נדמה שפסח השנה מרגיש חגיגי במיוחד לכולנו,
אם כי מבחינתי היה משהו מאוד מרגש וכיפי גם בפסח שעבר, כשחגגנו רק המשפחה המצומצנת.
מה שנקרא לכל דבר יש את הקסם שלו!
אז גם השנה, כמיטב המסורת, ריכזתי פה רשימה די ארוכה של מתכונים מתוך הבלוג,
במטרה לעזור לכם לגבש תפריט לערב החג שיהיה קל לביצוע, מרשים וכמובן טעים!
אז לפני הכל,
כמו בכל אירוח, בטח שבערב חג, מומלץ לשבת עם עצמנו מראש, עם דף ועט ולתכנן – מה מגישים, איך כמה ולמה…
לא יודעת מה אתכם, אבל התכנון מראש (והכתיבה על דף) לי זה נותן שקט!
אז, איך אני מתכננת אירוח? כל הפרטים כאן
מי שכבר הספיק להכיר אותי יודע שלא משנה על איזה אירוח מדובר, אצלנו בבית חובה להתחיל עם נשנוש קטן ודרינק
כמו שלב ה"מינגלינג" באירוע…
והיות שארוחת ליל הסדר מבחינתי היא כמו כל אירוח אחר
(כלומר, אנחנו לא ממש עורכים ליל סדר By the Book)
אז כל פתיח בא בחשבון (חוץ מחמץ כמובן! בכל זאת, ליל הסדר )
בקיצור –
לדרינק >>
או פשוט יין טוב (לאחרונה אנחנו חזק עם רוזה)
לפתיח >>
סביצ'ה סלמון על עלה תפוצ'יפס (או על עלה אנדיב)
"סביצה גפילטע" – סביצ'ה דג לבן עם חזרת
אפשר לאלתר איזושהי "ברוסקטה" או סלמון כבוש על ריבוע מצה
או פשוט –
צלחת ירקות חתוכים מתובלים.
העיקר שיהיה משהו קטן ליד דרינק הפתיחה!
ולמרות שאמרתי (ממש לפני כמה שורות) שארוחת ליל הסדר אצלנו היא בסגנון חופשי,
עדיין, יש מנות שהן בגדר חובה אפילו אצלנו!
חרוסת
כדורי חרוסת (ופה יש גם סרטון הכנה)
אני כבר שנים מהללת את החרוסת ומנסה לפאר אותה ולהחזיר לה את כבודה שאבד
והאמת? נדמה לי שהצלחתי!
כל שנה אני מקבלת מקם עשרות רבות של תמונות של כדורי חרוסת מושלמים ואין גאה ממני
והכי כיף כמובן זה שאפשר להכין אותם המון זמן מראש ופשוט לשמור במקפיא
(ורצוי להכין כמו כפולה כדי שיישאר לכם במקפיא גם לאח"כ בתור כדורי אנרגיה מעולים! הם נשמרים חודשים…)
כבד קצוץ/פטה כבד
הכבד הקצוץ של אמא שלי, שהוא על גבול הפטה כבד (ככה במרקם באמצע…)
והכי חשוב (בעיני), שהוא ללא חמאה או כל שומן אחר, מלבד מעט שמן זית
ועם זאת הוא לגמרי טעים וסופר פשוט להכנה. אין מי שלא מצליח!
אפשר להכין במנות אישיות או בתבנית אנגליש מרופדת בניילון נצמד ואז להפוך ולפרוס
ואפשר (ואף רצוי) להכין אותו יום או אפילו יומיים קודם
מרק עוף עם קניידעלך
הילדים מבחינתם מחכים רק לו ואוכלים כמעט רק מרק עם קניידעלך במהלך כל הארוחה.
אני מכינה סיר ענק של מרק עוף (ללא אבקת מרק כמובן!) ומיישמת את הטיפ הזה מראש
(ככה שלא יהיו לי התעסקויות עם מי רוצה או לא, ומה, בתוך המרק שלו )
את הקניידעלך, צר לי לאכזב, אני מכינה מתערובת אינסטנט שאני קונה בסופר… פשוט ומהיר (פעם בשנה, לא נורא!)
לא שעם כל הפתיחים שהיו עד עכשיו צריך עוד משהו אבל בכל זאת –
סלט או שניים זה תמיד מעולה!
הינה כמה אפשרויות:
קרפציו סלק ותפוח ירוק עם אנדיב (בתמונה למעלה)
קרפצ'יו זוקיני מרענן (אפשר לוותר על הגבינות)
סלט ירוק כתום (אפשר עם אפרסמון במקום מנגו)
סלט קישואים חיים מפתיע ומהיר (בתמונה למעלה. דקה הכנה! ולגמרי שוס!)
איכשהו אצלי העיקריות הן כמעט תמיד דג כלשהו.
אני פשוט פחות טיפוס של בשר…
הינה כמה אפשרויות:
פילה מוסר בקרם קוקוס על אורז לבן (בתמונה למעלה. מנה לגמרי מושלמת לפסח ובכלל!)
נתח הודו שלם וחגיגי (בתמונה למטה) הינה מנה שהיא לא דג!
(ואפשר לוותר על הרימונים) – למתכון שלי באתר של Foxhome
כמו כבר שסיפרתי פה לא פעם, אצלי גם ארוחת ליל הסדר היא סה"כ ארוחה די מצומצמת
(בכל זאת, חצי פולניה ) ולכן, אני יכולה להשקיע בכל מנה ומנה,
ואני בד"כ ממש מצלחתת את המנה העיקרית יחד עם התוספות, או לפחות אחת מהן,
ומוסיפה על השולחן רק עוד תוספת אחת בסגנון של אורז או תפוחי אדמה…
הינה כמה אפשרויות לתוספות:
(ואגב – חלק ממנות הדג (בעיקריות למעלה) כוללות בתוכן גם מתכון לתוספת)
מקלות זוקיני (בתמונה למעלה מצד שמאל)
תפוחי אדמה פרוסים שלמים (בתמונה למטה)
מג'דרה חגיגית עם טוויסט מתקתק של תפוח ופירות יבשים
וכמובן שחובה לסיים במשהו מתוק!
הינה כמה אפשרויות:
מלבי טבעוני בכמה אפשרויות (אחת מהן בתמונה למעלה)
מוס שוקולד עם תחתית מפתיעה (שמכינים עם עוגיות של פסח)
מקפא חלבה ושוקולד – למתכון שלי באתר של Foxhome
זהו!
אני מאוד סקרנית לשמוע מה מכל אלה כל אחד מכם יבחר לשולחן החג שלו.
אם הכנתם משהו מכאן, אני יותר מאשמח שתשלחו לי תמונות או תעלו ותתייגו אותי,
זה באמת מרגש אותי בכל פעם מחדש!
שיהיה חג שמח
עד הפעם הבאה…
טליה
והינה תזכורת לפוסטים שהכנתי לכם לפסח בשנים קודמות –
פסח – רשימת מתכונים לאירוח בסטייל
חג שמח ! אשמח לברר בקשר למתכון של נתח הודו שלם ביין אדום, וערמונים שפירסמת במאקו, במה אפשר להחליף את היין האדום, ועדיין יהיה טעים, אולי יש לך המלצה לנוזלים אחרים שיתאימו למתכון, אודה לך מאוד על מתן תשובה בעניין, מרים.
הי מירים, בינתיים עניתי לך במייל. אבל למען יתר הקוראים אענה גם כאן: ניתן להמיר בציר ירקות/עוף או פשוט במים מתובלים (שמים מים חמים עם כף סילאן, מלח פלפל) ושופכים פנימה. אמנם הטעם של היין הוא נפלא ומאוד מוסיף,
אבל מאמינה שיהיה טעים גם ככה 🙂