ראש השנה הגיע

וארוחת (חג) טובה, הכי כיף לפתוח בדרינק פתיחה חגיגי וטעים

ומה יותר מתאים מסנגרייה קרה עם יין לבן דבש ותפוחים?!

קוקטייל קליל וטעים שמכינים בקלילות ובמהירות ממרכיבים שתוכלו למצוא בכל סופר

שנתחיל??

אז רגע לפני שנתחיל, כרגיל, סיפורון על איך נולד המתכון –

בטח לא תופתעו לגלות, שגם המתכון הזה, כמו הרבה אחרים, התחיל את דרכו באחת הכתבות שלי ב"לאשה",

הפעם מדובר בכתבת ראש השנה (משנה שעברה – 2021) שכל כולה הוקדשה למנות פתיח מדליקות ומיוחדות של תפוח בדבש.

והקוקטייל הזה, כמתבקש היה אחד מהן –

וכאן למעלה זו אחת התמונות שצילמנו לכפולת הפתיחה של אותה כתבה שאני קצת (הרבה) מאוהבת בה! | צילום: בועז לביא | מתכונים וסטיילינג: אני

ועוד פרט קטן מה"מאחורי הקלעים" –

את הניסוי הראשון של הקוקטייל הזה עשיתי לכבוד ערב בנות עם חברותיי האהובות מהילדות,

הגעתי אל שירה המארחת, עם צנצנת קוקטייל גדולה שחוסלה תוך דקות ספורות

("הראה לי מי חבריך ואראה לך מי אתה"… או בקיצור – גם הן כמוני, מאוד אוהבות לשתות ) –

בתמונה (חלק) מחברות ילדותי ואני מרימות כוסית סנגריה קרה של תפוח בדבש, בבית של שירה המארחת (ובשביל הפרוקטוקול אציין, שבלטו בחסרונן ואינן מופיעות בתמונה, כמה חברות משמעותיות ביותר בחבורה…)

מרכיבים (לכ- 10 כוסות)

יין לבן יבש – בקבוק (750 מ"ל)

ברנדי/קוניאק – רבע עד חצי כוס (לא חובה)

תפוח אדום – אחד חתוך לקוביות (רצוי פינק ליידי)

תפוח ירוק – אחד חתוך לקוביות (רצוי גרני סמית)

מיץ לימון – 2-3 כפות

לימון/לייים – 2, פרוסים לפרוסות דקות

דבש – 6 כפות

מקלות קינמון – 5-6

ג'ינג'ר טרי – 2-3 פרוסות (לא חובה)

תבלינים

קינמון טחון – כפית שטוחה

ג'ינג'ר טחון – חצי כפית (לא חובה)

*אפשר להוסיף גם רבע כפית ציפורן והל טחונים (למי שמכיר ואוהב את הטעמים)

להגשה

סודה (או קאווה, אם רוצים לחזק)

קרח

הוראות הכנה, שלב שלב

היום יש רק את הגרסה הקצרה…

(ויש גם סרטון הכנה – לצפיה בYouTube לצפיה באינסטוש)

בקצר וקולע – את מיץ הלימון שופכים מעל קוביות התפוחים (בקערה), מוסיפים את התבלינים ומערבבים בעדינות | מעבירים לנצנצת זכוכית גדולה או בקבוק זכוכית עם פתח רחב (לי יש צנצנת ענקית של עוגיות בה אני הכי אוהבת להגיש!) ומוסיפים פנימה את כל יתר המרכיבים חוץ מהקרח והסודה | מערבבים (אפשר בשלב הזה לסגור ולהעביר למקרר, אפילו ליום שלם!) | להגשה – ממלאים כוס בקרח, מוסיפים מהקוקטייל עד ל-3/4 הכוס (דואגים שיעברו לכל כוס קוביות תפוחים ומקל קינמון), ומשלימים עם סודה/קאווה – מגישים בסטייל – ככה פשוט! (cheers!!)

אז הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך" – (כי הרי תמיד יש לי עוד מה לומר…)

הכנה מראש – כמו שציינתי קודם, אין בעיה ואף מומלץ להכין את הקוקטייל מראש.

חותכים את התפוחים, ושופכים מעליהם מיץ לימון (למניעת השחרה)

מערבבים הכל חוץ מהקרח והסודה/הקאווה, סוגרים ומאכסנים במקרר. ככה גם הטעמים נספגים היטב וגם אנחנו מורידים מעצמנו עוד מטלה לקראת האירוח (כזכור, פרקטיות כאן זה ערך עליון )

כלי ההגשה – אני מאוד אוהבת להגיש את הקוקטייל הזה בצנצנת זכוכית גדולה כמו בתמונה. גם ברמת הנראות וגם ברמת הפרקטיקה (כי היא נסגרת היטב וקל ללהכין הכל ישירות שם ואח"כ להגיש ממנה וכו'…)

יש משהו מדליק וינטאג'י כזה בלהגיש את הקוקטייל בצנצנת הזו ולמזוג אותו לכוסות בעזרת מצקת קטנה

אבל,

אם אין לכם כזו, אפשר להגיש את הקוקטייל הזה בקערת זכוכית/ בול/ טרייפל זכוכית על רגל (כמו שאני מגישה את הקוקטייל הסודי שלי)

או שאפשר גם ללכת על בקבוק זכוכית עם פתח רחב (כמו אלה של העגבניות מרוסקות… כן, אני לגמרי בעד למחזר אותם! רק לשטוף היטב ). העיקר שאם אתם מכינים מראש ושמים במקרר – הקפידו לסגור היטב ולערבב לפני הגשה!

שמירה על הקוקטייל (חשוב!) – כדי לשמור על הקוקטייל למשך הערב חשוב מאוד לא להכניס לכלי המרכזי את הקרח!! וגם לא את המשקה המוגז (סודה או קאווה). אם אתם מניחים את הקוקטייל להגשה עצמית, הגישו ליד, כלי עם קרח ובקבוק סודה או קאווה והנחו את האורחים איך להרכיב לעצמם את הכוס.

*אם תכניסו פנימה את הקרח מראש הוא ימס וידלל את הקוקטייל וחבל! (ואותו כנ"ל לגבי המשקה המוגז שאז גם הגזים בורחים…)

זהו להיום.

מרימה אתכם כוסית לחיים –

לחיי שנה טובה, שמחה, בריאה ומלאה ברגעים קטנים של אושר!

(כי רגעים קטנים הם החיים )

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה..

טליה

ממשיכים לתכנן את ארוחת החג?

הינה תזכורות למתכונים לחג וגם המון טיפים לעריכת שולחן ואירוח –

קרפצ'יו תפוחים צלויים (מתכון חדש!) –

ראש השנה – רשימת מתכונים לאירוח

נגיעות של חג על שולחן ראש השנה

קראמבל תפוחים מהיר ומושלם

עוגת קרם ותפוחים או קינוח כוסות

סלט סמלי חג צבעוני שגונב את ההצגה