביצים הקשות שלי" ייכנס להיות טיפ פה בבלוג, אבל אחרי שחברה (הכי תקתקנית, אמא לשלושה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | כיס זיכויים

כמעט כל מתנה שאני מקבלת (לעצמי או לילדים) – אני מחליפה! ובד"כ בשלב הראשון, אני לוקחת זיכוי. מה שאומר שיש לי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | קראנץ' אגוזים לעוגה

כמו שאת כבר יודעת, אני מתה על עוגות בחושות! וכשאני מכינה עוגה בחושה (לא משנה אם בתבנית אינגליש, בתבנית מאפינס […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | מרק טחון

אם יש לך תינוק שכבר בשלב הטעימות (והלאה…) הטיפ הזה הוא בשבילך! אולי זו רק אני שלא חשבתי על זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | שורת ירקות

תמיד כשאני חותכת ירקות, מגיע איזה ילד בגובה השיש ומבקש לטעום  יש משהו בירקות שנחתכים, שם למעלה, על הקרש, שכאילו […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | כוכבי

אם יש לך תינוק מגיל 3 חודשים ומעלה (או יש לך חברה כזו או שאת בדרך להיות אמא…) – הטיפ […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בית | קיפול מגבת

אולי זה ישמע אידיוטי אבל אם לי זה "עשה את זה" בטוח יש לפחות עוד מישהי אחת שתרגיש אותו דבר! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירקות חתוכים

אחד הנשנושים האהובים עליי זה גזר, שומר וקולורבי חתוכים ומתובלים במעט לימון, שמן זית ופלפל טחון (כמעט כל ערב, לצד קערת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | זילופי שוקולד חם

זה טיפ שלקחתי מחברה (אמא מהגן) שפעם ארחה אותי יפה בקפה ועוגה מקושטת, אחרה"צ בזמן שהקטנים שיחקו… עוד בשלב שהילדים לא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | גרנולה בסלט

יש טיפים פה בבלוג שנולדים בהבזק של שניה, והטיפ הזה הוא בדיוק אחד מהם! רעיון קטן ומדליק שחשבתי עליו היום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם במחבת

חשבת פעם, איך הכי נכון לעשות את הלחם קראנצ'י כשאת מארחת ולמשל מכינה… ברוסקטות? התשובה – לא בטוסטר ולא בתנור […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חיתוך פלפל

כן, לקחתי בחשבון שאולי אני לא אצא "הברקת השנה" עם הטיפ הזה ואולי זו רק אני שלא ידעתי… ועדיין מבחינתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | פלפל ממולא

כמו רוב הטיפים שלי, גם זה הגיע לו ככה תוך כדי תנועה, ממש במקרה… כשהכנתי לבן שלי ולחבר "ארוחת ערב to […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | אמבטיית שלוקים

"אמבטיית שלוקים" זו מן המצאה כזו שלי שהגיעה פעם בשעת משבר, בטח באיזה יום שהייתי חייבת לתקתק אמבטיות ממש בזריזות […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | עוגת יום הולדת – מסיבת ממתקים

אם את חוגגת יום הולדת בכיתה או בגן במסגרת "פסטיבל יום ההולדת" (שכולל כידוע אינספור חגיגות) והמורה או הגננת ביקשה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | פילוש סכו"ם

כשאני עורכת שולחן לאורחים חשוב לי מאוד שהסכו"ם יהיה כמה שאפשר מבריק ויפה בלי כתמים כאלה של מים שהתייבשו (אולי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | לבוש | טאץ' קטן של צבע

התלבשת בשחור או בשחור לבן? תוסיפי טאץ' קטן של צבע – אדום, צהוב או חרדל… איך? באקססוריז – נעליים, צמיד, שרשרת או […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | סהרוני מלפפונים

אם גם את אוהבת, שלא לומר משוגעת (!) כמוני על סלטים אסייתיים… אז בטח נתקלת לא פעם בסהרוני המלפפונים האלה… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עלים ירוקים

כל פעם כשאני קונה עלים ירוקים כמו אורוגולה, רוקט, נענע…וגם חסה, אני שוטפת אותם במים, מנערת טוב ומייבשת (על מגבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז למתנה

הרבה פעמים כשאני מוזמנת לחברים ככה מעכשיו לעכשיו, אני רצה להכין את הבראוניז המהיר שלי, וכמו שאת כבר מכירה אותי, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירוקים במספריים

זה טיפ שאין לי מושג איך לא חשבתי עליו עד היום! הפעם אני הולכת ישר לעניין, בלי קשקושים – לחתוך את […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | עלים לסלט

זה טיפ שאני מיישמת כשאני מארחת (ויש בתפריט סלט אחד או יותר עם עלים ירוקים) והוא עוזר לי להכין את הסלט לאירוח […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגה ארוזה

אני המון פעמים מביאה עוגה כשאני באה לחברה או לחברים (בביקור חברה שילדה למשל, אני תמיד מביאה בנוסף למתנה גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לביבות עגולות

מאז שאני אמא לגילאי חצי שנה ומעלה, אני מוצאת את עצמי מכינה לא מעט לביבות. כרגיל אני כל פעם מאלתרת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת לכל אורח

בהמשך לטיפ על עיטוף הסכו"ם… ולמקרה שממש בא לי להשקיע (לגמרי רק באירועים מיוחדים ) כשאני מארחת ומסדרת את השולחן אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פנקייקס נפוחים

את הטיפ הזה גיליתי כשנתבקשתי לפני שנה להכין מתכון לפנקייקס עבור אתר המתכונים foodpage ורציתי שבתמונה הפנקייקס יצאו נפוחים כאלה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ברוקולי ירוק ירוק

מכירה את זה שלפעמים יש מנות בהן הברוקולי ירוק בוהק ויפה שבא לך לחסל אותו מייד ולפעמים הוא ירק מכוער […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | רוטב לקוסקוס של עצלנים

רוב הסיכויים שתהיי מופתעת עד מאוכזבת ממני כשתקראי את הטיפ הזה. אבל זו האמת (גם אם היא כואבת ) מה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בחירת מלון

לפי התגובות מסביב אני כנראה היחידה בעולם שלא הכירה את הטיפ הזה, אבל את "הכלל שלי" לגבי טיפים פה בבלוג […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | קרם וורוד

זה לא שאני צדיקת בריאות, האמת שלצערי אפילו ממש לא… הילדים שלי אוכלים לא מעט ממתקים (גם צבעוניים) ועוגות יום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שמן חם

מהדברים הקטנים שפעם לימדו אותי, אפילו לא זוכרת מי (כפויית טובה שכמותי…), ומאז זה נראה לי כל כך בסיסי שלא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי מלחייה

מילוי המלחייה שלי (מגרסת המלח גס), שסיפרתי לך עליה כאן, יכול להיות דבר מעט מרגיז. במיוחד אם אני מנסה למלא רק עם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פירורי קראנץ' מתוקים לקינוחים

זה טיפ מדליק לפירורים קראנצ'יים ומתוקים שאני מכינה בקלות ובזריזות ושומרת במקפיא (מלא זמן!) ופשוט מכינה או משדרגת איתם קינוחים! […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מים מקושטים

כמה פשוט ככה יפה ומרענן! אם את מכירה את הפוסט שלי על הגשת משקאות, את בטח יודעת שאני אוהבת להגיש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מגדל עוגיות

כשאני מכינה את העוגיות גרנולה המעולות שלי או כל עוגיות… אני אוהבת לחלק גם לאחרים. בד"כ אני קונה צנצנות זכוכית פשוטות, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | סלסלת פיג'מות

כבר דיברנו על זה לא פעם, שמבחינתי המפתח הוא הכנה מראש! כמו בהכנות מראש באירוח, ככה גם בתפעול הילדים… אין מה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | נעלי התעמלות בחופשת לידה

אם את בחופשת לידה ועברו כבר 6 שבועות מהלידה (הזמן שלפי העלונים, תיאורטית, מספיק לנו כדי להתאושש 🙂 ), המלצה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות שוקולד

זוכרת את שברי השוקולד המהממים שמכינים בצ'יק (בלי להיות שוקלטייר?!) אז זה בעצם אותו דבר רק בתבנית של לבבות. מה עשיתי? […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי שקית זילוף

פעם הייתי ממש מסתבכת עם שקיות זילוף. כשהייתי מעבירה את הקרם לשקית, היא היתה מתקפלת לי והכל היה נמרח ומתלכלך… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יצירה | כרטיס ברכה צבעוני

כמו שאת כבר יודעת אני אוהבת להיות יצירתית. אבל כרגיל, עם דברים פשוטים וזריזים, כאלה שלא צריך להשקיע בהם יותר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | סדר במקרר

גם אם נדמה לך שכן, בד"כ המקרר שלי הוא ממש לא הדבר הכי מאורגן בעולם… בטח כשהוא מלא ובמיוחד כשהוא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אפונה וואסבי

אפונה וואסבי, מכירה? מעבר לזה שכיף לנשנש את זה ככה ליד הדרינק… (רק קחי בחשבון, אם את לא מכירה – […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגיות גרנולה בצורות

את עוגיות הגרנולה הקבועות שלי אני מכינה כבר המון שנים ואינספור פעמים! אבל רק בשנה האחרונה התחלתי להכין אותן בעזרת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רענני במנגו

בימים האחרונים של עונת המנגו, לקחתי מנגו רך שנשאר במקרר, רוקנתי את תחולתו לקערה, טפטפתי לימון, טחנתי בטוחן ידני 2 […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | לחם בנייר

פעם הייתי מגישה את הלחם בסלסילות. אבל אלה שיש לי בבית כבר נמאסו ובכלל, הגעתי למסקנה שזה קצת פאסה… אז […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז'וליאנים (או "מקלונים" אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

פילה סלמון בציפוי קראנצ'י – בצ'יק!

5 בפברואר 2016 44 תגובות

לדעתי זו המנה שהכנתי הכי הרבה פעמים בחיי! זו מנה אליפות, ואין קלה ממנה!

זו בדיוק מהמנות האלה שהתכוונתי אליהן בפוסט הראשון כשפתחתי את הבלוג. שתמיד אומרים לי וואו ו"איך את מכינה את המנות האלה כמו במסעדה", כשאני יודעת שזה בדיוק שתי דקות עבודה ופשוט אין פה מה לדעת. רק להגיש יפה!

פילה סלמון בציפוי קראנצ'י_מתכון מושלם לאירוח_הבלוג של טליה הדר_EshetStyle.com (צילום: טליה הדר)


תהיי מוכנה, טיפה נוסטלגיה – כשאני חושבת על זה, הפעם הראשונה שהכנתי את הסלמון הזה, היתה לפני בערך 15 שנה (יו!) לחבר ילדות שלי שהזמנתי אלינו לארוחה (פעם ראשונה שממש הזמנתי מישהו לארוחה). ואותו חבר, הוא למעשה הגאון התכנותי והכל כך סבלני, שבנה לי את הבלוג הזה! ממש סגירת מעגל .

לא היה לי שמץ של מושג מה להכין ואיך. אז אמא שלי, כרגיל, אמרה לי מה לעשות. קנתה לי את הדגים, וגם הכינה לי בשקית את תערובת הציפוי. אני רק עקבתי אחרי ההנחיות, וכבר אז, יצא מעולה!


אז אם כבר הצטיידת ברשימת הסופר בשביל הטאץ', שהכנתי לך לא מזמן ואת מכירה את "צנצנת הפנקו" שיש לי תמיד בארון – את רכיבי הציפוי יש לך כבר בבית על בסיס קבוע. ואם עדיין לא… זה כנראה הזמן!


טוב – קדימה, למתכון הכי קל בעולם! אם יש משהו שתודי לי עליו באמת – זה המתכון הזה!

זו מנת הבית הקבועה שלי. "מנת העצלנות שלי". המנה הפייבוריטית של בעלי. גם כשאני מנסה לגוון, ולשדרג (כי כמה אפשר?!) הוא לא מוכן. ויוצא שלעצמי אני מנסה כל מיני דברים חדשים ולו אני תמיד מכינה אותו דבר (כבר שנים!) בסוף אתן לך כמובן, כמו תמיד, אפשרויות לשינויים קלים…

ואת זוכרת שזה ארוך רק כי אני נכנסת לניואנסים הקטנים…?!

אני פשוט רוצה שייצא לך בול!  אז תדלגי על מה שאת כבר יודעת…

20160203_111525_resized

פילה סלמון מושלם ברגע_אירוח בסטייל_אשת סטייל (צילום: טליה הדר)


רכיבים (למנה אישית)

 פילה סלמון – 200 גרם, עם העור

לציפוי

פירורי פנקו טעם טבעי (בלי תבלינים) – 2 כפות ()

 תערובת עשבי תיבול ירוקים יבשים – 1 כפית () (הסבר בסוף)

מלח ופלפל גרוסים, שמן זית

זה הכל!!


הוראות הכנה, שלב שלב



בקצר וקולעחממי תנור ל- 250 מעלות | תערבבי את חומרי הציפוי בקערה או שיש לך את התערובת מוכנה כבר בצנצנת | הניחי את הסלמון על תבנית התנור מרופדת בנייר אפיה | תמרחי את הסלמון במעט שמן זית מלמעלה | שימי את תערובת הציפוי על החלק העליון של הדג | הכניסי לתנור מחומם מראש על 250 מעלות, לכ-9 דקות | העבירי לצלחת הגשה לצג תוספות שאת אוהבת ותגישי בסטייל – ככה פשוט!



פילה סלמון בציפוי קראנצ'י_מתכון מושלם לאירוח_הבלוג של טליה הדר_EshetStyle.com (צילום: טליה הדר)


ובקצת יותר ארוך (כמו ב- או במילים אחרות, עם כל הניואנסים הקטנים…)

1. לפני הכל, תחממי תנור על 250 מעלות

2. תערבבי את תערובת הציפוי. בקערה עם כף, או בקופסת פלסטיק קטנה שאח"כ אפשר לסגור ולערבב. על כל מנה אחת של פילה סלמון, אני שמה 2 כפות גדושות של פנקו + 1 כפית שטוחה של "תערובת הירוקים" + 4 סיבובים של מלח גרוס במגרסת המלח שלי (שסיפרת לך עליה כאן) ומעט פלפל גרוס. בסוף יש הסבר על "תערובת הירוקים"

בפעם הבאה פשוט תדאגי שתהיה לך צנצנת מוכנה כמו כאן, אצלי זה קבוע בארון

3. תניחי את הסלמון עם העור למטה, על תבנית התנור מרופדת בנייר אפיה

4. תשפריצי 2 שפריצים של שמן זית (ברור שעם השפריצר האהוב שלנו. אם פספסת, סיפרתי עליו כאן), ותמרחי עם מברשת סיליקון () או עם היד

5. הנחת הציפוי – תניחי על החלק העליון של הדג (מעל השמן זית) את תערובת הציפוי. בעזרת כף או עם היד, ולא נורא אם יפלו קצת פירורים בצידי הדג…

2016-02-01 15.11.07_resized

6. לתנור – על 250 מעלות ל-8-9 דקות (בשלב האמצעי, בחימום למטה ולמעלה)

אם הדג "שמן" או אם אני עושה הרבה מנות יחד, לפעמים צריך עוד דקה שתיים. עדיף להכניס אח"כ לעוד מאשר לעשות אותו יותר מידי. כי אנחנו רוצות אותו וורוד ועסיסי…

2016-02-03 14.16.12_resized

7. הגשה – להגיש בלי העור, על צלחת לבנה שטוחה או עמוקה מעט יחד עם איזה תוספות שבא לך. תראי בסוף (ובתמונות) תוספות שאני בד"כ מגישה…

אם בא לך, את יכולה גם להגיש עם חצי לימון, או להכין איזה רוטב ליד… רק קחי בחשבון שכשמרטיבים את הציפוי זה הורס את הקראנצ'יות… אז צריך לטפטף כל פעם על הביס הבא ומייד לאכול….! לדעתי זה מצויין גם בלי שום רוטב

בתיאבון!

ורק אל תשכחי לחזור לכאן ולספר לי (בתגובה) כמה שהצליח לך וכמה שכולם התלהבו בטירוף!!

2015-09-30 12.00.30 (2)-min


טוב, ועכשיו כרגיל, הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך"

 מהי "תערובת הירוקים"זו תערובת עשבי תיבול יבשים ירוקים, שבשנים האחרונות אני לא מוצאת לקנות כתערובת. אז אני פשוט קונה כל אחד בנפרד ומערבבת לבד: בזיליקום, אורגנו, טימין ורוזמרין (ביחס של 1:1). בגלל שאני מכינה את המנה הזו ממש כל שבוע, או יותר נכון בעלי כבר מכין אותה לעצמו – אני דואגת שתהיה לי בבית צנצנת גדולה עם תירובת הציפוי כבר מוכנה – כל הפרטים כאן

 תוספות – אני בד"כ דואגת להגיש עם 2 תוספות – פחמימה וירק כלשהו. ככה שזה גם מזין, וגם ובעיקר, מאוזן מבחינת הצבעים של הצלחת בגזרת הפחמימהאורז לבן או האורז המשודרג שלי, בטטה (שאני מכינה כמו באנטיפסטי), או פרוסות תפוחי אדמה דקות בתנור ולפעמים פשוט בורגול | ובגזרת הירק – אפונת שלג מוקפצת, כרובית, אספרגוס, סלק, או פשוט סלט ירוק ולפעמים אני גם מוסיפה פטריית פורטובלו גדולה.

אבל כמו שאני תמיד אומרת לך, אני פה רק כדי לתת לך רעיון ואת – תהיי יצירתית ותעשי מה שבא לך!

IMG-20150927-WA0099

לי יש תמיד פילה סלמון במקפיא (כמו שכבר סיפרתי לך ברשימת תמיד במקפיא) אני שומרת אותו במנות בודדות. שמה כל חתיכה של 200 גרם, בשקית סנדוויץ' נפרדת, ובהתאם למספר הסועדים מוציאה מנות להפשרה… (בד"כ ערב קודם או בבוקר של ערב ההכנה). ככה תמיד אני יכולה להכין את המנה הזו בצ'יק מהיום להיום. זה יוצא מצוין אחרי הפשרה. לא מנחשים! ואת גם לא חייבת לספר

מציעה לך לאמץ ()


זמן מדוייק בתנור – בגלל שכל דג והעובי שלו, כל תנור עם העוצמה שלו, וגם תלוי כמה מנות את מכינה בתבנית. אני מציעה שבפעם הראשונה, אחרי 8 דקות, תעשי חתך קטן באמצע הדג (רק למנה שלך כן?! לא לקלקל לאחרים) ותראי אם הדג בפנים עשוי. אם הוא עדיין לא (זה גם קורה…), תני לזה עוד 2 דקות ותבדקי שוב. הדג בפנים צריך להיות ורדרד, ולא בהיר מידי. שיישאר עסיסי! בסוף תרשמי לך כמה התאים לתנור שלך, שיהיה לך לפעם הבאה…. (בכל מקרה מאמינה שזה יהיה בטווח של בין 8 ל-10 דקות)

2016-02-03 14.14.02_resized

הגשה בלי העור – אני מעבירה מהתבנית לצלחת בעזרת תרווד. מכניסה אותו בין הדג לעור ומרימה את הדג בעדינות, בשלמותו בלי העור. העור נשאר על התבנית. אגב, סימן טוב לכך שהדג מוכן, זה שהעור נפרד מהדג בקלות.

 אפשרויות לשינוייםלמריחה על הדג – במקום רק שמן זית, אפשר טריאקי | טריאקי וסויה | סויה, שמן סומסום ומעט משחת מיסו. מה שתבחרי, פשוט לערבב בקערה, ולמרוח על הדג מלמעלה, ומעל לשים את הציפוי. רק קחי בחשבון שהתוספות האלה, מעט משחימות את הדג וגם את הציפוי… אז לא להיבהל לתערובת הציפוי – אפשר להוסיף סומסום שחור | אגוזים או שקדים טחונים | אפונה וואסבי גרוסה (פשוט לשים בשקית ולדפוק מלמעלה עם פטיש עץ מאיזה משחק של הילדים…). הכל יוצא מעולה!

אז זהו בעצם… מה איתך? גם לך יש תמיד סלמון במקפיא? איזה תוספות את אוהבת להגיש? 

ובכלל, שאלות, בקשות סיפורים ורעיונות – הכי מוזמנת לכתוב לי למטה בתגובות. אני תמיד עונה 

אם את עדיין לא מקבלת עדכונים ממני ישירות למייל ואת מרגישה שבא לך , זה הזמן להכניס את כתובת ה- e-mail שלך במלבן פה למטה.

ואל תשכחי להציץ בעמוד הטיפים לראות את הטיפ החדש

אז Stick Around,

ביי בינתיים

טליה


ואם כבר אמרנו דגים – קבלי עוד מתכון מנצח שמכינים אפילו יותר בקלות – פילה דניס ב-6 דקות בדיוק

פילה דניס בשש דקות_מנה מנצחת ברגע_אירוח בסטייל (צילום: טליה הדר)_בלוג אוכל ואירוח

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

44 תגובות לפוסט “פילה סלמון בציפוי קראנצ'י – בצ'יק!”

  1. דנה הגיב:

    הצלחת לרגש אותי עד דמעות, בדיוק כמו בתמונה ככה אני זוכרת את אירן ואת בהחלט קופי שלה.
    יום המשפחה שמח ממי 😙

    1. talia הגיב:

      תודה דנננההה. אוהבת אותך

  2. יונית הגיב:

    משוגעת על סלמון, גם אצלי זאת מנת הרמאות של ״לא התאמצתי שניה ונראה פגז״ רעיון מעולה עם הפנקו הולכת למסות

    1. talia הגיב:

      נהדרת. עדכני…

  3. נויה קומיסר הגיב:

    ריגשת אותי מאוד בפוסט שלך. השיתוף שלך : אני אמא בלי אמא – חזק וחודר. אני מודה לך על השיתוף ועל שילוב התמונות המקסימות בפוסט, של המחברות המתוקות ותמונתה היפה של אמא שלך.ולזכרה ולכבודה אשמח בקרוב להתנסות ולהכין את המתכון הנפלא שצירפת.

    1. talia הגיב:

      נויה תודה רבה על תגובה מרגשת. תכיני ותיהני! הצלחה מובטחת

  4. רותי איזבוצקי הגיב:

    קודם כל פוסט מקסים. גם על אמא וגם על המתכון. הבלוג שלך נראה כל כך יפה. מעוצב ונקי.
    לעניין הדג..
    גם לי יש מתכון מנצח לסלמון.
    מערבבים יחד סוכר חום וחרדל דיג'ון ביחס אחד לאחד. מורחים למעלה ולתנור. שווה לנסות. תמיד מצליח. בפעם הבאה אני מנסה את שלך..

    1. talia הגיב:

      תודה. ותודה על המתכון. אני מתה על חרדל!

  5. שלי לואיס הגיב:

    איזה מתכון מושקע, מלא הסברים ומידע!

    1. talia הגיב:

      תודה שלי. עכשיו ליישם 🙂

  6. נטלי הגיב:

    נשמע מעולה. בהחלט הולכת לנסות!!! אגב אני הכנתי כמה פעמים בציפוי קראנצ'י של פיסטוקים. מוצלח ביותר ושווה לנסות להוסיף לתערובת.

    1. talia הגיב:

      זוכרת שהכנת..לדעתי אפילו לי והיה מצויין!! עכשיו תוסיפי לזה פנקו וזה באמת יכול להיות שילוב מנצח 🙂

  7. הילה הגיב:

    נראה נהדר …אנסה בהקדם
    האתר שלך מקסים ומעניין ובא לי להמשיך לפשפש בו אבל יש לי משהו קטן שדיי מפריע וזה הפונט של הכתב .. הוא בהיר ולא מובן .
    רק רציתי לציין 🙂 יום מקסים

    1. talia הגיב:

      זו מנה שבאמת חובה לנסות! מבטיחה שתאמצי על בסיס קבוע 🙂
      שמחה מאוד לשמוע שאת אוהבת את הבלוג ותודה רבה על ההערה – יטופל!

  8. רבקה הגיב:

    נראה מעולה, מה אני עושה אם אני רוצה לחמם אותו לשבת?

    1. talia הגיב:

      מממ שאלה טובה! כעקרון הייתי מכינה אותו כמה דקות פחות (כדי שבחימום לשבת הוא לא ייעשה יותר מידי ויתייבש) ובגדול, הוא טעים גם מחומם (לפעמים מה שנשאר אני מחממת בתנור וכמה פעמים (כשעבדתי במשרד) לקחתי לעבודה ואפילו חיממתי במיקרו ויצא סבבה…אמנם הציפוי כבר לא ממש קראנצ'י כמו שזה יוצא מהתנור, אבל זה עדיין ממש טעים! האם בחימום לשבת יש משהו יותר משוכלל היום חוץ מ"פלטה" שמחממת רק מלמטה? (סליחה אני פשוט לא ממש בקיאה בנושא…:))

  9. רבקה הגיב:

    אפשר לחמם גם בתנור, אני מכוונת אותו בד"כ על 100 מעלות לשעה,שעתיים

    1. talia הגיב:

      לחמם ממש כמה דקות, אחרת הוא יתייבש. שיהיה בתיאבון! תעדכני אותי… 🙂

  10. עדי בורק הגיב:

    היי טליה מתכון מעולה! תודה!
    לגבי ההפשרה של הסלמון – האם להפשיר רק במקרר יום לפני או שאפשר גם להפשיר בחוץ? ותוך כמה זמן אמור להפשיר בשני המקרים? בהנחה שזו תבנית של 5-6 חתיכות סלמון.

    תודה!
    עדי

    1. talia הגיב:

      הי עדי, שמחה שאהבת! זה באמת מתכון מנצח שאני בטוחה שיהפוך אצלכם קבוע! לגבי ההפשרה, "לפי הספר" לא מומלץ להפשיר בחוץ אלא רק במקרר במדף התחתון יום שלם (וגם אז אגב זה לא תמיד מופשר עד הסוף). ועם זאת, מודה שאני כמעט תמיד מפשירה חצי חצי או אפילו רק בחוץ. הכל תלוי מתי נזכרתי להוציא להפשרה 🙂 בד"כ לוקח לילה במקרר ואז עוד כחצי שעה בחוץ או כ-4-5 שעות בחוץ (על השיש במקום מוצל כמובן) – בהצלחה!

  11. לילך הגיב:

    היי😊
    אם אין באפשרותי פירורי פנקו
    זה אפשרי פירורי לחם רגילים או משהו אחר?

    1. talia הגיב:

      הי לילך וסליחה על התשובה המאוחרת (חודש אוגוסט עם הילדים… :)) את יכולה לנסות עם פירורי לחם רגילים במקום הפנקו בטוחה שייצא טעים, אבל כשיזדמן לך תקני פנקו – זה פשוט מעולה בדיוק כמו שזה! בהצלחה ובתיאבון!

  12. לילך הגיב:

    אחלה תוגה!☺️

  13. איילה הגיב:

    היי האתר שלך מקסים! הטיפים מעולים, והכל כל כך מסודר ויפה! חייבת לנסות את המתכון של סלמון, נראה ממש טוב!
    ואת התערובת של הירוקים אני קונה בחנויות של רוסים, זה נקרא תערובת איטלקית/לפיצה/פרובנס.

    1. talia הגיב:

      היי איילה, איזה כיף לשמוע! תודה רבה 🙂 ואת באמת חייבת לנסות את המתכון הזה. אם את אוהבת סלמון מבטיחה לך שאת והמתכון לא תיפרדו לעולם! ותודה רבה על העדכון לגבי תערובת הירוקים

  14. הילה הגיב:

    יצא נפלא. המון תודה

    1. talia הגיב:

      כיף לשמוע! תודה שחזרת לעדכן 🙂

  15. הילה הגיב:

    ט ע י ם !

    1. talia הגיב:

      נכון?! אנחנו ממש מכורים למנה הזו פה בבית!

  16. לימור הגיב:

    טליה, הדג יצא טעים בטירוף! האורחים שלי היום התלהבו ממש. תודה. לומדת ממך הרבה

    1. talia הגיב:

      איזה כיף לימור! אני ממש שמחה לשמוע 🙂 ותודה שחזרה לספר לי

  17. איריס הגיב:

    אם אני מכינה נתח שלם של סלמון ולא חתוך למנות כמה זמן צריך בתנור לדעתך?תודה

    1. talia הגיב:

      תלוי כמובן בגודל הנתח, אבל אני מעריכה שסביב 15-17 דקות. לא תהיה ברירה אלא לנסות ואז לעשות חתך ממש במרכז (בחלק העבה ביותר) ולבדוק. אני ממליצה לתכנן מראש את המיקום בו תעשי החתך (נסי לעשות בעין חלוקה של מנות ואז ולחתוך איפה שבכל מקרה אח"כ תחתכי למנה… סתם ככה ניואנס קטן שחשוב כדי לא לקלקל את הנראות אחת המנות :)) בהצלחה!

  18. גילה הגיב:

    בקר טוב
    האתר מקסים ממש. מתכונים מפורטים תמונות יפהפיות וטיפים מעולים. שמחה מאוד שניתקלתי בו
    אז ראשית- תודה רבה

    מעוניינת לנסות את הסלמון הזה. האם יעבוד גם עם עשבי תיבול ירוקים לא יבשים?

    1. talia הגיב:

      הי גילה
      כיף מאוד לשמוע 🙂 מתנצלת מראש על התגובה באיחור אני פשוט נמצאת בחופשת משפחתית 🙂 לגבי עשבי התיבול כמובן שייצא נפלא! הטעם ייצא שונה והציפוי לא ייצא קראנצ'י באותה מידה (כי הירוקים הטריים ירטיבו אותו) אבל אין לי ספק שייצא מעולה!

  19. גילה הגיב:

    הכנתי (עם עשבים טריים) ואכן יצא מעולה וגם קראנצ'י!
    תודה רבה
    תהנו בחופשה!

    1. talia הגיב:

      איזה כיף לשמוע! מה שמת? ותודה רבה:)

  20. גילה הגיב:

    שמתי בזיליקום אורגנו טימין ורוזמרין
    לפי המתכון שלך
    רק טריים וקצוצים מהגינה
    ותודה לך!

    1. talia הגיב:

      מעולה 🙂

  21. צביה הגיב:

    הי טליה, איחולי שנה נהדרת לך, לאילן ולילדים! ונעבור לסלמון בדרך שאני מכינה אותו לעיתים קרובות – גם לי יש כל הזמן סלמון במקפיא. אחרי הפשרה אני שמה אותו במרינדה של שמן זית, לימון טרי סחוט, שום כתוש, רוזמרין/טימין טרי, מלח ופש"ג, עד להכנתו בתנור. לפני הכנסתו לתנור אני מטגנת פרוסות דקות של בצל יבש בשמן זית עד לקבלת חריכה קלה, מוסיפה פרוסות עגבניה, פלפל אדום ולפעמים גם פרוסות קישוא/זוקיני, מטגנת קלות עד חצי ריכוך פלוס תיבול של מל"פ ואת כל זה מניחה כמצע בתבנית על גבי ניר אפיה. מעל, את פרוסות הדג. כשהדג מוכן אני מגישה אותו על גבי מצע הירקות. לומר את האמת, לפעמים אני לוקחת לי יותר מצע שספג את טעמי הדג והתיבול שלו מאשר את הדג עצמו… 🙂

    1. talia הגיב:

      נשמע מושלם צביוש! אנסה בהקדם! אגב, ראיתי באיזו תוכנית בישול שעושים משהו דומה אבל בלי כל השלבים המקדמיים של הירקות, אלא מכניסים את הירקות טריים וסוגרים את הדג בתוך נייר האפיה יחד עם הירקות והתיבול ומכניסים לתנור. צריכה לנסות!! ושנה טובה מתוקה ובריאה גם לכם. נשיקות

  22. צביה הגיב:

    מנסיון, הירקות ללא טיגון מוקדם קצר לא מתבשלים ומתרככים בזמן האפיה הקצר של כ-20 דקות…הבצל פה נותן המון טעם…שנה טובה מקודמתה, יקירתי

  23. אתי הגיב:

    מתכון פשוט מעולה!!! כמו שכתבת,מודה לך עליו!!!

    1. talia הגיב:

      שמחה לשמוע!! וכיף שחזרת לספר לי 🙂

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *