דברי איתי taliahadarel@gmail.com
חיפוש

הי, אני טליה, נשואה ואמא ל-3 קטנים. במקצועי אני בכלל עורכת דין... אני יודעת, הכי לא קשור! אני מטורפת על המטבח, על הבית והאימהות, על "הדברים הקטנים", על דברים פרקטיים, ועל סטיילינג, ובעיקר - על השילוב של הכל יחד. קראתי לבלוג הזה EshetStyle - אשת חיל בסטייל! אז מה תמצאי פה בעצם? דברים פרקטיים (אבל בסטייל) שקשורים ליום יום של כולנו - יש פה קצת מהמטבח שלי (מאחורי הקלעים), רעיונות להגשה ואירוח וכמובן הרבה מתכונים מדליקים ופשוטים. יש פה גם טיפים ו"קיצורי דרך" בכל מיני תחומים (כי לכולנו אין זמן לכלום!) ורשימות מכל מיני סוגים... אה וברור, יש פה גם סטייל - הסטייל שלי! מוזמנת לקרוא, ליהנות וליישם בבית, וכמובן - להירשם ל-EshetStyle כדי שכל מתכון, רשימה או רעיון חדש יגיע אליך ישר למייל!

על מה כתבתי לאחרונה

עקבי אחרי בפייסבוק

עקבי אחרי באינסטגרם

חיפוש

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת מקושטת

אני משוגעת על צנצנות, בכל הגדלים! את זה את כבר יודעת… ומעבר לאחסון (של כל דבר אפשרי בצנצנת) אני אוהבת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | עוגות יום הולדת

אם גם אצלך חגיגת יום ההולדת לא מסתכמת בעוגה אחת – הטיפ הזה הוא בשבילך! מיום הולדת ליום הולדת ומילד לעוד […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | פילוש סכו"ם

כשאני עורכת שולחן לאורחים חשוב לי מאוד שהסכו"ם יהיה כמה שאפשר מבריק ויפה בלי כתמים כאלה של מים שהתייבשו (אולי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מילוי שקית זילוף

פעם הייתי ממש מסתבכת עם שקיות זילוף. כשהייתי מעבירה את הקרם לשקית, היא היתה מתקפלת לי והכל היה נמרח ומתלכלך… […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | צנצנת לכל אורח

בהמשך לטיפ על עיטוף הסכו"ם… ולמקרה שממש בא לי להשקיע (לגמרי רק באירועים מיוחדים ) כשאני מארחת ומסדרת את השולחן אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | עלים לסלט

זה טיפ שאני מיישמת כשאני מארחת (ויש בתפריט סלט אחד או יותר עם עלים ירוקים) והוא עוזר לי להכין את הסלט לאירוח […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | יצירה | כרטיס ברכה צבעוני

כמו שאת כבר יודעת אני אוהבת להיות יצירתית. אבל כרגיל, עם דברים פשוטים וזריזים, כאלה שלא צריך להשקיע בהם יותר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | בשבילך | לא "כמו ברווז"

מאז שאני ילדה, אמא שלי תמיד אמרה לי "תפסיקי לעמוד כמו ברווז". בד"כ זה רק הרגיז אותי ולא ממש הקשבתי… אבל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | בקבוקים ממותגים ויום הולדת כדורגל קטנה

זה רעיון קטן, מדליק ופשוט לביצוע – איך אפשר לקשט ולמתג בקבוקי מים או פטל לילדים ביום הולדת (אבל רק […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | משולשים קראנצ'יים

זה טיפ כיפי ממש שיכול להיות בסיס להמון "מנות ביס" כאלה טעימות של נשנוש (להחליף לפעמים את חתיכת הלחם הקראנצ'ית […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | אקונומיקה

אני לא יודעת איך זה אצלך, אבל אצלי הכביסה של הילדים כוללת ארבע תחנות – הסרת כתמים לפני. כביסה במכונה. […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | סינר בלרינה

רעיון חמוד שעשיתי לבת שלי ביום הולדת 3, שאפשר בקלות למנף אותו גם לפורים ובכלל… מה צריך? בד טול הכי פשוט […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שניצלים במקפיא

כעקרון אני באה מבית כזה שאמא שלי היתה מכינה לי כל צהריים אוכל חם וטרי… והיא לעולם לא הקפיאה שום […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מים מקושטים

כמה פשוט ככה יפה ומרענן! אם את מכירה את הפוסט שלי על הגשת משקאות, את בטח יודעת שאני אוהבת להגיש […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אפונה וואסבי

אפונה וואסבי, מכירה? מעבר לזה שכיף לנשנש את זה ככה ליד הדרינק… (רק קחי בחשבון, אם את לא מכירה – […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חימום פסטה

זה טיפ קטן ופרקטי, אמנם כזה שאפשר גם בלעדיו…ובכל זאת, אני מיישמת אותו שוב ושוב כבר שנים וכמו עוד רבים […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | גבינה וורודה

לקראת החזרה לביה"ס ותחילת עונת "הכנת הכריכים" לילדים… (מי היה מאמין שיבוא יום ואני אוציא מהפה את המילה כריך ככה בטבעיות?! כי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שמן חם

מהדברים הקטנים שפעם לימדו אותי, אפילו לא זוכרת מי (כפויית טובה שכמותי…), ומאז זה נראה לי כל כך בסיסי שלא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | ירוקים במספריים

זה טיפ שאין לי מושג איך לא חשבתי עליו עד היום! הפעם אני הולכת ישר לעניין, בלי קשקושים – לחתוך את […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מפה על הרצפה

זה טיפ שיושב לי ב"טיוטה" עוד לפני שנפתח הבלוג, ואיכשהו לא הגעתי אליו… פשוט אין אחד שנכנס אליי הביתה ולא […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פסטה ברוטב קבב

יש דברים שמהפעם הראשונה ש"עליתי" עליהם אני לא מפסיקה ליישם – והטיפ הזה הוא בדיוק כזה! מדובר במנה פשוט מעולה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | מגדל עוגיות

כשאני מכינה את העוגיות גרנולה המעולות שלי או כל עוגיות… אני אוהבת לחלק גם לאחרים. בד"כ אני קונה צנצנות זכוכית פשוטות, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | אגוזים ושוקולד

זה רעיון מדליק ופשוט לביצוע של אגוזים עם שוקולד שאפשר לאכול כמו שהם או לשלב אותם בקינוחים ועוגות… מאיפה זה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בורגול

בטיפ הזה אני לא מגלה לך שום סוד וגם אין פה איזה טריק. ת'כלס, יש סיכוי גדול שלא תביני בכלל […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | שקית לבבות

זוכרת את הטיפ שלי על עוגה בחושה? אז לקחתי שלושה לבבות עוגה, שמתי בשקית צלופן קטנה (תמיד יש לי חבילה בבית), קשרתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | מחיצה למגירה

אני אוהבת סדר, בטח גם את, מי לא? הבלגן במגירות הגרביים והתחתונים של הילדים התחיל לשגע אותי. כשביקשתי מהבת שלי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגת שיש

זה עוד טיפ שככה נולד לו במקרה, כשהכנתי למסיבת סיום בגן עוגת שיש שאלתרתי בכלל מהמתכון של עוגת השקדים הכה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | לבבות חביתה

משהו מדליק (ממש!) שאני מכינה לבת שלי לפעמים בארוחת ערב. בפעם הראשונה שעליתי על הרעיון המהמם הזה של חביתה בצורת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | פתקיות במקפיא

אז כמו שסיפרתי לך, אני אוהבת לשמור כל מיני "הפתעות" במקפיא… בעיקר עוגות ומאפינס מכל מיני סוגים (אח"כ אני מפשירה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | חיתוך פלפל

כן, לקחתי בחשבון שאולי אני לא אצא "הברקת השנה" עם הטיפ הזה ואולי זו רק אני שלא ידעתי… ועדיין מבחינתי […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | לחם בנייר

פעם הייתי מגישה את הלחם בסלסילות. אבל אלה שיש לי בבית כבר נמאסו ובכלל, הגעתי למסקנה שזה קצת פאסה… אז […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | עוגיות גרנולה בצורות

את עוגיות הגרנולה הקבועות שלי אני מכינה כבר המון שנים ואינספור פעמים! אבל רק בשנה האחרונה התחלתי להכין אותן בעזרת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | בראוניז למתנה

הרבה פעמים כשאני מוזמנת לחברים ככה מעכשיו לעכשיו, אני רצה להכין את הבראוניז המהיר שלי, וכמו שאת כבר מכירה אותי, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לביבות עגולות

מאז שאני אמא לגילאי חצי שנה ומעלה, אני מוצאת את עצמי מכינה לא מעט לביבות. כרגיל אני כל פעם מאלתרת […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | מדורת שוקולד

רעיון מדליק (תרתי משמע ) לכבוד ל"ג בעומר – מדורת שוקולד קטנה וטעימה וממש פשוטה להכנה! מה צריך? –חצי חבילת שוקולד מריר […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | רוטב במזרק

אם אני צריכה לטפטף רק מעט מאיזשהו רוטב – בד"כ רטבים דומיננטיים ומרוכזים כמו חומץ בלסמי, או למשל כשאני מכינה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | פרקטית | דפי הוראות

זה טיפ לא ממש "סקסי" בשום צורה… אבל הוא פשוט פרקטי! וכזכור, הבלוג הזה פה גם בשביל הדברים הקטנים של […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | שורת ירקות

תמיד כשאני חותכת ירקות, מגיע איזה ילד בגובה השיש ומבקש לטעום  יש משהו בירקות שנחתכים, שם למעלה, על הקרש, שכאילו […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | ילדים | פלפל ממולא

כמו רוב הטיפים שלי, גם זה הגיע לו ככה תוך כדי תנועה, ממש במקרה… כשהכנתי לבן שלי ולחבר "ארוחת ערב to […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | אירוח | הגשת לחם

אין ספק שיש לי איזה עניין עם לחם! כבר אמרתי כאן שאני לא מאמינה שאי פעם אהיה טבעונית, ועכשיו אני אומרת גם […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | גילופי פרמז'ן

באחד מהבקרים שעשיתי אצלי פעם של "EshetStyle מארחת לברנץ'" הכנתי סלט ירוקים ומעליו הוספתי גילופי פרמז'ן גדולים… יום אחרי הסדנה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פנקייקס נפוחים

את הטיפ הזה גיליתי כשנתבקשתי לפני שנה להכין מתכון לפנקייקס עבור אתר המתכונים foodpage ורציתי שבתמונה הפנקייקס יצאו נפוחים כאלה […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | Baby | כוכבי

אם יש לך תינוק מגיל 3 חודשים ומעלה (או יש לך חברה כזו או שאת בדרך להיות אמא…) – הטיפ […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | לחם על האש

אין יותר טעים מלחם קראנצ'י לצד הסלט או המרק. ברור שלחם טרי עם קשה עבה, כמו שקונים במאפיות הוא הכי תענוג. רק שאצלי בבית, […]

לטיפ המלא

טיפ בסטייל | מטבח | פירורי קראנץ' מתוקים לקינוחים

זה טיפ מדליק לפירורים קראנצ'יים ומתוקים שאני מכינה בקלות ובזריזות ושומרת במקפיא (מלא זמן!) ופשוט מכינה או משדרגת איתם קינוחים! […]

לטיפ המלא

רשימה בסטייל | מטבח | אקססוריז פרקטיים

אקססוריז לתיבול בסיסי

שפריצר שמן זית. אותו אחד שסיפרתי עליו בהרחבה – כאן ועורר כל כך הרבה תגובות ושאלות!

שני בקבוקונים עם פיה לשמן זית ולחומץ בלסמי. שיהיו לי לשימוש יום יומי בשלוף

שתי צנצנות קטנות למלח גס ולפלפל גרוס.

מלחיית מלח גרוס.

אקססוריז לחיתוך

סכין שף טובה.

קולפן מעולה. כזה שמקלף גם דברים קשים כמו קולורבי וגם רכים כמו עגבניה…

קולפן ז'וליאנים (או "מקלונים" אם תרצי…)

לרשימה המלאה
רשימת אביזרים פרקטיים למטבח אשת סטייל אירוח בסטייל

סירות סלק – מנת נשנוש מהממת

6 בספטמבר 2016 17 תגובות

זו מנה מהממת, צבעונית והכי – טעימה! משהו בגרידת תפוז עם הסלק נותן לזה רעננות משגעת ויוצר שילוב טעמים שמתערבב פשוט מדהים בפה, וזה מעבר לצבעים ההורסים… טוב בקיצור – חובה לטעום!

IMG_7297

ואין צורך להילחץ מהמראה המתוחכם של הקשירה. אם את כבר מכירה אותי… אז את יודעת שזה רק נראה מסובך! ואם בכל זאת לקשור עירית זה לא בשבילך, אין בעיה – זו עדיין לא סיבה לפרוש! את יכולה להגיש את זה גם פתוח בתור קרפצ'יו סלק וזה עדיין יהיה מהמם.

אז התחלתי –


נשנושי סלק וגבינות אירוח בסטייל

רכיבים (ל- 12 "סירות")

סלק חי מקולף (בינוני, לא קשה במיוחד)

 עירית (12 ענפים)

 עלי בייבי חופן (שטופים ויבשים ממים. אפשר גם עלי נענע או בזיליקום במקום)

 לאבנה 4-5 כפות (אני משתמשת בפיראוס 5% על בסיס יוגורט)

 גבינה בולגרית/פטה – קוביה קטנה מפוררת (אני משתמשת בפטה כבשים 5% של גד)

 אגוזי מלך – חופן, קצוצים גס ()

 גרידת לימון – כף

 גרידת תפוז – כף

לתיבול

 שמן זית

 חומץ בלסמי (רגיל או מצומצם) ()

 פלפל גרוס

_______________________

() – כדאי שיהיה תמיד בבית (ואם כבר הכרת את רשימת "סופר בשביל הטאץ'" אז בטוח יש לך…)


הוראות הכנה, שלב שלב



בקצר וקולע – הניחי בסדר הזה – ענף עירית | פרוסת סלק | עלה בייבי | כפית לאבנה ומעליה מעט פירורי גבינת פטה | מעט שמן זית ובלסמי | שברי אגוזים | גרידת לימון ותפוז | פלפל גרוס | קשרי בעדינות את ענף העירית לסגירה | סדרי על צלחת הגשה יפה ותגישי בסטייל – ככה פשוט!



קרפצ'יו סלק מתכון


ובקצת יותר ארוך (כמו ב-…) –

1. חיתוך הסלק – תקלפי סלק חי (אם יש לך קולפן מעולה כמו שלי, את עושה את זה בצ'יק) ותפרסי את הסלק לפרוסות עגולות דקיקות. אם יש לך מנדולינה – זה הכי טוב ואם לא, פשוט תפרסי דק דק בסכין מעולה.

*אגב, אני רוצה לומר לך שמנדולינה קטנה, עם 3 שלבי חיתוך, זה בהחלט אקססורי חיוני למטבח! (מעבר לכל האקססוריז שפרטתי לך כאן) אני קניתי את שלי לפני פחות משנה, והיום אני לא מבינה איך הסתדרתי בלעדיה ()

איך לחתוך פרוסות דקות של סלק לקרפצ'יו

אבל אם בינתיים אין לך מנדולינה והסלק קשה מידי בכדי לפרוס אותו בסכין את יכולה מעט לבשל אותו במים רותחים עד שאפשר יהיה לנעוץ בו (אבל בקושי!) את קצוות המזלג


2. עוד הכנות – תשטפי ותייבשי את כל הירוקים | תכיני לך בצד גרידת לימון ותפוז (בחלק הצפוף של הפומפיה, או אם יש לך, אז במגרדת כמו של פרמזן) | תקצצי בסכין טובה חופן אגוזי מלך

3. הרכבת המנה – כרגיל, אני מפרטת לך ממש שלב שלב, יד ביד את ואני עד למראה המושלם

מתכון למנה של סלק עם גבינות

*הניחי ענף עירית על משטח העבודה, מעליו פרוסת סלק ומעליה עלה בייבי (אפשר עלה נענע, בזיליקום או תרד במקום, הכל הולך)

*מעל העלה הניחי גבעה קטנה של לאבנה ופוררי מעליה (עם היד) כמה פירורים גסים של גבינת פטה/בולגרית

*בשלב הזה, טפטפי מעל מעט שמן זית וממש טיפה אחת-שתיים של חומץ בלסמי


אם את משתמשת בחומץ בלסמי רגיל, הכי טוב להשתמש במזרק – מכירה את הטיפ שלי – רוטב במזרק? שתדעי שאני והמזרק חברים ממש טובים! כן, זה לא נשמע טוב… אבל באמת. זה טיפ מאוד שימושי – מציעה לך לאמץ ()


קרפצ'יו סלק וגבינות עם גרידת תפוז

*ולסיום תוסיפי כמה שברי אגוזים ומעט גרידת לימון ותפוז (לא לוותר על זה, כי זה נותן את כל הטאץ'!)

4. קשירת העירית – זה החלק היחיד שאולי טיפה מאתגר. תפסי עם שתי אצבעות את פרוסת הסלק, או שתבקשי ממי שלידך (כאילו שאת רוצה להרים אותה עם היד כדי לאכול, אבל לא!) ופשוט תקשרי בעדינות את ענף העירית (זה שהנחת בהתחלה מתחת לסלק, זוכרת? ואם שכחת, לא קרה כלום! הרימי את כל "קוסטרוקציית הסלק" שהרכבת והנחי אותה עכשיו מעל ענף עירית)

נשנושי סלק וגבינות רעיון למנה ראשונה

5. הגשה – סדרי את סירות הסלק אחת אחרי השניה טיפה באלכסון על צלחת הגשה לבנה מאורכת או על קרש עץ ותגישי בסטייל – ככה פשוט!

מנה ראשונה עם סלק וגבינות


אז הגעתי לשלב של "כמה דברים לי אליך" –

מתי מתאים להגיש את סירות הסלק? באירוח של נשנושים קטנים (או אם את רוצה את זה בשפה של "מקצוענים" – finger food | באירוח של בראנצ' | וגם בארוחת צהריים/ערב זה יכול להיות אחלה כמנה ראשונה (כ"סירות" או בצורת ההגשה של קרפצ'יו – תראי בהמשך…)

להגיש לצד פרוסות לחם קראנצ'יות – לא משנה באיזו צורת הגשה את בוחרת, לחם זה חובה! פרוסות לחם מתובלות במעט שמן זית, מוצנמות בתנור/בטוסטר או הכי טוב במחבת – כמו בטיפ לחם במחבת (שאת חייבת להכיר ולאמץ!)

ועשי טובה, לא משנה איך את מכינה את הלחם, תדאגי להגיש אותו בפרוסות קטנות (פרוסה גדולה חתוכה ל-2 או לחם בקוטר קטן), שיהיו קטנות וחמודות שכיף להניח עליהן בדיוק "סירה" אחת או פרוסת סלק ולקחת ביס (את כבר יודעת שזה הדברים הקטנים האלה שמשנים…)

מנה ראשונה עם סלק וגבינות

הגשה כקרפצ'יו – אם לקשור עירית זה "טו-מאץ'" בשבילך או שסתם אין לך עירית בבית… עוד צורת הגשה כיפית זה פשוט להניח את פרוסות הסלק אחת אחרי וטיפה עולה על השניה, על צלחת הגשה מאורכת ואז להרכיב את המנה בדיוק אותו דבר, רק בלי העירית

IMG_5741

עוד אפשרות, זה לסדר את הסלק על צלחת עגולה – כמו בקרפצ'יו סלק המהמם (תראי גם למטה) ופשוט להניח את עלי הבייבי באמצע ואת הגבינות ויתר התוספות לפזר מעל ב"בלגן".

זהו להיום.

אין מצב שאת עדיין לא מקבלת ממני עדכונים ישר למייל, נכון?? אם חלילה יש מצב כזה – המלבן כאן בסוף קורא לך שתמלאי אותו בכתובת המייל שלך ותעקבי אחרי הבלוג שלי יותר מקרוב…   

אז Stick Around,

ביי בינתיים

טליה


והינה המתכון של קרפצ'יו סלק מהמם אותו מתכון מהשבוע הראשון של הבלוג!! והוא עדיין בין המתכונים הכי נקראים כאן (עד היום אני מקבלת עליו תגובות והודעות ואפילו תמונות, מכאלה שהכינו בבית…) כי זו באמת מנה שכדאי לאמץ על בסיס קבוע – מכינים אותה בצ'יק והיא מרשימה וטעימה! מוזמנת להציץ ולרענן את זיכרונך (אני רעננתי בו רק את התמונות כי לא יכולתי להתאפק )

קרפצ'יו סלק מתכון בחמש דקות


לעוד מנת נשנוש כיפית וקלילה לאירוח, תציצי כאן – שיפודוני קפרזה

*המנה הזו היתה אחת מכמה מנות נשנוש בריאות וקלות להכנה שהכנתי כשהתארחתי במדור בישול בריא של מגזין מנטה – מה, פספסת אותי שם? מוזמנת להציץ כאן.

עקבי אחרי הבלוג שלי

(ככה תקבלי למייל עדכון בכל פעם שאכתוב משהו חדש...)

17 תגובות לפוסט “סירות סלק – מנת נשנוש מהממת”

  1. הדס הגיב:

    הי נראה נפלא, מה אפשר לשים במקום הגבינות?

    1. talia הגיב:

      וואו שאלה קשה. סלק וגבינות זה שילוב מושלם 🙂 את שואלת מטעמי טבעונות? אפשר אולי פשוט לעשות סלט קצוץ של מלא ירוקים (נענע, בזיליקום, רוקט, נבטוטים, עם כמה פילטים של פלחי תפוז ולהוסיף הרבה אגוזי מלך ממש קצוצים דקיק/כתושים (כדי שיתנו לתערובת קצת "בשר" ויאחדו), לערבב הכל בקערית, עם שמן זית, בלסמי מצומצם מלח פלפל ופשוט להניח בפנים. מעולם לא ניסיתי…מוזמנת לעדכן וביניים אחשוב עוד…אם יהיה לי עוד רעיון אעדכן.

  2. שלי לואיס הגיב:

    זה נראה מעולה, אני ממש אוהבת סלק שזה'קטע' כי זה בערך הדבר היחידי שבתור ילדה לא אהבתי לאכול. היום אני מכורה 🙂 כתבת מקסים

  3. מיה שגיב סלומון הגיב:

    נראה מעולה ואני בטוחה שזה גם סופר טעים! מקפיץ כל שולחן אירוח

  4. מיכל הגיב:

    נראה מעולה אנסה … תודה לך

    1. talia הגיב:

      בשמחה! תעדכני…

  5. מיכל הגיב:

    כמה יפות האופציות השונות נהדרת

    1. talia הגיב:

      תודה מיכל 🙂

  6. יעל הגיב:

    הי טליה, האם יש גבינה חלופית שאפשר להשתמש בה במקום הלאבנה? למשל שמנת חמוצה? אני גרה בארצות הברית וקשה להשיג לאבנה. חוץ מזה, כמה זמן מראש ניתן להכין את המנה ושהיא עדיין תהיה כייפית לאכילה? תודה רבה!

    1. talia הגיב:

      הי יעל. כעקרון בטח שאפשר להחליף- תמיד אפשר 🙂 הייתי מנסה משהו כמו גבינה לבנה ומערבבת אותה עם קצת שמן זית לפני. או אפילו משתמשת ביוגורט שהוא במרקם דומה לשל לבאנה וגם חמצמץ (שמנת חמוצה זו גם אפשרות רק שאני חוששת שהיא מימית מידי ויכולה לנזול). לגבי הכנה מראש – אפשר להכין שעה שעתיים מראש… אבל כמובן שככל שעובר זמן הסלק נהיה רענן פחות… מה שאני עושה זה עושה מראש את כל ההכנות והחיתוכים. ממש מכינה לי את כל הרכיבים מוכנים לעבודה ואת "הרכבת המנה" אני דוחה כמה שאפשר. את פרוסות הסלק למשל את יכולה לחתוך במנדולינה כמה שעות קודם ואז לחבר את כולן יחד (כאילו להחזיר את הסלק לצורתו המקורית) ולעטוף בניילון נצמד ולהכניס למקרר – כך הסלק יישאר רענן ולא יתייבש. בהצלחה!

  7. יעל הגיב:

    מעולה, תודה רבה!

  8. יעל הגיב:

    בעצם יש לי עוד שאלה, האם אפשר להכין את סירות הסלק עם סלק מבושל או שזה לא יעבוד?

    1. talia הגיב:

      תראי הבעיה עם סלק מבושל היא הלכלוך שהוא משאיר…. והרכות – לא. זה לא יעבוד בצורה הזו של "סירות". זה כן יכול לעבוד בצורה של קרפצ'יו (האופציה שיש בסוף) ויש עוד אפשרות לקרפצ'יו סלק בבלוג (תעשי חיפוש -"קרפצ'יו סלק"). זו מנה מושלמת וטעימה ואת יכולה להכין את הצלחת של הקרפצ'יו עם פרוסות הסלק המבושל גם יום מראש מנויילנת במקרר – זו מנה לגמרי מנצחת! ואל תשכחי להכין מלבנים של לחם קראנצ'י – חפשי בטיפים בבלוג "לחם במחבת" ותכיני רק ככה ואז את יכולה גם להכין את הלחם שעתיים קודם. אם יש עוד שאלות – בכיף!

  9. שירן הגיב:

    היי טליה, בלוג מקסים! נהנית ליישם את הטיפים ולעשות שימוש במתכונים.
    שאלה- האם אפשר לחתוך את פרוסות הסלק מראש ולהרכיב את המנה לקראת הגשה?

    1. talia הגיב:

      הי שירן תודה רבה! כשהסלק חי (להבדיל ממבושל) הוא נוטה להתייבש די מהר. בכדי לשמור עליו לא יבש אני בד"כ מכניסה למי קרח אבל פחות במנה הזו. את יכולה להכין פרוסות דקיקות ולהכניס למי קרח, אבל לא הייתי עושה את זה הרבה זמן קודם נגיד שעה שעתיים. (אולי תעשי ניסיון עם כמה פרוסות סלק סתם ותראי מה קורה להן? אני פשוט חוששת שהמים יהפכו את הפרוסות לקראנצ'יות מידי ואז כשתרכיבי את המנה הן ישברו) במנה הזו אני בד"כ פורסת ממש בסמוך להרכבת המנה אבל קולפת את הסלק ומכניסה אותו שלם למים לפני כן במקרר. בהצלחה ואשמח לעדכון!

  10. אתי הגיב:

    האם אפשר להכין את סירות הסלק כמה ימים במקרר או רק לפני הארוחה?

    1. talia הגיב:

      כמה ימים לפני לצערי לא. הסלק החי נוטה להתייבש ולהתעייף די מהר כשהוא לא במים …זו מנה שצריך להכין די בסמוך להגשה. אם תבחרי בצורת הגשה של קרפצ'יו ולא של סירות, את יכולה להכין את פרוסות הסלק מסלק מבושל ולסדר מראש על צלחת – לניילן ולהכניס למקרר אפילו ליומיים שלושה ואת הגבינה וכל השאר להוסיף לפני ההגשה. חפשי בשורת החיפוש גם "קרפצ'יו סלק" עוד מנה נפלאה שאם את מכינה מסלק מבושל את יכולה להכין מראש בצורה הזו. בהצלחה!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *