אם גם את, כמוני, יושבת לך עכשיו ובונה את תפריט האירוח לחג – הפוסט הזה מוקדש לך!

בכל אירוח, השלב של בניית התפריט הוא חלק חשוב ומורכב. מבחינתי, ברגע שהתגבשתי על התפריט והכנתי לי רשימה מסודרת של כל מה שאני מתכוונת להגיש באירוח, אני כבר מרגישה הקלה! (זו הרשימה הראשונה מבין סדרת הרשימות שאני מכינה לעצמי לפני כל אירוח. נדבר על זה פעם… את הרי זוכרת שאני פריקית של רשימות, נכון?!)

היום, כדי להקל עליך בגיבוש תפריט האירוח שלך, ריכזתי לך רשימה של כל מיני מתכונים מתוך הבלוג שיוכלו להתאים לארוחת ראש השנה. חלק מהם גם אני בעצמי כבר הכנסתי לתפריט האירוח שלי.

את מוזמנת לעבור על הרשימה ולבחור מתוכה מנות שיוכלו להשתלב לך בתפריט החג או לפחות לקבל רעיונות (כל כותרת של מנה היא לינק למתכון)  –

פתיחים

1. צלחת תפוח בדבש מהממת של כדורי תפוח

2. קרפצ'יו תפוח בדבש

3. קרפצ'יו תמרים (זה לינק לכתבה שלי ב-ערוץ האוכל של Xnet – המתכון נמצא בפנים, אחרי הצלחת של התפוח בדבש)

מנות ראשונות וסלטים

1. כבד קצוץ מושלם פלוס טיפ לשבבי בצל קראנצ'יים במיוחד! (אני השנה החלטתי לא ללכת על ארוחת חג מסורתית, ולכן זו תהיה הפעם הראשונה שאני לא מכינה כבד קצוץ בראש השנה. אבל אני מניחה שזו רק אני… )

2. קרפצ'יו דג ים מקושט (אני מתכוונת להכין כמה צלחות כאלה כמנה ראשונה ובא לי להחליף את הפטל בקוביות מנגו ולהגיש אותו הפעם יחד עם משולשי טורטיה קראנצ'יים)

3. קרפצ'יו סלק (בלי גבינה אם צריך)

4. סלט ירוק כתום (שכבר נכנס לתפריט שלי)

5. סלט ירוק מדליק (אני חושבת שאכין גם את הסלט הזה. ואת גרגירי הג'וג'י ברי אחליף בגרגירי רימון ואז ייצא לי סלט משגע עם תפוחים ורימונים שיתאים בול לראש השנה!)

6. סלט קייל ובטטה (רק אם לא מפריעה לך הגבינה, כי בלעדיה זה פחות…)

7. סלט שיקי מרענן (אפשר להחליף את האפרסמון בנקטרינה, מנגו או פילטים של תפוז)

8. סלט שורשים (עם הרוטב בגרסה הלא אסיאתית)

תוספות

1. דלעת ערמונים (אפשר בלי היוגורט. בא לי להכניס גם אותה לתפריט)

2. תפוחי אדמה קטנים בתנור – תוספת מושלמת לכל דבר

3. אורז משודרג וצבעוני

4. כרובית קראנצ'ית בתנור

5. אורז לבן "אחד אחד" (אני מתכוונת להכין אותו ולקשט אותו באיזושהי תוספת מתקתקה – יש לי בראש משהו עם גרגירי ג'וג'י ברי, שבבי ג'ינג'ר ושקדים – מבטיחה לעדכן!)

6. צלחת אנטיפסטי

7. מקלות מלוחים (אני יודעת, נשמע לא הכי קשור, אבל כמו שאמרתי, אני לא מתכוונת להכין השנה "ארוחת חג מסורתית"… ולכן, כמנת ביניים אכין גספצ'יו (מתכון שקיבלתי בסדנה שהייתי בברצלונה ואנסה בפעם הראשונה…) שיוגש בכוסות קטנות יחד עם המקלות האלה! כמו שפעם הגשתי את המרק הכתום, זוכרת? התמונה להמחשה )

עיקריות

8. פילה סלמון בציפוי קראנצ'י

9. פילה דניס בשש דקות (אני מתכוונת להכין אותו, בליווי האורז הלבן הקלאסי מלמעלה, ולהוסיף לו רוטב ירקרק ורענן (שאאלתר…) ועוד תוספת של ירק כלשהו שעדיין לא החלטתי לגביה. אולי עלי תרד או משהו עם זוקיני)

קינוחים

1. מקפא סומסומיה (אפשר להכין עם שמנת צמחית)

2. שוקולדים קטנים (כנ"ל או עם קרם קוקוס)

3. גלידוניות צבעוניות – אני מתה על הקינוח הזה. גם פה אפשר להשתמש בשמנת צמחית או עם קרם קוקוס

(חשבתי להכין הפעם משהו דומה, אבל בתבנית מאפינס ועל בסיס קרם קוקוס ולהוסיף מחית מנגו ורוטב של "מרק שוקולד לבן"! כבר עשיתי ניסיון ראשון. יצא מאוד טעים אבל לא מושלם עדיין… אז אני לא סגורה על זה עוד. כשייצא מושלם, אעדכן אותך מייד!)

4. שברי שוקולד שתמיד יכולים לשדרג כל קינוח (פתאום בא לי בכלל להכין לקינוח מוס שוקולד קלאסי כזה של פעם ולתקוע בכל כוסית שבר כזה גדול של שוקולד מפנק! כן, זהו – נראה לי שהחלטתי )

5. עוגת תפוח בדבש (שאפשר תמיד להכין בתבנית מאפינס ולשדרג עם איזה קוביות תפוחים מקרומלות מעל וקצפת – ולסגור את פינת הקינוח. אם לא רוצים חלבי, אפשר להחליף את היוגורט שיש בעוגה בכמה כפות קצפת צמחית או בגביע של "מעדן חלב" על בסיס סויה בטעם וניל)

קוקטיילים

1. כוסית שמפניה חגיגית לראש השנה

2. קוקטייל האירוח הסודי שלי – שתמיד מתקבל נהדר

3. קוקטייל עם ליצ'י ואבטיח (זה לינק לאתר של Foxhome בהפקה קיצית שהכנתי עבורם לא מזמן)

עיצוב השולחן

הפוסט הזה – בסופו, מרכז את כל הפוסטים מהם את יכולה לקבל רעיונות איך לעצב את השולחן

והעיקר – לא משנה אילו מנות את מכינה, אל תשכחי שאירוח זו חוויה שלמה ולא רק האוכל! ולכן האווירה, עריכת השולחן וצורת ההגשה חשובות לא פחות מהטעם – אז תארחי בסטייל – ככה פשוט!

עדיין לא רשומה לבלוג? הינה לך החלטה קטנה שכדאי לך לקבל לקראת השנה החדשה 

נהנית מהפוסט, הוא עזר לך לגבש את תפריט החג? ספרי לי בתגובות, אחרת איך אוכל לדעת?!

שתהיה שנה מתוקה ונפלאה!

אז Stick Around,

עד הפעם הבאה….

טליה

טיפים נוספים לאירוח תוכלי לקבל גם כאן  –

תפריט להדלקת נר

רעיון להגשת לחם

רעיון לעיטוף הסכום

טיפים לעריכת שולחן משגע ורשימת מתכונים לשבועות

אז מה מגישים בעל האש

הגשת משקאות

הגשת גבינות